În ultimul an, am încercat să mănânc castraveții într-o manieră rece, fără oțet, dar fie rețeta nu a reușit, fie ceva a fost greșit, salina a fost noroioasă.
Vreau să încerc din nou anul acesta. Delicios castraveți săraci crocabili - un plus perfect pentru orice fel de mâncare.
Am căutat rețetele de pe Internet. Iată un fel:
Cum să murăți castraveți pentru iarnă într-un mod rece
Modul rece de decapare castraveți va face cel mai bine, dacă pentru un motiv oarecare nu doriți să utilizați oțet. Pentru a închide castraveții pentru iarnă fără oțet, suficient de cele mai simple ingrediente și cel mai mult că există apă obișnuită de la robinet. Pentru preparare avem nevoie de următoarele ingrediente:
Castraveți Solim în modul următor: pentru început, pregătim băncile - cu grijă de mine, se sterilizează într-un cuptor sau o cratiță, ne usucă. Apoi, în borcane curate pentru păstrarea straturilor suprapuse pe partea de jos a mirodenii și plante aromatice - după gust puteți adăuga la muraturile lecții și hrean, frunze de coacăz negru sau roșu, frunze de dafin, cativa catei de usturoi.
În plus, puteți include în rețeta pentru castraveți murate câteva bucăți de ardei iute, apoi castravetele se vor dovedi clare. Pe verdeață și mirodenii se găsesc castraveți - cât mai strâns posibil unul față de celălalt.
Acum, să începem să pregătim o muratură pentru castraveți. Într-un recipient separat (este posibil și într-o cratiță obișnuită) amestecăm apă caldă sau ușor caldă cu sare de rocă din raportul de o sută de grame de sare la un litru de apă. Puteți lua și sare de masă obișnuită, dar cu castravetele sale sărate nu este atât de clare.
Sosiul de sare pregătit se toarnă cutii de castraveți aproape în partea de sus - astfel încât nu există literalmente unul sau două centimetri de spațiu liber - și se acoperă cu capace de plastic. Cu toate acestea, procesul de decapare a castraveților pentru iarnă nu se încheie - dimpotrivă, stadiul cel mai dificil ne așteaptă mai departe.
Pentru a obține castraveți bine sărate, trebuie să monitorizați îndeaproape procesul de fermentare, care de obicei durează patru până la cinci zile (dacă băncile se află într-o cameră caldă). Sfârșitul procesului de fermentare poate fi recunoscut prin culoarea saramurii - lichidul din cutii cu castraveți murate devine aproape transparent, iar sedimentul se scufunde în fund.
Acum, că castraveți au fost clare, dar acestea nu au fost sărat, trebuie să se toarnă cu atenție întreaga saramură și se toarnă în borcane cu castraveți recoltate în frigul iernii, apa proaspătă. Puteți repeta această procedură de mai multe ori până când cutiile din interior sunt curățate complet de sediment. Apoi se toarnă apa până la marginile borcanului și se închide cu un capac de staniu, apoi se ridică cu grijă.
Este important ca apa este atins într-adevăr la marginea deschiderii sticla, în caz contrar acesta va rămâne în aer - și murături se vor dovedi nu la fel de gustoase, dacă nu nu sta pentru toata iarna si rasfatat. Păstrați blănurile pentru iarnă de la castraveți în orice loc întunecat, chiar și la temperatura camerei.
Gospodinele, oricine are retete pentru castraveți rece decapare - nu fi modeste, împărtășiți.
Articole similare
-
Marinate castravete pentru iarnă fără oțet și aspirină, rețete delicioase
-
Marinate castraveți pentru iarna crocantă în borcane, pagini de femei
Trimiteți-le prietenilor: