Ce să gătească din pui sau file de pui (sânii), 101 secrete de frumusețe

Ce să gătească din fileu de pui sau de pui (piept)

Nu este un secret că carnea de pui, printre alte tipuri de carne, este cel mai frecvent invitat pe masa noastră. Și nu scump, gustos, și pregătit repede. Puneți doar puiul, prăjiți în aluat sau gătiți cu ragutul ei - o mulțime de rețete. Dar dacă vechile rețete bine dovedite sunt deja plictisitoare și vrei să încerci să gătești din pui ceva nou, extraordinar, surprinde familia și oaspeții? Apoi citiți următoarele rețete despre modul de gătire

Și altul: un pui în berea "Dachnaya".

Pui plin cu ciuperci și orez

CRISPY CRYSTAL!
Puiul are o crustă delicioasă crocantă (una dintre opțiunile de alegere):
1. înainte de al pune în cuptor este necesar să se prăjească în toate direcțiile pe unt, atunci când pielea este rumenită pentru a permite să stea timp de aproximativ cinci minute, apoi împingeți în cuptor.
2. Frumoasa sa dovedit a fi o crusta. Puiu carne de pui cu aceeasi grasime, dar nu de multe ori, ultimele 10 minute nu au facut niciodata apa - ea reuseste apoi sa se usuce si abdomene chiar mai bine.
3. Înainte de a împingeți întregul pui în cuptor, îl frecați cu ulei de măsline cu sare și piper. Nu mai udă. Crusta se dovedește excelentă, netedă și strălucitoare, foarte apetisantă.
4. cu câteva minute înainte de a fi gata să ungeți cu un amestec de ulei și miere
5. Până la sfârșitul gătitului, ungeți puiul cu un amestec de 3 părți de sos de soia și 1 parte de miere. Puiul nu se dovedește a fi dulce sau cu o aromă pronunțată de soia ... se transformă suculent în interior și cu o crustă crocantă din afară.
6. Pentru a nu arde, puneți un castron metalic pe fund. apă sau bere cu apă, lichidul se va evapora și partea de jos nu va arde, iar partea de sus va bloca. Dacă adăugați o bere în apă, atunci gustul puiului va fi "mai strălucitor".

Pui pe sticlă

Piept de pui în crusta de brânză

Pui în sosul "Alimentele zeilor"

Luați 0,5 kg de file de pui,
2 linguri de ulei de măsline,
1 lingura de vin uscat alb,
1 lingura de vodca,
1 ceapă,
un vârf de ghimbir,
2 linguri de sos de soia,
1 lingură de zahăr,
sare la gust.
Tăiați fileul în bucăți mici. Într-o tigaie în ulei, se prăjește ceapa cu ghimbir. Puneți bucățele de file și prăjiți până când se fierbe jumătate. Apoi se toarnă cu vodcă, se presară cu zahăr și se toarnă apă clocotită, se închide capacul și se fierbe ora la căldură scăzută.
După o oră, adăugați vin și sare.
Efectuată când sosul se îngroașă.

Julienne de pui

1 opțiune. File de pui (fără piele) tăiat în benzi, încălzit în ulei, pus în sticle de nucă de cocos. Pentru a adăuga smântână la gust cu sare, piper și nucșoară rasă (un pic, nu exagerati!), Se toarnă amestecul și se coace puiul în cuptor. Serviti, stropiti cu ierburi tocate. La smântână, puteți adăuga 1 ou bătut.
File de pui fiert sau gătit - 200g, unt - 20g, smântână - 50g, sare, piper, nucșoară, verdețuri.

Julienne cu ciuperci și pui

Gatiti carnea de pui, separati carnea de oase si taiati fin si fin (cu atat mai mici, cu atat mai delicioase, dar cu siguranta trebuie sa fie pui tocat, si este un cutit). Ciupercile sunt de asemenea gătite și tăiate. Ceapa se prepară după cum urmează: se taie mărunt, se pune într-un ciocănel și se înmoaie cu apă clocotită. În kokotnitsy (sau vase de lut / dar în oale cumva nu așa se dovedește.) Puneți pui, ciuperci, ceapa, se adaugă 2-3 mazăre de piper negru. În sus cu smântână. Dacă în kokotnitsy, apoi 2-3 lingurițe. În potul se adaptează. Și în cuptor pentru un incendiu mediu pentru aproximativ patruzeci de minute.

Ragout de pui cu fasole și ananas

1 fasole albă albă în sos de roșii
600 g file de pui
3 ardei roșii
1 banană
0,5 l suc de ananas
1/3 linguriță. curry
1 lingura. l. ulei de floarea-soarelui
sare
piper
File de pui și ardei roșii tăiate în cubulețe, se prăjește până la jumătate gătite pe ulei de floarea-soarelui timp de aproximativ 10 minute. Banana tăiat în felii, se combină cu pui și se adaugă suc de ananas. Coaceți tocanul timp de aproximativ 10 minute. Chiar înainte de sfârșitul focului, adăugați boabele albe. Sare, piper, adăugați curry și puțină apă, astfel încât să acopere suprafața tocanului. Se toarna timp de aproximativ 5 minute.

Pui cu nuci

pui (fileu) - 1/2 kg
nuci de cacao - 1/3 ceasca
ceapa - 3 buc. (Small)
ceapa verde - buchet mic
ardei iute - 1-5 buc.
sos de soia - pentru gust
Tăiați fileurile de pui în felii. Tăiați becurile mici în 4 părți. Se taie ceapa verde mare (3-5 cm). Se prepară ardei iute (dacă nu vă place picant, este mai bine să ia ardei chinezi, ardei iute și mai mari decât acestea nu sunt la fel de clare) și nuci de caju. Totul ar trebui să fie la îndemână, deoarece acest preparat este pregătit rapid. Într-o tigaie cu un ulei vegetal bine încălzit, puneți 1-5 bucăți. chili (nu taie!), se prăjește timp de 1-2 minute, se adaugă nuci, se prăjește timp de încă 2-3 minute. Apoi - bucăți de pui, și prăjiți încă 3-4 minute. În concluzie, adăugați ceapa și prăjiți până când ceapa este clară. Totul se gătește la foc mare cu agitare constantă. Când totul este gata, pus într-o ceapa si sos de soia verde tigaie (dacă sos de soia sărat, carnea de pui nu este sărat la toate!)

Buzunare de pui

Veți avea nevoie de file de pui sau curcan,
condimente - curry, piper, verde uscat,
dovleac - orice - proaspăt sau congelat (tăiat în cuburi mici), dacă este înghețat lăsați-l să iasă - scurgeți toată apa,
ceapa tocata marunt,
frigărui sau scobitori,
orez fiert.
Mai întâi pregătim umplutura pentru buzunare: numărul de dovleac și de orez ar trebui să fie două la unu. Într-o tigaie pe o cantitate mică de ulei vegetal încep să pună în dovleac, atunci când dovleci a început să se lase sucul, capacul, nu acoperă tigaie, un pic mai moale a devenit dovleac, adăugați un arc și de a face focul maxim, atunci vom începe să sare și înserat mirodenii: o)) este curry și piper , apoi un pic cu orezul deja adăugat și sare. În timpul pregătirii de umplere, să ia fileurile și să facă buzunare - pe forma file este un pic ca un triunghi, așa că ia un cuțit și o incizie paralelă cu masa pe care pune fileului, adânc la următoarea parte a fileului, dar nu prin, atunci cum de a prelungi incizia interior, în general, face buzunar .

Odată ce umplutura este gata, turnati trebuie pus în buzunar, și poate fi mai mult, nu vă faceți griji, în cazul în care umplutura rămâne poate fi folosit ca o garnitura. Atunci frigaruile și încep să se închidă buzunare - una dintre marginile conectate cu fiecare băț și scormoni prin ei în două locuri. pe o bucată de fileu de obicei se duc trei fiare. când au închis buzunarele, pot fi învelite în condimente și sare puțin. Recent, soțul meu a propus să-i rostogolească în ou bătut - nu-i rău, chiar foarte mult, cu toate că rețeta originală nu conține ouă%) și buzunare, astfel sărate pune pe o tigaie cu ulei vegetal pe un foc mic și sub acoperire, prea leneș, puteți arunca în cuptor. Când ați întors buzunarul de la o parte la alta, nu mai puteți acoperi capacul. Nu vă alarmați dacă vedeți dintr-o dată sucul in tigaie, umplându-l îi dă, ea ar putea sări din buzunar.
În general, atunci când totul este gata, adică buzunarele sunt rumenite, verificăm în mod obișnuit - puțin pentru a pumniza un obiect ascuțit - sucul este lumină, atunci totul este gata - îl servim. Ca o garnitură puteți folosi umplutele stânga, doar adăugați smântână la ea și un pic puff, altfel se va dovedi prea mult: o)) și, în general, aceasta este o mâncare independentă. Bon apetit

Pui de pui "Tsarskaya"

Pui de coaptă în bere

Într-un cazan mare sau o scoică, puneți jambonii (tăiați în bucăți), sare și piper. Se toarnă partea de sus cu bere (astfel încât să fie acoperite). Timp de jumătate de oră în cuptor, fără a acoperi capacul! Apoi, șunca trebuie mutată în afară, iar orezul curat ar trebui pus în centru - și toate acestea pentru încă 30 de minute în cuptor, acum sub capac! Apoi, puneți-vă pe o farfurie plată - în centrul orezului, la marginile șuncălui. Încercați - nu veți regreta! Iar mirosul este astfel încât toți vecinii vor alerga la cină.
Gatiti 500g de orez. Simultan pui să taie, a pus în ceva adânc (de exemplu, în tigaie adâncă sau utyatnitsu) se toarnă 1 sticla de bere (cele mai bune Zhigulevskoe) și a pus 150 de grame de unt. Puneți tava în cuptor și gătiți până aproape gata. Aproximativ 5 minute înainte ca puiul să fie pregătit să pună orezul terminat într-o foaie de copt și să pună din nou în cuptor timp de 5 minute.
explicaţie:
1. Asigurați-vă că iau pui, nu picioare de pui.
2. Mirosul, foarte puternic, dar foarte, foarte delicios.
3. Nu am întâlnit încă o persoană care nu-i place.
4. Bucătăria este foarte ușoară și rapidă - o mâncare ideală pentru o masă festivă.

Carne de pui

Luăm 4-5 șuncă de pui. Mea. Taiem carnea din oase împreună cu pielea. Tăiați mic. Adăugați 2-3 ouă, sare, piper, 2-3 linguri. linguri de gelatină. Am amestecat totul bine.
Luăm un pachet gol de lapte (tetra-pak) și adăugăm umplutura la el. În cratiță se fierbe apa. Am pus pachetul acolo, având în prealabil capsate marginile cu cleme de hârtie. Lăsați să fiarbă timp de 40-45 de minute. Îndepărtează din foc să se răcească. Am inlaturat pachetul, sa dovedit foarte frumos si gustos. roll în jeleu.

Beat de pui

8 șuncă de pui,
1 lămâie,
100g de măsline negre,
200g de brânză,
300 g de slănină afumată sau piept,
300g.sala,
300g.piva,
0,5 pahare de vin uscat alb,
curry
kr. piper,
sare.
Pe ciorchinii din vârf, înțepați pielea, făcând un plic. Tăiați brânza în bucăți sub formă de triunghiuri. Tăiați lamaie în cercuri. Puneți o bucată de brânză în plic, deasupra polizorului, apoi tăiați măslinele.
Ponderea pe fundul refractar al pieselor tigaie sau cotlet de porc bacon feliat, top-sunca, se toarna vinul, se adaugă berea, astfel încât puțin lichid picior a rămas fără acoperire adăugare în 1ch.l.soli, curry, ardei roșu, a pus bucățile de slănină. Puneți cuptorul sau cuptorul cu microunde.

Pui copt în folie

Puiul de pui tăiat în trei părți (dacă porțiunea pare mică, apoi două). Bucăți de pui frecate cu sare și condimente (iau hamei-suneli, boia de ardei sau șofran în inflorescențe) și pleacă pentru o vreme. În acest moment, curățim cartofii și, dacă este foarte mare, l-am tăiat în 2-3 părți. Se condimentează cu sare. De obicei am pus cartofii într-un castron, se presară cu sare și se amestecă. Ea solicită în mod egal. Lubrifiați folia cu ulei vegetal. În mijlocul foii, puneți o bucată de pui și 3-4 cartofi în jurul valorii (o porție). Ridicăm coli de colțuri în sus și închidem astfel încât sucul format în timpul prăjirii să nu curgă. Am pus-o pe o tavă de copt și timp de 20 de minute în cuptor! Gata! Bon apetit! Același lucru se poate face și cu carne de porc bună, fac doar tăieturi în carne și o umplu cu brânză și usturoi. Puteți schimba condimentele, după cum doriți. Dar cu picioarele se transformă cel mai bine.

Pui de coapă cu miere

4 porții
200 g de orez
sare
4 linguri. l. miere
2 linguri. l. vin alb
2 linguri. l. supă de pui
2 linguri. l. oțet balsamic
1 linguriță. ketchup
6 linguri. l. unt
piper ars
4 picioare (200 g fiecare)
1 ananas
Se fierbe orezul. Se fierbe miere, vin, bulion, otet, ketchup, 2 linguri. linguri de unt, 1/2 linguriță de sare și piper. Coapsă se prăjește timp de 5 minute într-un amestec de miere. Desprindeți ananasul și scoateți miezul. Se taie în felii. Se toaca 8 felii în 2 linguri. linguri de unt. Se taie restul ananasului în cuburi și se prăjește împreună cu orezul în 2 linguri. linguri de unt. Sare și piper. Se întinde pe plăci cu șuncă și felii de ananas.

Pui cu lămâie

pui 1 buc.
lamaie 1-1,5 buc. (în funcție de dimensiune)
sare la gust
piper după gust
sos de soia
carne de pui separată de oase (de preferință în întregime: atunci ar trebui să obțineți un munte de oase și formarea de carne de pui) să fie împărțite în porții felii, coaja de lamaie si se taie in felii. Adăugați pui și piper. Amplasati și se taie bucăți de carne în tigaie lamaie urmează: un strat de carne - strat de lamaie, un strat de carne din nou, și așa mai departe până când nu ingrediente. Se toarnă tot sosul de soia și apă într-un raport de 3: 1, astfel încât lichidul de instalare sub presiune în creștere peste pui. Puneți frigiderul sub opresiune timp de 4-6 ore (și mai mult). Coacerea perie cu ulei sau alte grăsimi pentru prăjit, a pus pe el un pui cu lamaie, se toarna sosul în care este marinata. Coaceți până se face (minute 20-25) timp de 5 minute înainte ca puiul să fie gata să se întoarcă.
Pentru acest fel de mâncare, este bine să luați sos de soia fără aditivi.

Pui cu prune

Pui în chineză

Se taie în bucăți mici și se prăjește (sau foarte repede, astfel încât să nu a avut timp să devină greu, sau invers pentru o lungă perioadă de timp pentru a pune afară, pentru a deveni din nou moale - am carcasă de obicei lung, și apoi se toarnă sosul Hines „exotice“, el este galben-portocaliu, cu bucăți de ananas și. mai stinge 5 minute, și înainte de sfârșitul turnării se o jumătate de linguriță de amidon diluat într-o mică cantitate de apă rece. Apoi a obținut consistență vâscoasă ca un nativ sosuri chinezești. Se serveste cu orez

Pui cu orez și smântână

Pui de pui cu gust de pui, taiat marunt si usor fiert (aduceti la apa fierbere si scurgeti). Într-o tigaie adâncă sau Saute pan stivuite bucăți de pui, umple orezul spalat, astupare catei de usturoi, se adaugă sare, piper - dupa gust. Toate acestea se toarnă un pachet de cremă și, deasupra, puneți mai multă brânză rasă. Și în cuptor.
Terminalul finit stropit cu marar, patrunjel - este la indemana.

Pui în sos de nuci

pui de 1 kg.
nuci decojite 1 kg.
ceapa 150 g.
morcovi 150 g.
hamei-suneli
frunze de dafin
sare
piper
usturoi
Puiul este gătit ca și în cazul bulionului. cu ceapa netăiat, morcovi, sare, piper, foi de dafin la gust, în carnea de pui gata și îndepărtate, curățate de oase și defalcate în bucăți mici și se împrăștie din nou în bulion, morcovi si ceapa sunt de asemenea eliminate, dar problema nu este merge mai departe acolo astfel cum se prevede mărunțite sau măcinate cât mai fin posibil nuci, aceste lucruri se fierbe până când de gelifiere, se adaugă sare după gust, încă o dată adăugat, frunze de dafin, o mare cantitate khmeli suneli, usturoi tocat, piper. După adăugarea mirodeniilor, opriți focul, acoperiți-l și lăsați-l timp de 2 ore pentru a fi insistat. Puteți folosi acest fel de mâncare atât la cald, cât și la rece, ca un fel de mâncare separată și ca un sos pentru diferite feluri de mâncare.