Ce să înlocuiască Philadelphia, rețete de casă de brânză

Astăzi, brânza delicată cremoasă Philadelphia este folosită în prepararea nu numai pentru gustări de gătit, supă de cremă, rulouri, dar în plus față de ingredientele principale de a face sosuri, creme și chiar cocktail-uri.

Această brânză este ideală pentru cheesecake, devine un substitut pentru unt atunci când coaceți plăcinte și prăjituri.

O pateu delicioasă este obținută din Philadelphia, verdeață proaspătă și usturoi tocat. Lipiți amestecul uniform împărțit pe felii de pâine albă sau pâine prăjită și serviți ca un aperitiv rece pentru masă.

Din ce parte nu te uiți, și Philadelphia este într-adevăr un produs unic de brânză, atât pentru prepararea deserturilor, cât și pentru gustările nealterate. Cum pot să înlocuiesc acest fel de brânză și ce se va întâmpla: un fel de mâncare răsfățată sau o nouă capodoperă culinară?

Cum să înlocuiți Philadelphia

Dacă nu aveți brânză de cremă Philadelphia la îndemână, aceasta nu este o scuză pentru a refuza să pregătiți o masă planificată.

De fapt, locul din Philadelphia poate lua orice brânză de cremă. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că brânza analogică trebuie să aibă un gust dulce, să fie delicat în consistență, fără aditivi. De aceea, brânza obișnuită, cum ar fi "Yantar", "Prietenie", "Olandeză", nu este potrivită pentru a crea roșii sau deserturi dulci.

Înlocuirea directă în Philadelphia, din păcate, nu, dar cu experiență experți culinari, fără a pierde gustul și rafinamentul felului de mâncare învățat să înlocuiască brânza cremă cu brânză nesărată, brânză de brânză Feta sau Fetax.

O alternativă demnă de Philadelphia a devenit și "Viola", "Președintele" și "Almette".

Pentru a obține o masă mai blândă, similară celei originale - Philadelphia, orice brânză cremă achiziționată este adesea amestecată în cantități egale cu brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a face masa brânzei foarte delicată, brânza este pre-bătută într-un blender sau mixer până la o consistență pastă.

Philadelphia la domiciliu: rețeta pentru pregătirea brânzei licitației

Ou de pui - 1 buc.

Acid citric - la vârful cuțitului

Sare - 1 vârf.

Lapte turnat într-o cratiță și la căldură scăzută, încălziți lichidul, amestecați constant. Înainte de fierberea laptelui adăugați zahăr, sare și apoi opriți gazul.

Imediat se toarnă în masa de iaurt și se amestecă până când amestecul de lapte este scurtat. Tesatura din tifon, pliata in doua sau trei straturi, este fixata pe un recipient adanc, pliata pe ea lichidul de lapte rezultat si lasa masa sa se scurga.

Într-un castron separat, conduceți în ou, adăugați acid citric și amestecați cu un mixer până când se formează o spumă luxuriantă. Conectați masa de ouță la lapte și amestecați din nou până se înmoaie.

Serul este din nou trecut printr-un strat gros de tifon. Procesul durează aproximativ douăzeci de minute. Nu se recomandă apăsarea țesăturii cu mâinile.

Un alt înlocuitor de înlocuire pentru Philadelphia este smântâna grasă.

Pentru a face acest lucru, o jumătate de kilogram de produs lactat este plasat într-o pungă de pânză și suspendat deasupra recipientului, lăsând masa peste noapte pentru a se scurge.

Dimineața, volumul de smântână va fi redus la jumătate, astfel încât este mai bine să determinați cantitatea necesară de brânză în avans pentru pregătirea vasului.

Modul potrivit de înlocuire a brânzei Philadelphia la domiciliu pentru a crea o rolă. Dacă brânza este folosită la prepararea dulciurilor, atunci pentru dulciuri se adaugă pudră de zahăr.

Demn de înlocuire a Philadelphiei - brânză din produse lactate

Brânză brută (orice conținut de grăsime) - 450 g.

Smantana (continut de grasime 20%) - 200 g.

Crema (conținut de grăsime 30%) - 200 g.

Sare - 1 vârf.

Într-un blender, smântâna, smântâna și brânza de vaci sunt bătute treptat până când masa devine omogenă și foarte delicată în consistență.

Amestecul de lapte rezultat este transferat într-o tavă separată și lăsat să stea timp de o zi la temperatura camerei.

La sfârșitul procesului, brânza este depozitată în frigider timp de cel mult o lună.

În cazul în care brânza casei este destinată pentru sandwich-uri și alte gustări, pentru a accentua gustul mai pronunțat al Philadelphia este posibil cu ajutorul pătrunjelului proaspăt tăiat, mărar sau cilantro.

Pentru produse de patiserie dulci, care utilizează Philadelphia, o "substituție" neconformă va fi o brânză de casă făcută din brânză de vaci, cremă, unt și miere (sau lapte condensat). Și dacă adăugați alte două proteine biciate la rețetă, atunci, de exemplu, un cheesecake fabricat din astfel de brânză va deveni pufos și stabil.

Articole similare

Pagina anterioară