Rețeta și fotografiile aparțin lui Vera Krymchanka, le-am mutat de pe vechiul forum aici
"Okra", sau Okra, sau "Degetele doamnei" - de la crimchanca
asta e câte nume are o legume! Spune doar că are o textură mucoasă, ca fulgi de ovăz, deci este deosebit de utilă pentru persoanele cu probleme de stomac. Sunt niște păstăi mici, în interiorul cărora există mazăre de-a lungul fețelor. Când am trăit în Crimeea, am plantat-o în grădina mea - o plantă foarte frumoasă, când atinge o înălțime de 80-100 cm. Începutul ei este rupt și începe să se înțepenească, adică. lăstarile laterale încep să crească foarte intens. Florile sunt foarte asemănătoare cu mlaștina - un clopot de culoare galben-lămâie, iar în interiorul ei se găsește o pată maro deschisă pe fund. Frunzele arata ca strugurii, la fel de mari si sculptate. Bamia este neobișnuit de fertilă, ciorchinele trebuie să fie colectate zilnic, altfel ele depășesc și devin rigide și fibroase. Adăugați-l la supă, gătiți cu carne sub formă de tocană și, de asemenea, în cuptor. Acesta poate fi uscat, conservat, congelat întreg.
Îți dau o rețetă de sos pentru aproximativ 0,5 kg. okra.
La început, praful este spălat, tija este tăiată, de preferință pentru a nu deteriora podul însuși.
Apoi este rumenit până la maro auriu.
4-5 bucăți de usturoi tăiate fin.
adaugă la okra, se prăjește ușor,
Adăugați 4-5 roșii frezate sau pastă de tomate și puneți-le împreună timp de 5 minute.
Carne 300-500g. tăiat nu foarte fin, dar, de asemenea, nu este mare, se prăjește ușor (în cazul în care greu - pus),
adăugând sare, piper negru.
Puneți bamia în carne, adăugați puțină apă, dacă este necesar, dar nu trebuie să fie lichidă, în formă finită ar trebui să semene cu o tocană, adică o legume într-un sos.
Pentru a gusta adăugați sare, Rey pounded, cub "Maggi"
și gatiți până la gata, okra ar trebui să fie moale. Îl servesc cu orez alb friabil, poți mânca pur și simplu cu pâine.
Pentru a face un vas de la okra uscat, ar trebui să fie umplut cu apă fierbinte timp de 2-3 ore, apoi se scurge apa, și apoi urmați rețeta. Congelate okra înainte de degustare de gătit și mai departe pe baza de prescripție medicală.
1kg okra
- 600-800 gr de carne de oaie sau carne de vită fără semințe
- o jumătate de cap de usturoi
- 3 roșii
- 4-5 linguri de pasta de tomate
- lingurita coriandru
- bec și condimente pentru carne
- Maggi, sare
Spălați carnea, turnați câteva pahare de apă, lăsați-o să fiarbă. toarna, spalati carnea din nou, turnati cu apa curata, adaugati condimente, ceapa, piper negru, frunze de dafin, cardamom 3-4 bucati, sare, Maggi si gatiti pana cand se face.
În acest moment, spălăm praful, lăsați-l să se scurgă. Tăiați tulpina, cu grijă, pentru a nu deteriora podul însuși. Am aruncat în ulei fierbinte (nou, curat) și se prăjește 3-5 minute. Bamia va obține o culoare verde intensă și va fi puțin uscată. Acest lucru se face astfel încât în timpul gătitului să nu se destrame (okra, okra).
Am pus-o într-o sită, astfel încât excesul de ulei să fie drenat.
Filtrați bulionul de carne. Verificați sarea. Să fierbem, să adăugăm roșii, răzuite sau zdrobite fără piele în combinație, acolo punem pasta de tomate.
Apoi am pus carnea finită și orezul prăjit.
2 catei de usturoi care trec prin presa, restul denticulelor taiate in jumatate si pus in supa.
Correandrul a cântărit într-un mortar și sa adăugat la supă. Se gateste la foc mic dupa fierbere timp de 10 minute.
Opriți-l. Principalul lucru nu este să-i permitem să se fierbe.
Supa ar trebui să devină groasă. Lichidul este mai mic decât constituenții din supă.
Garnitura este servită cu orez alb friabil.
QUOTE
Și ne place mai mult nu verzi și albă
Cum mă gândesc dacă am fost livrată cu "Survivii?" De pe Palaestin? Și semințele se vor bucura și se vor așeza?
soțul îți poate aduce bamia uscată, mi-a adus-o înainte de a te pregăti să te îmbibi
BAMIA-OKRA PENTRU PALESTINIAN
reteta de la soacra mea palestiniană
Carne de 500g. Tăiați în cuburi și prăjiți, cu o ceapă, ulei vegetal,
apoi adăugați pachetul okra (okra) (înghețat) și continuați prăjirea în ulei vegetal
apoi adăugați două pastă de tomate st.lozhki, (preferabil 3 tăiate în cuburi de roșii)
2 cuburi de supă de pui (pentru un amator) și se toarnă 1 litru de apă,
piper negru piper
a pus un vârf de condimente de sol cilantro (Kuzbar)
gătiți până când gata este okra,
apoi top într-o oală pentru a stabili,
2 cuișoare de usturoi și prajite în ulei
și pune deja pe partea superioară a tigaiei o ramură de pounded (Reich),
opriți tava și puneți-o peste plăci
Gatesc mereu cu roșii proaspete
Puteți servi, de asemenea, cu orez fiert
Okra este de obicei de două feluri
după cum am spus deja Bamiya, două soiuri, primul este Baama Naama-moale
și al doilea Hamiya Hesne
este cultivat din timpuri imemoriale în Palestina și Bamia verde, care a apărut în fotografia de mai sus în Palestina acum 30 de ani, nu a fost cultivată în Palestina înainte
verde Bamia mai moale si mai usoara si mai usoara Bamia este rigid si chiar aspra ca in timpul gatitului are un gust mai bun, astfel incat este mai putin mucus decat verde
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: