Taitei de mancare - cele mai bune retete

Fidea Udon - principii generale de fabricație

În est, fidea este a doua cea mai obișnuită felie după orez. A apărut în China, Japonia, de asemenea, scurgeri în secolul al XIX-lea, alături de călugărul buddhist rătăcitor din Cucao, și în XX răspândit în întreaga lume.

Care este secretul unei astfel de popularități de fidea? Aceasta este o masă special selectată, care conferă produsului un miros plăcut și un gust neutru pentru pâine. Ar fi incorect să numiți fidea "chineză" plictisitoare, deși acesta este cazul în majoritatea cazurilor. Să ne dăm seama. Macaroanele sunt sistematizate în funcție de felul de făină pe care sunt preparate. Dacă vedeți o pânză de păianjen gri subțire, atunci acesta este un buck de făină de hrișcă. Este ideal pentru utilizare într-o formă rece. Tăieturi înguste și plate - acest lucru este udon din făină de grâu. Și fidea galbenă sunt ramen, fidea de ou cu o cantitate mică de făină. Mai popular printre chinezi este Udon tăiței.

Particularitatea taitelor udon este că este rapid și ușor de preparat, iar vasul rezultat este ușor stropit cu sos de soia și ulei vegetal și este deja savuros. Între timp, în formă pură, udon este consumat ocazional, și mai des - cu aditivi din legume, pește și fructe de mare. În bucătăria europeană udon favorizează, de asemenea, dar servesc astfel de fidea mai des cu carne de porc și carne tocată.

Cum să gătești udon? Nu este nimic complicat în acest lucru, fidea sunt gătite în același mod ca orice paste făinoase. Produsul este introdus în apă clocotită și gătit timp de aproximativ 8-10 minute (în funcție de cantitatea de fidea), apoi se întinde într-un ciocănel și se presară cu ulei pentru a preveni fuziunea.

Dacă veți fi tocate fidea după gătit sau prăjiți, atunci este mai bine să nu-l gătească. Se fierbe fidea timp de 5 minute, apoi se continuă tratamentul termic printr-o altă metodă.

Fidea Udon - pregătirea mărfurilor și mâncărurilor

Pregătiți ingredientele cu care intenționați să preparați udon. Poate fi ciuperci, dovlecei, morcovi, roșii, fructe de mare, tot felul de carne. Udon se fierbe într-o cratiță de smalț. Serviți fidea în cele mai adânci boluri.

Retete de fidea udon:

Rețetă 1: Fidea Udon cu ciuperci shiitake

Mâncarea ușoară și consistentă se servește atât într-o formă rece, cât și într-o fierbere, imediat după producție. Potrivit pentru bucătăria vegetariană.

Fidea Udon - 300 gr
Ciuperci Shiitake - 100 gr
Ceapa de ceapa - 150 gr
Sos de soia

Tăiați ceapa în inele subțiri. Ciuperci - plăci subțiri.
Se fierbe fidea în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se scurge apa și se presară tăiței cu ulei, astfel încât să nu se lipească împreună.
Răspândiți tigaia și uleiul. Puneți prima ceapă, prăjiți-o timp de un minut pe fiecare parte, adăugați ciuperci, după câteva minute - fidea gătită. Gatiti, amestecand, timp de 10 minute. După aceea, presărați cu sos de soia. Felul este gata să servească.

Rețetă 2: Fidea Udon cu creveți rege

În majoritatea cazurilor, udon este pregătit cu fructe de mare. Mai jos este o rețetă pentru fidea cu creveți rege, dar puteți folosi pe deplin în fiecare zi, doar că nu arata atât de câștig-câștig în fel de mâncare.

Fidea Udon - 300 gr
Creveți - 220 g
Suc de lămâie - 1 linguriță
Sos de soia pentru prăjit - 2 linguri.
Albastru de zăpadă Sesame

Dezghețați creveții (dacă utilizați congelat). Scoateți din cochilie.
Răsuciți tigaia, uleiul cu puțin ulei. Puneți creveții pe o suprafață fierbinte. Se amestecă crevetele, se prăjește până se răcește timp de 5-8 minute. În cel de-al treilea minut, presărați creveții cu o cantitate mică de sos de soia.
Puneți taiteii fierți. Când este gata, scurgeți apa și presărați fidea cu o consistență de ulei vegetal și suc de lămâie.
Se amestecă fidea cu creveți, se presară vasul de susan și se poate servi.

Rețetă 3: Fidea Udon cu carne de porc

În Orient, de fapt, ei nu mănâncă carne, folosindu-l în loc de fructe de mare. Dacă doriți să gustați udon într-un mod mai tradițional pentru noi, atunci încercați această rețetă. Veți avea nevoie de carne de porc - șunca sau gâtul este cel mai ideal.

Este necesar să vedem că, deoarece există un amestec de culturi, din ultimii ani în restaurantele și cafenelele chinezești puteți comanda Yodi Udon - udon cu carne de porc și legume.

Fidea Udon - 320 gr
Bucată de carne de porc - 200 g
Tomat - 1 bucată
Ceapa - ½ buc
unt

Tăiați roșiile în cuburi, tăiați fin ceapa.
Spălați carnea de porc din sânge și tăiați în bucăți mici.
Răsuciți tigaia, uleiul. Serviti ceapa pana la culoarea aurie, adaugati rosiile. După 3-4 minute se adaugă carnea legumelor. Se amestecă amestecul timp de aproximativ 10 minute, apoi se acoperă cu un capac.
Se fierbe taitei udon. După ce este gătit, spălați-l sub apă rece și puneți-l într-o tigaie pe carne și legume. Se amestecă cu ingredientele și se lasă timp de 5 minute sub capacul închis.

Rețetă 4: Fidea Udon cu omletă și morcovi

Chinezii nu mănâncă o omletă în forma sa pură, dar ei o adaugă cu ușurință în multe feluri de mâncare. Tăblițele nu fac excepție. Vrem să vă invităm să încercați una dintre rețetele preparatelor din bucătăria chineză - fidea udon cu morcovi și o olimet.

Fidea Udon - 320 gr
1 morcov
Ouă - 1 buc.
Lapte - 60 ml
Făină - 1 lingură
Sos de soia
Zahăr - 1 linguriță.
Dark Sesame

Mai intai un omlet - ar trebui racit pana cand o adaugam la fidea. Se amestecă oul, făina și laptele (în mod ideal cu un malaxor) și se toarnă amestecul pe uleiul fierbinte într-o tigaie. Omeleta trebuie să fie prăjită din două părți. Ar trebui să fie destul de îngustă. Când omeleta este răcită, trebuie tăiată în paie îngustă.
Morcovul se rotește pe o răzătoare subțire. Se amestecă sosul de soia, zahăr, se adaugă o lingură de apă. În acest sos marinate timp de 10 minute.
Se fierbe taitei udon. După ce sare apa, adăugați morcov și omețel la fidea.

Rețetă 5: Fidea Udon cu pui

Taitele pot fi gătite cu orice. Această rețetă descrie cum să preparați un fel de mâncare savuroasă cu file de pui și ciuperci.

Udon - 280 gr.
File de pui - 1 bucată
Ciuperci - 200 g
Unt - 1 bucată
Ceapa 1 bucată
Smantana - 100 gr

Se curata ceapa si se toaca fin.
Ciupercile se clătesc și se taie cât mai puțin posibil.
Răspândiți cratița. Puneți ceapa pe unt și se prăjește până la aur. Adăugați ciupercile în câteva minute. Legumele se prăjește timp de 10 minute.
În timp ce ciupercile sunt prajite, puiul trebuie clătit și tăiat în felii mici.
Adăugați puiul la ciuperci, reduceți căldura și fierbeți sub capacul închis timp de aproximativ 7 minute la căldură scăzută. După sare, adăugați smântână, amestecați și fierbeți încă 7 minute.
Se fierb fidea. Când sare apa, adăugați-o în cratiță. Se amestecă toate ingredientele și se poate servi.

Rețetă 6: Fidea Udon cu sos de brânză

Fidea Udon este delicioasă nu numai cu ingrediente din carne și fructe de mare, ci și cu sos, fără ingrediente nutritive. Acest fel de mâncare poate fi servit ca o farfurie sau pur și simplu nu mănâncă fără aditivi.

Udon - 260 gr
Praz cu ceapa - 160 gr
Unt - 55 g
Crema - 50 gr
Fuzionate materii prime
1 morcov
sare

Arcul trebuie să fie tăiat cu inele subțiri, și grătarul morcovilor.
Puneți o bucată de ulei într-o tocană fierbinte atunci când se topește - puneți legumele acolo, prăjiți-le timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați brânză și brânză tocată în cratiță. Se amestecă ingredientele până când brânza se topește complet.
Se fierbe în acest moment udon fidea, se pune în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se scurge apa fierbinte.
Așezați fidea într-o cratiță, amestecați cu sos, opriți focul și lăsați-l sub capacul închis timp de 10 minute.

Noodle udon - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

Mancarurile vor fi mai delicioase daca sunt fierte in supa de pui. Deci, puteți găti udon dacă îl serviți cu carne, pasăre sau legume.
Udon este mai bine să nu digerăm, decât să digerăm - într-un caz neplăcut udon se va lipi împreună și își va aminti mai ușor terciul decât pastele.
Dacă se întâmplă să fii în restaurante din bucătăria chineză sau japoneză, ai putea vedea că felurile de mâncare sunt decorate cu semințe diferite. Dacă doriți să înfrumuseți feluri de mâncare cu stil oriental, puteți folosi susan (alb și întuneric), semințe de in, semințe de dovleac zdrobite.
Gust unic este fidea prăjită udon. Cum să gătesc? Primul fierbere - timp de 5 minute în apă clocotită, se scurge apa și se pune un sos într-o cantitate mică de ulei. Puneți fidea până la o culoare aurie, dar mai puțin de 7 minute. Astfel de fidea sunt cele mai delicioase pentru a mânca cu castravete proaspete, tăiat în paie îngustă, și stoarcerea usturoi prin presă.
Dacă nu doriți rețete complexe, puteți pregăti cel mai comun sos de tăiței, care este încă folosit în China. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de usturoi (2 dinți), de o ceapă și de ghimbir murat. Se prăjește ceapa tocată, se adaugă usturoiul tocat și ghimbirul. Se amestecă tăiței fierte cu sos, se adaugă o lingură de sos de soia și se bucură gustul neobișnuit.
Fidea Udon poate fi adăugată la supe. Puneți-l într-o cratiță timp de 4 minute înainte ca mâncarea să fie gata, altfel fidea se va fierbe, iar supa va avea un aspect gros, neappetitor.