Cât timp să păstreze castraveți proaspete pentru iarna (mai mult), viața în detaliu

Vara se apropie de sfârșit, ultimii castraveți se maturizează și este atât de jalnic să-și ia rămas bun de la o recoltă proaspătă pentru un an întreg. Poți, desigur, să le cumperi în magazin în orice moment, dar în același timp prețul și calitatea produsului nu sunt deloc plăcute.

Nu dispera, pentru că există modalități cât timp să păstreze castraveții proaspeți pentru iarna mai mult. Asadar, hostessii de tip da sau de intreprinzatori pot face stoc de castraveti proaspeti pentru utilizare ulterioara si sa se bucure de ele si in timpul iernii.

Cum să păstreze castraveții proaspeți pentru o lungă perioadă de timp

Pentru depozitare lungă, nu vor face toți castraveții, deci trebuie să selectați mai întâi cele necesare. De exemplu, soiurile de salată de seră, care sunt coajă foarte delicate și subțiri, nu pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp în forma lor originală.

Castraveții sunt o legumă foarte delicată, care trebuie să ofere condiții optime pentru depozitare. Mai întâi trebuie să scapi de schimbările de temperatură și să atingi umiditatea optimă. La urma urmei, dacă este foarte umedă și fierbinte, castraveții vor începe să putrezească, iar în aer cald uscat se vor ridica și își vor pierde gustul.

• Nu spălați castraveții înainte de a le depozita, ci doar ștergeți-le cu o cârpă uscată pentru a scăpa de pământ. Achiziționate și nu trebuie să fie șterse, deoarece sunt tratate cu ceară sau jeleu de petrol, astfel încât acestea să fie depozitate mai mult timp. Îndepărtați acest strat de protecție și castraveții se vor deteriora rapid.
• Nu depozitați în pungi de plastic închise - castraveții vor începe să se "înăbușească", și putrezesc repede.
• Păstrați castraveții departe de fructe (banane, mere, pere), deoarece ele secretă etilenă, ceea ce contribuie la maturarea fructelor. Deci, castraveții se vor maturiza și se vor strica mai devreme.
• Castraveții mici nu trebuie să fie expediați pentru depozitare, deoarece se vor usca foarte repede.
• Castraveții mari și galbeni sunt lichizi și își pierd proprietățile utile, astfel încât nu există nici un motiv pentru a le stoca.
• Serele sau soiurile cu creștere rapidă nu se potrivesc, deoarece au o piele subțire și se strică câteva zile.

În plus, nu toate dintre ele sunt pregătite pentru depozitare lungă, deci mai întâi selectați castraveți buni:

• Proaspăt - cu cât mai puțin timp va trece de la momentul colectării până la depozitarea pentru depozitare, cu atât mai bine. Pentru rezidenții de vară este destul de simplu să îndepliniți această condiție, iar dacă cumpărați într-un magazin, merită să acordați o atenție deosebită tipului de castraveți. Ei nu ar trebui să fie moi atunci când le împingeți - acesta este un semn clar de castraveți vechi.
• Fără daune și locuri putrezite - astfel de castraveți nu vor supraviețui iernii lungi, deci trebuie fie să fie aruncați, fie tăiați din daune și mâncați rapid.
• Castraveți masivi care se mențin sub presiune. Castraveții moi încep deja să se deterioreze, deci ar trebui să fie de asemenea folosiți mai întâi. În caz contrar, în curând se vor putrezici și se vor deteriora.
• Alegeți un castravete groase, uscate și curate de dimensiuni medii, astfel încât acestea să dureze mai mult decât întregul.

Dacă evaluezi anumite soiuri, atunci castraveții Kharkov sau Nezhin, sau alții cu piele densă, o vor face. Ei bine păstrat îndelungat și soiuri fără semințe (parthenocarpic), de exemplu: Sadko, Kusovoi, Parade, Nerosimy, Nezhinsky.

Câți castraveți sunt depozitați?

Dacă puneți castraveți într-o pungă cu găuri și o trimiteți la frigider pe un raft de legume, vă puteți bucura de castraveți proaspeți timp de aproximativ o săptămână. În loc de un pachet, puteți folosi un borcan de sticlă cu capac închis - timpul este același.

Mai exact, termenul poate fi prezis de la temperatura din frigider: 10-15 grade = 4 zile, 5-8 grade = 7 zile, iar dacă temperatura este redusă la 1-4 grade, durata de depozitare crește la 28 de zile!

Dar chiar și în acest mod simplu și cel mai obișnuit, trebuie să fii vigilent. Odată pe zi, uitați-vă în ambalaj sau borcan, răsfoiți castraveți și îndepărtați castraveții îngălbeniți sau moi.

Cum să păstrați castraveții proaspeți mai mult timp

A păstra proaspeții castraveți o săptămână sau două este deja bună, dar acest lucru nu este suficient? Vreau cel puțin o lună sau două să se bucure de fructe proaspete și să le adauge la salate. Din fericire, există modalități de a crește mai mult timp calendarul standard.

De cele mai multe ori, castraveții sunt păstrați în frigider, dar merită să se mențină o anumită temperatură. Nu-l coborâți sub 0, astfel încât castravetele să nu pară șuvoi. Din acest motiv, nu este recomandat să puneți castraveți lângă congelator.

1. Serviete. Împachetați fiecare castraveț într-un șervețel de hârtie și apoi puneți-l într-o pungă cu găuri. Deci, veți mări perioada de depozitare la 14 zile.
2. În apă. Strângeți apă în recipient, literalmente 2 cm, apoi puneți castraveții în jos în ea. Puneți această "grămadă" în frigider și schimbați în fiecare zi apa din rezervor. Puteți stoca acest fel castraveți 21-30 zile. Secretul este simplu: castraveții compensează pierderea de umiditate prin absorbția apei din recipient.
3. Ou alb. Luați castraveți întregi fără a se deteriora, spălați-le, uscați-le și apoi înmuiați-le în albusul de ou. Lăsați folia de protecție să se usuce, apoi să se așeze în recipiente din lemn sau din plastic. Acum, umiditatea de la castraveți nu se va evapora, astfel încât acestea pot fi stocate timp de 30-40 de zile. Înainte de utilizare, trebuie să clătiți bine castronul, să spălați proteina brută.
4. Cu oțet, puteți prelungi termenul de valabilitate la 1-2 luni. Pentru a face acest lucru, se toarnă 1 cm de oțet într-o oală smălțuită. Instalați un grătar sau o sită astfel încât să puteți pune castraveți și în timp ce nu ating oțetul. Acoperiți bine cu un capac astfel încât otetul să nu se erodeze și plasați structura într-o încăpere răcoroasă (pivniță sau frigider). Oțetul se va evapora și va crea în jurul castrului un fel de coajă de gaz. Datorită acestui fapt, ele pot fi stocate timp de câteva luni, fără a se descompune sau a le strica.
5. Cercuri în congelator. Tăiați castraveții în cani, puneți pe suficientochke și trimiteți la congelator. Când se apucă și se îngheață, puneți-i în geantă. Într-o astfel de formă înghețată, bucățile de castraveți pot fi depozitate timp de până la 9 luni. După decongelare castraveții vor deveni moi, dar valoarea nutrițională și gustul nu vor fi pierdute. Cel mai bine este să adăugați la salate, pentru a nu se concentra pe aspectul lor.

Fără un frigider, castraveții nu vor dura mult timp. În acest caz, numai un subsol uscat și rece este potrivit. Se poate păstra castraveți proaspeți o lună sau două. Doar puneți castraveții nespălați într-un recipient de email sau ceramică și deasupra cu nisip uscat pur. Acoperiți bine cu un capac. În unele surse rezidenții de vară recomandă ca rezervorul să fie îngropat în pământ pentru a maximiza durata de păstrare a castraveților.

Cum se păstrează castraveții proaspeți pentru iarnă

Bunicii noștri au păstrat și castraveți, dar nu aveau frigidere. Prin urmare, puteți utiliza unele dintre sfaturile lor pentru a menține prospețimea castraveților pentru întreaga iarnă. O dată vă spun că unele dintre ele sunt foarte ciudate sau impracticabile în mediul urban.

Într-o cană fără aer, puteți stoca castraveți timp de 3-4 luni. Pentru a face acest lucru, clătiți castraveții puternici și întregi, ștergeți și puneți un borcan sterilat de 3 litri. Umpleți la marginea nu este necesar, lăsați un sfert din spațiul pentru lumânare. În partea de sus a castraveții setați o mică lumânare de parafină și lăsați-o ușor. Nu folosiți aroma - aceasta va avea un efect proasta asupra castraveților. Lăsați-o să ardă timp de 10 minute, astfel încât oxigenul de pe fundul să se estompeze și apoi să acoperiți borcanul cu o lumânare arzătoare. După 30 de secunde, lumânarea se stinge și în borcan nu va mai fi oxigen. Așezați-l într-un loc răcoros (pivniță sau frigider).

În râu puteți stoca 3-6 luni. Pentru a face acest lucru, adăugați castraveți proaspeți într-o pungă de șnur sau o plasă și înotați într-un iaz natural. Este foarte important ca în timpul iernii apa să nu devină umedă, iar apa să nu stea în picioare (râul va veni). Apa curgătoare rece păstrează castraveții proaspeți timp de mai multe săptămâni, rămâne doar pentru a obține un șnur la momentul potrivit și scoateți câțiva castraveți.

În butoi adunați toți castraveți proaspeți, acoperiți bine cu un capac și coaceți. Rotiți-l în iaz cu apă curgătoare și coborâți-l spre fund. Când aveți nevoie de castraveți proaspeți, luați și debitați un butoi. Până la mijlocul iernii sunt păstrate ca fiind noi.

Este clar că în oraș este foarte dificil să găsești un mic râu, și chiar mai mult, că castraveții nu sunt prinși și mâncați! Deci, cel mai bun mod pentru cât timp să păstreze castraveți proaspeți pentru iarnă (mai mult) este un borcan și o lumanare. Această opțiune este folosită de toate hostess pentru a vă bucura de gospodărie cu castraveți proaspeți în iarna rece.

Articole similare

• Cum se păstrează castraveții, astfel încât să rămână proaspeți pentru o lungă perioadă de timp

• Salata de castravete cu varza si ardei dulci pentru iarna - retete cu fotografie

• Salata de castraveți pentru linga degetelor de iarnă, rețete fără sterilizare

Trimiteți-le prietenilor: