Ajustarea gustului este principalul indicator atunci când alegeți o băutură pentru o anumită fel de mâncare. Mai bună, mai gustoasă, mai frumoasă poate fi mai puțin maturată, mai puțin valoroasă și mai puțin costisitoare, dacă este pe deplin consistentă cu alimentele.
Vin obișnuit, obișnuit, servit într-un fel de mâncare, poate, împreună cu el, să facă un ansamblu gustos în proprietățile sale. Aceasta este o combinație armonioasă și va fi principala condiție pentru alegerea corectă a unei băuturi care stimulează pofta de mâncare. De obicei, tincturile de vodcă sau amare, pe care consumatorii, care înțeleg sensul băuturilor, nu beau niciodată mai mult de una sau două băuturi.
Cognacul poate fi folosit pentru gustări de pește rece: șprot, sardine, squid, etc.
La salate picante, gustări de carne - limbă fiartă, sortiment de carne, șuncă - un pahar bun de vermut roșu sau alb puternic (dar nu desert). În ciuda unei dulciuri inerente acestei băuturi, aroma sa deosebită, gustul amar, mirosul pelinului, coaja arsă și cuișoarele armonizează bine cu gustul multor gustări.
Pentru gustări de crabi sau crabi, salate de crab, la o varietate de sandvișuri, brânză, câini calzi, cârnați, șuncă fiartă fierbinte, este bine să serviți bere.
Pentru mieluri sau creveți, cele mai ușoare vinuri albe de gust moale și aromă delicată, fără aciditate ascuțită sau șampanie semi-uscată, sunt cele mai potrivite.
Primele feluri de mâncare sunt recomandate pentru vinurile de struguri puternice - Madeira, Port vin, sherry; la supe, cartofi piure și bulion - sherry și madera; la un solyanka dintr-o echipa de carne sau un lichid de pește - cognac nu este mai mare de 15-30 g.
Pentru feluri de mâncare pește fierbinte - aburi de pește, fierte, pene și pește prăjit - se recomandă vinuri albe de struguri uscați, răsunet.
Așezați feluri de mâncare din carne.
- biftec file, atele, friptură, cotlet, diverse chiftele naturale și Șnițel, șnițel, crupei, friptură de vită, miel, porc, vită, precum și feluri de mâncare preparate din ficat, rinichi, creier, - recomandat roșu sec, încălzit până la 20 °.
Păsările de curte și vânatul sunt recomandate pentru vinurile de masă reduse mai puțin extractive și roșii. Pentru pui și vânat mic, la file naturale și chiftele umplute de păsări de curte și păsări, oferite de obicei sampanie dulce.
Mâncăruri de legume preparate din conopidă, mazăre verde, legume coapte și umplute, ciuperci, spălate cu vin semi-moștenit. Sparanghelul și anghinarea sunt servite nu atât de dulci de branduri de vinuri muscat.
Pentru brânzeturile care termină prânzul sau cina și care trebuie servite înainte de desert, se recomandă fie vinuri de struguri albi sau sampanie.
Pentru bucate dulci - plăcintă cu mere, budinca, sufleu de aer, gurevs terci Coy, clatite cu gem, mere în aluat, suc, jeleu, spuma, crema, Sambuca - oferta Muscats dulci și actuale.
Pentru fructe, inghetata, umpluturi, parfait recomanda soiuri dulci de sampanie.
Pentru șampanie, servit la masă în aer liber pentru masa de prânz sau cină, oferind o varietate de brânzeturi (elvețian, rusă, Roquefort), precum și biscuiți, prăjituri, plăcinte, dulciuri, bomboane, fructe, nuci, fistic, migdale prăjite sărate.
Champagne (cimbru), în calitatea și aroma acestor vinuri rare, care pot insoti o varietate de feluri de mâncare la gust, dar cu siguranță nu tapas. Această băutură este recomandată pentru o cină festivă sau cină în loc de alte vinuri.
La sfârșitul prânzului sau cina, serviți cafea neagră, la el - un pahar de cognac sau lichior. Cognacul este servit cu felii de lamaie felii cu zahăr pudră și apă rece cu gheață.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: