Clădiri oferite pe rețete de lapte de clătite cu o fotografie, un bucătar de miracol

Prepararea clatite subtiri, clatite subtiri

Sfat 1. Dacă nu aveți o tigaie specială cu fețe slabe și acoperire neaderentă, puteți utiliza clătitele subțiri de prăjit obișnuite pentru prăjit.

Cu toate acestea, înainte de a turna aluatul pe fundul tăvii, trebuie să-l spălați bine, ștergeți-l uscat. Apoi puneți focul și calcinați complet. În caz contrar, clatite subțiri se vor întoarce la partea inferioară atunci când se răstoarnă și se vor rupe în mai multe părți.

Sfat 2. Dacă sunteți nou la coacerea clătite, apoi pregătiți în avans nu una, ci două scapule. Acest lucru va scurta timpul de prăjire, vă va permite să păstrați clatite subțiri întregi în timp ce vă întoarceți și trecând de la tigaia pe placă.

Sfat 3. Unelte și unelte de bază care vor ajuta la simplificarea procedurii de preparare a clatite subțiri:

un recipient pentru amestecarea aluatului, poate fi orice - o cratiță, un castron, o ladă, etc;

coroană, blender sau mixer;

Toate aceste accesorii ar trebui să fie mereu la îndemână.

Clătiți cu lapte și apă clocotită

În ciuda structurii fine, clătitele cu apă fiartă și laptele nu se rup în timpul procesului de prăjire, se răsucesc perfect și nu rămân în tigaie.

Pentru aceste clătite, aluatul este preparat pe lapte, dar în timpul amestecării este fiert în plus cu apă fiartă, ceea ce face clatite subțire, neobișnuit de gustoase și delicate.

Clădiri oferite pe rețete de lapte de clătite cu o fotografie, un bucătar de miracol

lapte - 2 cani;
apă fierbinte - 1 pahar;
făină de grâu de calitate superioară - 1,5 cesti;
oua de pui - 3 bucati;
zahăr-2 linguri;
sare - 1 vârf;
vanilie - 1 lingurita;
ulei vegetal inodor - 3 linguri;
unt.

Dintre aceste ingrediente în această rețetă pot fi coapte aproximativ 20-22 bucăți de clatite subtiri cu lapte, este mai mică decât aluatul de clătite se toarnă în tigaie, clătitele se obțin mai subțire.

Se amestecă ouăle cu zahăr și sare. Nu mișcați, ci doar amestecați.
Apoi adăugăm lapte, unt, făină cernută, vanilie la amestecul rezultat. Se amestecă cu mâna.
Se toarnă un pahar de apă clocotită de la o fierbător de fierbere și se toarnă în aluat într-o teacă subțire, amestecând constant. Aluatul preparat este lăsat deoparte timp de 10-15 minute.
Apoi se toarnă o lingură de ulei pe tava încălzită cu acoperire cu teflon (numai pentru prima clătite). Se colectează aluatul cu o farfurie și se toarnă, înclinând tigaia în direcții diferite, pentru a se răspândi chiar pe toată suprafața.
Apoi puneți tigaia pe focul de mijloc și prăjiți până când fundul clatitei este rumenit. Acest punct va fi clar văzut prin răsucirea ușoară a marginilor clatitei și a rămas în urma tăvii de prăjire.
După ce partea de jos este roșie, întoarceți clătite cu o spatulă pe cealaltă parte. Astfel, coacem restul de clătite din rămășițele aluatului de cremă.
Gustările pregătite sunt așezate pe o farfurie sau laminate în tuburi pre-lubrifiate cu unt.

Custard servit clătite, subțire, fierte pe lapte fierbinte cu diferite materiale de umplutură, care poate fi topit ciocolata, gem, sirop de zahăr - un sosuri clasice pentru clatite subtiri.

Clătiți în lapte cu găuri

Frumos efect „perforat“ pe suprafața clătitele cu cremă obținute prin testul berii cu lapte fierbinte, și acest lucru, deoarece clătite, fierte în această rețetă, complet presărat cu găuri, clatite subtiri, de licitație și foarte gustos, cu o aromă pronunțată de lapte.

Ingrediente pentru clătite pe lapte cu sifon

oua de pui - 3 bucati;

Făină de grâu - 2,5 cesti;

zahăr-3 linguri;

sodă de băut - 0,5 linguri;

ulei vegetal rafinat - 7 articole din l.

Toate produsele incluse în test trebuie să fie obținute din frigider în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.

Într-un castron, turnați laptele, ouăle, zahărul, sarea și uleiul. Beat cu un blender, mixer sau whisk.
Apoi adăugați făina cimentată la amestecul rezultat în loturi mici.
După aceea, restul laptelui este încălzit pe aragaz sau în cuptorul cu microunde până se încălzește, dar nu fierbe.
Strukoy turna lapte fierbinte în aluat și bate continuu masa cu un mixer. După ce a turnat tot laptele cald, aluatul este considerat a fi preparat.
Apoi, turnați sifonul într-o ceașcă, turnați-o cu o lingură de apă clocotită. Puneți sucul stins în aluat, amestecați bine.
Puneți clătite într-o tigaie pe ambele părți. Dacă tava de prăjire fără acoperire neaderentă, apoi o ungeți cu ulei.

Cele mai multe găuri din clatite pe lapte se formează atunci când clătite sunt gătite pe o tigaie bine încălzită și o căldură mare. Cu toate acestea, clătite ar trebui să fie coapte foarte repede, în caz contrar pancake subțire arde rapid.

Clătiți cu lapte și drojdie

Pentru cei care sunt alergici la ouă, această rețetă pentru clătite cu lapte este o mare oportunitate de a vă răsfăța cu clatite delicioase subțiri, în ciuda interdicțiilor. Și "puffiness" de clatite în această rețetă este atașat la apă fierbinte fiert în aluat de drojdie.

Ingrediente pentru prepararea clatitelor cu lapte fara oua

lapte - 1 pahar;

apă fierbinte - o jumătate de pahar;

drojdie proaspătă - 10 g;

făină de grâu - 2 cupe;

zahăr-3 linguri;

ulei de floarea soarelui rafinat - 2 articole de l.

Dacă turnați o jumătate de pahar de lapte în aluat, clătite se vor dovedi a fi super-subțiri, în ciuda drojdiei.

De asemenea, rețineți că, în comparație cu cele două rețete anterioare, acest lucru nu este la fel de rapid ca aluatul de drojdie înainte de gătit clătite ar trebui să fermenteze, iar acest lucru necesită cel puțin 30-40 de minute

Într-un castron, puneți sarea, zahărul, drojdia de drojdie. Se toarnă treptat laptele, în timp ce se amestecă, pentru a dizolva drojdia.
Apoi adăugăm făină cernută, rupeți amestecul cu un mixer, astfel încât să nu existe bucăți. Aluatul ar trebui să se transforme ca o smântână groasă. Acoperiți vasele cu capacul de testare și lăsați-le într-un loc cald de o jumătate de oră.
După aceea, se toarnă apă în apă și se amestecă. Se adaugă uleiul și se amestecă din nou până se înmoaie.
Aluatul este gata, putem începe coacerea.

În ciuda faptului că aceste clatite cu cremă cu lapte, dar fără ouă, acestea sunt încă moale, subțire, nu un „cauciuc“, din cauza drojdie de lapte și apă clocotită.

Articole similare

Pagina anterioară