Leguma de legume este un fel de salata de varza tocata. Vasele sunt recoltate pentru iarnă, adăpostite în borcane de sticlă mici (0,5-1 litru fiecare), și pregătite, de asemenea, pentru garnituri.
Pe lângă produsele proaspete, se pot folosi și muraturi - varză mărunțită, ciuperci marinate și castraveți. Uneori, la ingredientele tradiționale pentru bucătăria rusă se adaugă exotice sudice - măsline, măsline și capri. Dar astfel de rețete sunt mai degrabă o excepție de la reguli.
În acest articol, vom lua în considerare atât rețete simple cât și complexe de pește sărat de legume
Lazy Solyanka
Billet de varză albă cu roșii și verdețuri.
- Varza - 1,5 kg.
- Pasta de tomate fara sare - 4 linguri. l.
- Otet - 2 linguri. l.
- Sare.
- Pătrunjel proaspăt - 50 g.
- Zahăr.
- Ulei vegetal - 50-70 ml.
- Apă - 100-150 ml.
- Mazăre de ardei diferiți.
- Leaf de laur.
- Se taie cu atenție coroana de varză și se freacă masa cu mâinile până devine moale.
- Se pune într-o cratiță, se adaugă apă și ulei vegetal. Se toarna la foc mic până când se fierbe.
- Se condimentează cu pastă de roșii, se adaugă toate mirodeniile, ierburile proaspete și oțetul. Se toarnă apa după cum este necesar.
- Se toarna pentru încă 5 minute și se întinde pe borcane sterile de jumătate de litru.
- Rolați-vă și ascundeți-vă sub o carouri groasă, lăsând capacele jos.
A sortit Solyanka
Clasicul țigănesc de țară în stilul "a ceea ce Dumnezeu va trimite". Se poate pune orice legume (squash, squash), dar cu proporții. Principalele ingrediente (ceapa, morcovi, rosii, varza) ar trebui sa fie cel putin jumatate. De asemenea, ar trebui să se țină seama de faptul că, dacă roșiile sunt învelite într-un vas, atunci la masa necesară trebuie adăugate aproximativ 10%.
- Varza - 2 kg.
- Ceapa - 1 kg.
- Tomate - 3 kg.
- Castravete (squash) - 1 kg.
- Piper - 1 kg.
- Morcovi - 1 kg.
- Ulei vegetal - 200 ml.
- Zahăr - 250-300 g.
- Oțet de mere sau acid citric - 30-50 ml. sau 1 linguriță.
- Sare - 70-90 g.
- Laurel - 10-12 bucăți.
- Piper în mazăre.
- Apă - 500-700 ml.
- Roșiile se blochează și se înmoaie în cantități mici în apă clocotită. Pielea fixată se va separa și va începe să se îndoaie în tuburi (aplicabilă fructelor coapte). Trebuie să fie complet eliminată.
- Coaceți roșiile cu pâine zdrobită.
- Toate componentele de saltwort sunt tocate cu paie. Varza - într-o păianjen subțire, și restul de legume - o paie mare.
- Pentru a accelera procesul de stingere, stoarceți varza cu un bolț de rulare sau frecați cu mâinile, presărat cu sare.
- Toate ingredientele sunt plasate într-o cratiță de smalț, se toarnă în roșii blanzi și apă.
- Se toarna sub capac până la moale a legumelor. Se toarnă uleiul vegetal, se adaugă toate condimentele și oțetul. Lăsați vasele deschise și fierbeți încă 5-10 minute pentru a evapora excesul de umiditate.
- Extindeți-le pe cutii sterile, închideți-le și trimiteți-le la "adăpost" pentru răcirea uniformă. Băncile sunt puse cu capul în jos.
Solyanka toamna
Clasicul "sovietic" al unui set minim de produse. Un set de condimente nu este de asemenea original - frunze de laur și mazăre de piper. Compoziția felului de mâncare este ardeiul dulce și roșiile, care se combină bine cu mirodenii precum cuișoarele și coriandrul, astfel încât să puteți experimenta aceste condimente.
- Varza de iarba - 2 kg.
- Morcovi mari - 1 kg.
- Ceapa - 1,5 kg.
- Tomate - 2 kg.
- Oțet - 50 ml.
- Sare.
- Pastă nesălită - 150 g.
- Zahăr.
- Ulei vegetal - 100-150 ml.
- Condimente pe gust.
- Carnation - 5-6 muguri la gust.
- Se taie varza cu paiete, morcovi, rosii si bulbi - semicercuri.
- Se toarnă apă și se fierbe până devine moale. Adăugați toate mirodeniile, pasta de tomate, sarea și zahărul (proporția una până la două), se toarnă în ulei vegetal și oțet.
- Gatiti alte 5-10 minute si rotiti-le in borcane mici.
- Asigurați o răcire uniformă, acoperind cu un covor sau pătură groasă. Băncile trebuie să stea în picioare.
Solyanka cu muraturi
Gust de ciocolată delicioasă cu castraveți murate. Ciorbele pot fi tăiate în cercuri, dar este mai bine să le prăjim, astfel încât acestea să dea mai multă aromă.
- Varza de iarba - 3 kg.
- Ceapa - 700 g.
- Morcovi - 1 kg.
- Tomate - 2-2,5 kg.
- Morcovi - 700 g.
- Castraveți decapați - 1 kg.
- Ardei iute - 700 g.
- Zahăr - 150-200 g.
- Ulei vegetal - 200-300 ml.
- Pastă nesănătoasă - 200 g.
- Sare - 30-50 g.
- Apa este de 700-800 ml.
- Umbrele de marar - 4 buc.
- Frunze de frunze - 10 buc.
- Mazăre de piper.
- Se distruge castraveții murate din acoperire albă și se spală cu apă clocotită. Se toarna si se combina intr-un castron cu saramura.
Pui de legume legume cu orz de perle
Rețetă pentru un somon sărat, bine cunoscut iubitorilor de conserve. Se prepară din varză cu morcovi și castraveți murate, cu adăugarea orzului de perle bine fiert. În ciuda faptului că verdeață squash cu adaos de morcovi, rădăcini proaspete sunt prezente în tab. Ele servesc ca un "diluant" dulce de muraturi.
Pestele de orz pentru apusuri de soare ar trebui să fie bine fiert.
- Varza proaspata de soiuri de iarna - 2 kg.
- Oțel de arțar fiert - 300 g.
- Sare - 20-40 g.
- Morcovi proaspeți - 1 kg.
- Zahăr - 100-200 g.
- Oțet de masă - 70 ml.
- Apă - 700 ml.
- Castraveți - 500 g.
- Pastă de tomate fără sulfat - 200 g.
- Ceapa - 500 g.
- Ulei vegetal - 200 ml.
- Similar cu rețeta anterioară, se arde cu apă clocotită și se aduce la grătar castravetele.
- Dacă varza își păstrează rigiditatea, atunci va trebui să fie repulsată puțin cu ajutorul unui știft de rulare sau cu mâinile.
- Morcovul și ceapa tăiate într-un cub mare. Legumele se umple cu apă și se fragează până devin moi.
- Puneți frișca perlată, varză și castraveți la ceapă și morcovi. Se toarnă apă, se condimentează cu pastă de roșii, ulei vegetal și condimente.
- Se topește timp de 10 minute, se întinde pe borcane sterile mici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: