Apărut în prezent nevoie de alimente functionale fiziologic (alimente cu valoare biologică ridicată) necesită o căutare de noi ingrediente alimentare și dezvoltarea de noi tehnologii alimentare bazate pe acestea. În acest sens, saponine din plante având o activitate ridicată de suprafață și un spectru larg de activități biologice, sunt substanțe promițătoare care pot fi utilizate cu succes în acest scop. In saponine aplicație Rusă limitate utilizate numai saponine de lemn dulce (Radixglycyrrhizae) și kolyuchelistnika kachimovidnogo (Acanthophyllumgypsophiloides) ca agenți de expandare în fabricarea băuturilor efervescente și halva. Caponiny kolyuchelistnika kachimovidnogo și roșu săpun rădăcină Saponariaofficinalis L., capabil să formeze o spumă abundentă și stabilă poate funcționa ca un emulgator.
Scopul cercetării noastre a fost de a dezvolta o tehnologie pentru obținerea unui extract apos dintr-un erbicid medicinal (Saponariaofficinalis L.).
Rădăcinile zdrobite ale sticlei medicinale au fost turnate cu apă fierbinte (t = 70-80 ° C) și au insistat timp de 0,5 h până când conținutul de substanțe solide din extract a fost de 2%.
După terminarea procesului de tratare termică a umezelii, materia primă a fost pusă într-un extractor și umplută cu apă fierbinte la o temperatură de 95 ° C timp de o oră (etapa primară de extracție). Cantitatea de substanță uscată din extract a fost de 4-4,5%.
Cu toate acestea, în stocul de materii prime rămase după extracție, se conține o anumită cantitate din componenta extrasă (saponine). Prin urmare, restul de materii prime a fost re-tratat cu un reactiv (apă la o temperatură de 95 ° C) timp de trei ore.
Vă aducem la cunoștință jurnale publicate în editura "Academia de Istorie Naturală"
(Factor de impact ridicat al RINC, subiectul jurnalelor acoperă toate domeniile științifice)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: