Cu acest tort, am amintiri despre copilărie. El a fost adesea în vacanță mama, ca să spunem așa, un tort din vremea sovietică. În primii ani, o femeie obișnuită acuzată în performanța mamei părea a fi înălțimea perfecțiunii. În plus față de Napoleon, Eclairs și cookie-urile din favoritele mamei mele au fost de două tort „Ursul în nord“ - tort de nisip acoperit cu glazură albă, și „Ursul Bruin“. Din anumite motive, mi-a plăcut rău, atât tort numită „urși“, dar favorit a fost întotdeauna al doilea, pe care am rețeta și a decis să împărtășesc cu voi. Recent, aproape că nu gătesc produse de patiserie dulci (cu excepția cupcachelor, care pentru prima dată în viața mea au fost coapte datorită site-ului ED). Cu toate acestea, recent, pot spune, sa depășit pe sine, pentru că Pentru Anul Nou coapte "Napoleon", iar pentru Crăciun - "Mishka". În ciuda faptului că ultima dată când am coace acest tort cu aproximativ 10 ani în urmă, rezultatul, ca întotdeauna, ma mulțumit. "Ursul" sa dovedit moale, blând, ușor, moderat dulce și chiar a plăcut soțul meu - nu deloc dulce dulce.
În cartea de bucate
Smantana este un produs din lapte fermentat derivat din smântână și sourdough.
Zaharul rafinat este absolut alb, uneori dand chiar si o culoare albastra.
tocata nuci
Zaharul rafinat este absolut alb, uneori dand chiar si o culoare albastra.
Smantana este un produs din lapte fermentat derivat din smântână și sourdough.
Pudra de cacao - aceasta este măcinată în tort, lăsată după ce a presat uleiul din boabele de cacao.
Făina este boabe de grâu, secară, ovăz, hrișcă, orez, porumb, in, mei, orz, mazăre și alte cereale.
Glaze pentru crusta de top (alb)
Pudra de cacao - aceasta este măcinată în tort, lăsată după ce a presat uleiul din boabele de cacao.
Laptele este un produs minunat, cu o mulțime de merite, pe care le puteți enumera fără sfârșit.
Zaharul rafinat este absolut alb, uneori dand chiar si o culoare albastra.
Adăugați la lista de cumpărături
Încărcați listele de cumpărături.
Foaie nouă de cumpărături
fotoreporturi pentru rețetă 4
Începem să pregătim aluatul pentru prăjituri. Într-un castron se amestecă smântână (am 15%) cu zahăr - bate amestecul, se adaugă unt topit și sifon, stins cu oțet. Se amestecă.
Adăugați făina și frământați aluatul.
Aluatul finit este împărțit în două jumătăți. În jumătate, adăugați 3-4 linguri de cacao. Aluza rezultată înfășurat într-un film și pus în frigider timp de 30 de minute.
Din fiecare jumătate, trebuie să coaceți 3 prăjituri. Am tăiat două șabloane din hârtia de panificație cu diametrul vasului și mi-am rostogolit aluatul chiar pe aceste foi, ajutându-mă, dacă e cazul, cu mâinile.
În timp ce un prăjit este coaptă, am reușit să scot un alt tort. Prăjiturile sunt coapte la t 170-180 grade timp de 7 minute, dar totul depinde de cuptorul dvs.
Am coace acest tort timp de mulți ani, de la început nu de multe ori a funcționat, dar apoi mi-am umplut mâna. Există câteva secrete că tortul este garantat să fie moale. În primul rând, prăjiturile trebuie laminate foarte subțire înainte de coacere, 1,5-2 mm, nu mai groase. În primul rând, când luați prăjiturile din cuptor, ele vor fi moi, dar pe măsură ce se răcesc, se vor îngroșa și se vor usca. Prin urmare, trebuie să fie imediat imbracate cu cremă, altfel prăjiturile dintr-o atingere simplă se vor rupe.
Apoi, după prăjituri cu cremă promazyvaniya (de altfel, top alb frotiu tort crema nu este necesar), am învelit cu un tort cu folie (mirosuri nu absorbite) și pune deoparte pentru noapte în frig. Pe tort este necesar să se pună jugul, stabilind ordinare bord pre superior de tăiere tort, greutatea încărcăturii este distribuită uniform. Mai intai am pus o carte groasa pe tort, dupa cateva ore cresc incarcatura. Finalizez prin punerea unei sticle de trei litri de apă pe tort. Datorită încărcăturii, prăjiturile sunt complet îmbibate cu smântână și devin moi. (Apropo, smantana eu iau 3,5 cani smantana 30% si 1,5 cani de zahar. Îmi place când un krema😊 mult) A doua zi, gatiti glazura și se toarnă glazura tort fierbinte. În timp ce încerca să se topească rece, dar se îngheța repede și se lăsă neclintit pe torță, pierzându-și strălucirea.
Sper că această pereche de secrete va ajuta la evitarea prăjiturilor uscate.
Mulțumesc pentru rețetă. Sa întîmplat prima oară. Mi-a plăcut soțul și copiii. Soft, moderat dulce, mmm. Vkusnota. pooh_lol
Yanochka. cât de frumos 6 că ați ieșit cu toții și familia a fost mulțumită. Faptul este că înainte de tine, unele fete au prăjituri uscate. A trebuit să mă coacem a doua oară. dar. Apropo. ursulețul de pluș. care a devenit RD, și a căror prăjituri sunt mai subțiri, mi-a plăcut mai mult și, în general, am fost surprins. că un astfel de tort simplu 🌹 a cauzat probleme. dar. până când a gătit-o însuși - nu a înțeles. că fetele pur și simplu au uscat făina atunci când aluatul a fost frământat - pentru că era destul de lipicios și era imposibil să faci asta. A fost necesar să lubrifiați suprafața de lucru și mâinile cu ulei vegetal. O altă dată mulțumită pentru vârf. acum sufletul meu este calm, altfel am fost îngrijorat
Yana, în fotografie ursul e ca și când l-am gătit 😊😋
Bună ziua))) Îmi amintesc acest tort din copilărie, dar probabil că mâinile mele nu sunt din acel loc să se mărească (prăjiturile s-au dovedit foarte greu (((o mulțime de făină pusă?
Bună ziua, Lena. Am indicat cantitatea de făină pentru prăjituri. ca si in reteta. Sunt putin deranjat de asta. că sunteți oa doua persoană care scrie că prăjiturile sale s-au dovedit a fi dură. Asta. și smântână nu a salva situația? De fapt, prăjituri nu ar trebui să fie moale, după impregnare, și se înmoaie și creșterea razmere.Ya coapte acest tort, după o lungă pauză și am scos pe toți afară bine în trecut, de asemenea, totul a mers. Poate exista foarte mult chin. Lenochna. Îmi pare rău. că tortul nu a ieșit
Însuși experimentez. Mulțumesc. Voi incerca sa functioneze
Lena, nu-ți face griji și nu-ți face griji, să fie ultima problemă din viața ta, am decis să-i întreb pe fiica mea să coacă un "urs". ce se va întâmpla cu ea. Își amintește tortul bunicii. bine se coace - se poate de partea ceva și sfătui "
Lena, bună dimineață. Ieri. după mesajul tău. a hotărât să coace urgent un urs, să refacă din nou procesul. În rețetă nu am scris nimic despre aluat. și astfel - aluatul devine vâscos, iar când lucrați cu el, se lipeste de mâini. Lubrez mâinile și suprafața de lucru cu ulei vegetal. Eu nu adaug mai multă făină atunci când eu. ca si bilele de aluat se afla in congelator pentru o perioada de timp - lucrez cu el mai usor.Am redus stencils la 22 cm ieri.Am imprastiat aluatul pe stencil si fumeaza-l cu palma mea sub forma de cerc. ajutându-vă cu mâinile și cu un bolț. care, dacă este necesar, puteți, de asemenea, să lubrifiați cu ulei.Perfectați chipsuri timp de 7-10 minute, este important să nu le mâncați prea mult.Atunci când luați prăjiturile din tava de copt, ele sunt moi și îndoite. răciți-vă, deveniți mai fermi, dar dacă apăsați în mijlocul degetului. apoi izvoarele aluatului. adica nu ar trebui sa fie complet rigide si uscate. Smantana pentru crema nu iau foarte gros si gras. t. Korzhi poate fi grav impregnat. Partea de prăjitură este, de asemenea, lubrifia abundent crema. Am avut smântână ieri, și nu am pus bobul în frigider pentru o lungă perioadă de timp. astfel încât să fie mai bine impregnat, Photo Bears numărul 2 și croșeta adăugată la raportul de fotografie. Sper cu adevărat. că explicațiile mele vă vor ajuta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: