Ce este o ciupercă de kefir și de unde a provenit?

Există mai multe tipuri de ciuperci medicinale: ciuperci tibetane de lapte. Indian orez de mare, ciuperci de ceai. Și desi în afară nu sunt asemănătoare, dar toate au un singur nume științific pentru aceste ciuperci: zooleias. De fapt, nu sunt ciuperci deloc. Este o astfel de formare mucoasă, care se obține atunci când bacteriile unor specii sunt lipite împreună. Toate cele trei ciuperci sunt complet diferite și sunt unite de faptul că ele conțin bacterii cu acid acetic și că toate au proprietăți medicinale.







Oamenii de stiinta numesc ciuperca tibetana ciuperca asociatia de microorganisme, care au capacitatea de a avea un efect puternic de vindecare asupra întregului corp uman. Este vorba de microorganisme utile pentru sănătatea noastră care reprezintă o parte semnificativă a produsului obținut atunci când laptele este fermentat cu această ciupercă. Un miligram de lapte curat conține peste un milion de organisme microbiene cele mai utile pentru fiecare dintre noi. Desigur, mai presus de toate conține lactobacili. Ele determină în multe feluri proprietățile unice de vindecare ale acestui zoolei. De secole, ciuperca tibetană a ajutat oamenii să scape de mai mult de o sută de boli diferite.

Există mai multe versiuni ale originii ciupercii de kefir. Nici unul dintre ele nu este documentat. Vă vom prezenta câteva dintre ele.

Apariția unei culturi de ciuperci de lapte a avut loc acum multe milenii. În Tibet au existat călugări budiști, care au băut lapte în vase de lut. Odată ce au observat că același lapte, turnat în vase identice, a început să se fermenteze în diferite moduri. Unele recipiente sunt spălate în care curge râu de munte, zara era aceeași culoare, și alte nave, care sunt spălate în iazuri și lacuri de munte, coagulat obține mai multe de calitate diferite si este mult mai plăcut la gust. călugării budiști observat că iaurtul are un efect de vindecare asupra funcționării organismului uman (ficat, inimă, tractul gastro-intestinal, pancreas). De-a lungul timpului, în acest iaurt a început să apară compuși proteic grozdepodobnye, care a pus bazele pentru apariția ciupercii tibetane de lapte.

Kefirul, care a fost obținut ca rezultat al activității vitale a strugurilor proteice, a fost denumit elixirul tineretului. Oamenii care o iau în mod sistematic, nu au îmbătrânit mult timp, ca rezultat, au fost întotdeauna în formă bună! Trebuie remarcat că aceste clustere de vaca nu numai că erau fermentate cu lapte de vacă, ci și cu capră, oi și cal. Rezultatul a fost întotdeauna uimitor: bautura obtinuta dupa fermentare ("kefir") a prelungit tinerii si o viata sanatoasa. Astfel, a fost descoperit un medicament viu, pe care îl numim astăzi "ciuperca tibetană de lapte". Timp de mai multe secole, această ciupercă a fost păstrată de oamenii din Tibet într-un secret strict.







În rândul musulmanilor, ciupercile kefirice au fost mult timp considerate un dar de la Allah și au trecut de la o generație la alta. De asemenea, sa crezut că ciuperca de kefir este o sursă de bunăstare și de bunăstare a familiei. Având în vedere atitudinea tremurătoare față de această bio-cultură, nu este surprinzător faptul că procesul de pregătire a iaurtului în sine a fost păstrat în mare secret.

Conform unei alte versiuni, se consideră că patria de kefir este Osetia de Nord. Ei spun că muncitorii care au venit inițial cu acest produs au experimentat proprietățile sale de vindecare și nutriție. Caucazienii au considerat ca o băutură de tip kefir, întorcând tinerii la vârstnici și dând puterea tinerilor, l-au numit "darul cerului". Ca orice comoară adevărată, reteta iaurt a fost păstrată în deplină confidențialitate și străini nu era disponibilă în același mod ca și o dată secretul de mătase din China. În antichitate popoarele din Caucazul de Nord au numit ciuperci de kefir pentru suprafața lor granulară "prolet de mei" sau "boabe ale lui Mohammed". Leavenul a fost dat numai în interiorul familiei, în nici un caz nu a fost posibil să dea, să dea sau să vândă pe altcineva. Audindu-se această interdicție strictă, se aștepta o pedeapsă iminentă, iar legile munților erau întotdeauna dure. Potrivit legendei, ciupercile de kefir din personalul său au fost donate muntenilor de către Mohammed însuși. El ia învățat pe oameni să gătească cu ajutorul acestor mazăre un produs foarte special și le-a interzis să le dea neamurilor. Acceptând acest dar, locuitorii din Caucaz au început să pregătească un produs divin. Ei au considerat că este un păcat să dea ciuperci chiar și fiicelor căsătorite. Așa că au venit să gătească o băutură curativă din țările îndepărtate în Caucazul de Nord. Modul de preparare a iaurtului nu se schimbă deja de mai multe secole. Pentru a skvasit laptele în iaurt, într-un burduf din piele, și mai târziu, un vas de lut special de umplut cu lapte și a pus niște ciuperci, transportate pe calea pe care fiecare călător ar putea lovi cu piciorul piciorul. Highlanders credeau pe bună dreptate că tremurarea constantă accelerează procesul de fermentare.

Pentru a rezolva problema, un antreprenor plin de resurse a avut doar un an. În acest timp, într-un mod misterios, a primit ciuperci de kefir și a deschis prima fabrică din lume pentru producerea unei băuturi minunate. Desigur, cazul nu a fost fără cei mai buni detectivi ai vremii, dar, într-un fel sau altul, în 1909, kefirul și-a început marșul victorios în Rusia.

În Rusia, secolul al XIX-lea. peste tot a început să se deschidă spital chefir, povesti de vindecări miraculoase și proprietăți extraordinare ale chefir ca un elixir minunat, prelungind viața, a trecut din gură în gură. Doctorii ruși au folosit chefir pentru tratamentul rahitismului, bolilor pulmonare, afecțiunilor ginecologice, anemiei, picăturilor; chefirul a fost vindecat sau, cel puțin, a fost atenuat de evoluția unor boli pulmonare severe precum tuberculoza.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: