Problema a ceea ce este cel mai bine, de soia sau de proteine din zer, provoacă un număr foarte mare de opinii contradictorii: vanzatori de laudă și el și celălalt, în funcție de circumstanțe, conduce Pseudoscientists argumente științifice în favoarea produsului pentru care sunt plătite. În căutarea obiectivității în ceea ce privește proteina din soia, argumentele pro și contra, am comparat cu material de cercetare a popularului portal limba engleză BodyBuilding.com, dedicat beneficii clare de proteine din soia pentru masa, pe care el a numit construirea „un ser alternativă decentă.“ Adevărul este învățat în comparație. Asta am obținut.
Soia: rău și bine. Fapte științifice
În același timp, proteina din soia are gloria unei proteine cu efectul feminizării (manifestări ale simptomelor feminine), suprimarea nivelelor de testosteron și eficiența scăzută în construirea masei musculare.
Bodybuilding.com, „Care este cea mai buna proteina din soia sau zer?“ „Dacă este adevărat că proteina de soia nizkoeffektiven și are ca efect feminizare, nu este clar de ce un număr tot mai mare de culturisti profesionale merge cu dovedit a fi mai mult de o generație, și sa dovedit a fi excelent în rolul de“ cel mai bun „de proteine din zer la soia, a căror utilizare este la fel de dăunător pentru sănătate?
În ultimii ani, oamenii de știință au lucrat cu sârguință pentru a studia efectul consumului de soia asupra nivelului de testosteron, care joacă un rol important în construirea masei musculare. Concluziile la care au venit: proteina din soia nu este mai puțin (și conform unor date, poate chiar mai mult) eficace în construirea masei musculare decât proteina din zer. "
Numele cunoscuților culturari profesioniști care au decis să treacă la proteinele din soia, din păcate, sunt tăcuți.
Să vedem ce spune știința despre avantajele și dezavantajele proteinei din soia, ca sursă de proteine în culturism, și avantajele / dezavantajele acesteia față de zer.
Pro și Contra din Proteina de Soia
1 Pros de proteine din soia: grad de asimilare și profil de aminoacizi
Bodybuilding.com: „Proteinele din soia - singura proteină vegetală, caracterizată ca o calitate înaltă și o mare, deoarece conține toți aminoacizii esențiali în proporții optime pentru cresterea musculara si are o biodisponibilitate ridicată (grad ridicat de asimilare) 4.5.
Proteina din soia conține toți cei 9 aminoacizi esențiali în raportul ideal pentru sănătate.
În plus, soia este bogată în vitamine și minerale: potasiu, zinc, fier, vitamina E, fosfor, vitamine din grupa B 5. "
Deci, profilul aminoacid al proteinei din soia este aproape de ideal, cu o lipsă ușoară de un aminoacid.
Într-o limbă care este ușor de înțeles pentru noi, aceasta înseamnă că atunci când aceeași cantitate de ambele tipuri de proteine intră în organism, soia va fi metabolizată
Este uimitor faptul că cifra pentru proteinele din zer este în mod evident supraestimată. Jurnalul de Știință și Medicină Sportivă oferă alte valori de valoare biologică: 74 pentru proteina din soia și 104 pentru ser, reducând astfel diferența în gradul de asimilare la
Mai departe. Pentru completitudine, este de remarcat faptul că valoarea biologică nu este metoda foarte precise de evaluare a gradului de asimilare; Metoda PDCAAS (a se vedea mai detaliat în cercetarea noastră cu materiale privind metodele de identificare a proteinei dorite), care este recunoscut ca fiind cel mai de încredere la nivel internațional și este utilizat pe scară largă din cauza precizie mai mare, dă rezultate mai promițătoare: grad identic de asimilare de proteine din soia și zer 6.
Este important. Astfel, din punctul de vedere al compoziției de aminoacizi, proteina de soia ușor pierde serul și este asimilată aproximativ în mod egal. Din punctul de vedere al asimilării și utilității profilului de aminoacizi, am pus proteina de soia plus. închizându-și ușor ochii la lipsa de metionină, care, adesea, producătorii de alimentație sportivă sunt adesea adăugați la proteinele de soia pentru a elimina defectele.
Proteina din soia este cea mai bună dintre toate plantele: are un grad foarte ridicat de asimilare, aproape de ser, conține toți aminoacizii, dar în proporții mai puțin optime decât zerul
2 deficiențe de proteine de soia: efecte asupra testosteronului și a estrogenului
Problema influenței proteinei de soia asupra nivelurilor hormonale este una dintre cele mai importante obstacole pentru acest produs. Esența sa constă în faptul că, în plus față de proteine, boabele de soia conțin o gamă întreagă de substanțe vegetale active biologic, care, intră în organism, schimbă funcționarea laboratorului nostru chimic.
În special, isoflavones sau fitoestrogeni, aparent poate inhiba secreția importantă pentru hormonul de crestere musculara - testosteron si de a spori secreția hormonului estrogen, care este responsabil pentru manifestarea caracteristicilor sexuale feminine (creștere de san de sex feminin la bărbați, acumularea de grăsime în locațiile respective și altele.).
Răspunsul la această întrebare este unul dintre cele mai importante argumente în dilema "proteinei din zer sau din zer".
Asta despre asta spune Bodybuilding.com: „Pentru o lungă perioadă de timp cercetători a presupus că fitoestrogeni conținute în proteine de soia duce la o scădere a nivelului de testosteron (un hormon are o relație directă cu creșterea musculară) și niveluri crescute de estrogen (un hormon feminin, care este responsabil pentru manifestarea femeilor caracteristici secundare sexuale: piept de creștere, depozite de grăsime în locații specifice, etc.) 1.
De exemplu, sa crezut că isoflavonele (o varietate de fitoestrogeni) conținute în boabele de soia duc la dezechilibrul hormonilor de mai sus, precum și la problemele cu glanda tiroidă.
Unii nutriționiști suspectate soia în indigestie, letargie, hipotiroidism (încălcarea secreției de hormoni de către glanda tiroidă), infertilitate, și alte abateri pe care le-au observat la pacienții lor.
În același timp, mulți oameni de știință de astăzi sunt convinși de inofensivitatea soia și chiar de efectele sale pozitive asupra vindecării anumitor boli. "
În confirmarea lipsei de influență asupra nivelului de testosteron și a estrogenului din proteine de soia, sunt descrise două experimente științifice (descrise mai jos), puritate științifică care este discutabilă.
De fapt, toate problemele hormonale citate în citat au confirmare științifică. Vedeți materialul nostru despre pericolele de soia. precum și studiul problemei vegetarianismului în sport. în care sunt prezentate riscurile de vegetarianism (strict) pentru sportivi.
Acestea sunt tipice pentru ambele soia sub formă de fasole, precum și derivate din ea, inclusiv izolatul de proteine de soia.
Este important. Se crede că prelucrarea tehnologică a soiei în procesul de fabricare a izolatului duce la distrugerea izoflavonilor. Totuși, în realitate, nu este completă. Oamenii de știință spun că, chiar și în cantități reziduale, ele reprezintă un rău grav pentru sănătate.
Procedura tehnologică pentru îndepărtarea acestora este destul de costisitoare și mulți producători o neglijează.
Acesta este un dezavantaj semnificativ NU în favoarea proteinei din soia.
Proteina din soia are un efect asupra nivelurilor de testosteron și estrogen; acest lucru se aplică și în cazul izolatului de proteină de soia
3 Ce este mai eficient în construirea unei soiuri de masă musculară sau a unei proteine din zer?
Creșterea masei musculare este cel mai important obiectiv al utilizării proteinelor în culturism. Despre beneficiile proteinei din zer pentru aceste nenumărate articole științifice scrise, aceasta confirmă experimentele și experiența fiecăruia dintre noi.
Pe baza utilității proteinei și a unei compoziții bune de aminoacizi, proteina din soia ar trebui să fie, de asemenea, un bun carburant pentru câștigul de masă.
Bodybuilding.com, in sprijinul plusurilor de proteine din soia pentru cresterea in greutate, citeaza rezultatele a doua experimente stiintifice:
Experiment. Pro și contra de proteine din soia pentru creșterea în greutate
- toate cele patru tipuri de cocktail-uri de proteine sunt la fel de eficiente în construirea masei musculare;
- diferența în efectul tuturor tipurilor de nutriție proteică asupra nivelului de testosteron și estrogen nu a fost detectată;
- rata de construire a mușchiului este echivalentă cu toate cele patru tipuri de nutriție proteică.
Proteina de soia ar trebui să fie eficientă în construirea masei musculare, deoarece este bine absorbită și conține toți aminoacizii.
Dar. Important este următorul:
- Studiile de mai sus nu iau în considerare alte aspecte importante ale utilizării proteinei din soia, în special, efectul substanțelor active din soia (izoflavone), despre care am vorbit mai sus despre fondul hormonal. Sunt considerate toxice. Nimeni nu susține că proteina din soia este bună. Dar nu se spune nimic despre consecințele posibile ale utilizării prelungite a acestor substanțe, mai ales când soia este utilizată ca singura sursă de proteine de către femei, femei gravide, adolescenți și atleți.
- Puritatea științifică a celui de-al doilea experiment ridică îndoieli. Societatea Solae - compania care a finanțat al doilea studiu - cel mai mare producător mondial de produse alimentare din soia. Este dificil să prezinți publicarea unor informații negative despre produs de către angajații unei anumite companii (chiar și cu o diplomă de doctorat) care primesc salariu acolo (mergeți la link, nu leneți, citiți despre companie)
Iată un sfat despre eficacitatea proteinei din soia de la reprezentantul companiei Solae Dr. Greg Paul (Ph.D.):
Rezultatele studiului sugerează că proteina din soia este, de asemenea, eficientă în construirea masei musculare și a zerului și, în același timp, respinge mitul impactului negativ asupra nivelurilor de testosteron la bărbați. "
Rezultatele noastre sunt in concordanta cu studiile anterioare, comparand eficacitatea de proteine din zer si de soia in construirea de masa musculara si sa confirme faptul ca sportivii beneficiaza de o dieta constand din zer si proteine de soia.
Conform unor studii, proteina de soia nu este mai puțin eficientă pentru a construi masa musculară decât proteinele din zer
Soia sau zerul? rezumat
Deci, vom rezuma nenumăratele "pluses" de proteine din soia din punctul de vedere al bodybuilding.com și le vom dilua cu "minusurile" noastre:
1 Bodybuilding.com: „proteină din soia are cel mai mare indice de digestibilitate de 1,0 conform metodei PDCAAS“ (indicele de digestibilitate ținând cont de PDCAAS compoziția de aminoacizi - aceasta este una dintre cele mai comune metode de evaluare a calității proteinelor care sunt utilizate pe scară largă în prezent, consultați articolul nostru privind metodele de evaluare a calității proteinelor.) .
Expert. Prin metoda PDCAAS, indicele de digerabilitate al soiului este 1, la fel ca și în proteina din zer. Valoarea variază foarte mult în diferite metode de evaluare a gradului de asimilare, dar PDCAAS este recunoscut ca fiind cel mai eficient la nivel internațional
2 Bodybuilding.com: "Datorită compoziției complete a aminoacizilor, proteina din soia mărește valoarea nutrițională a altor alimente cu care"
Expert. Din punctul de vedere al aminoacizilor - da, crește, proteina din soia este într-adevăr foarte bună calitate. Dar efectul complex al utilizării sale este important, în special influența izoflavonelor. O înțelepciune populară spune că o picătură de gudron decoltează un butoi de miere ..
3 Bodybuilding.com: "Se dovedește că soia reduce riscul bolilor cardiovasculare datorită capacității sale de a reduce colesterolul în sânge".
Expert. Este îndoielnic. Vedeți materialul nostru despre pericolele de soia
4 Bodybuilding.com: „Oamenii de știință cred că proteina de soia reduce riscul de alte boli, cum ar fi bolile de colon, cancerul de san de sex feminin, cancerul de prostata, osteoporoza Multe studii au confirmat capacitatea substanțelor biologic active din soia (isoflavone) pentru a reduce riscul de anumite tipuri de cancer ... "
Expert. Arată ca un mit. Vedeți materialul nostru despre pericolele de soia
5 Bodybuilding.com: „Soia crește eficiența acelorași izoflavonele de formare au anitioksidantnoe de acțiune care facilitează recuperarea și reduce durerea și inflamația în mușchi ..“
Expert. Arată ca o mișcare de marketing. Vedeți materialul nostru despre pericolele de soia
6 Bodybuilding.com: „Proteinele din soia este eficient în creșterea masei musculare și a forței, datorită compoziției de aminoacizi completă și digestibilitate ridicată Se combină soia (“ lent «) și zer (» fast „) de proteine permite mecanism de ajustare flexibil de livrare de proteine pentru a tesutului muscular. Proteina din soia este digerată mai lent, zerul - mai rapid, combinația lor (proteina multicomponentă) - eliberează în mod uniform aminoacizii pentru o lungă perioadă de timp. "
Expert. Într-un alt studiu la scară largă, deteriorarea soiei și izoflavonelor. în special, se spune despre obstrucția izoblafonelor de soia la sinteza hormonilor steroizi din organism și, în consecință, la creșterea musculară
7 Bodybuilding.com: „Cu toate acestea, soia si proteine din zer se completează reciproc în ceea ce privește compoziția de aminoacizi: Whey conține o cantitate relativ mai mare de BCAA, sunt utilizate ca sursă de energie în timpul efortului, în timp ce soia - Arginina și glutamină. cunoscut sub numele de stimulant pentru eliberarea de hormoni anabolizanti care determina cresterea musculara, glutamina - este implicata in reglementarea proceselor mentale.
8 Bodybuilding.com: "Proteina din soia este mai ieftină decât zerul."
9 Bodybuilding.com: "Proteina din soia este bună pentru sănătatea femeilor, atenuând simptomele asociate cu menopauza, protejând sănătatea oaselor, reducând riscul de apariție a cancerului de sân".
Expert. Este îndoielnic. Vedeți materialul nostru despre pericolele de soia
Surse științifice
Vă recomandăm:
[Fapte stiintifice] Cazinul este unul dintre cele mai bune tipuri de proteine pentru pierderea in greutate si cresterea masei musculare
Cât de mult proteine ar trebui să iau o zi pentru a câștiga masa musculară?
Proteina din zer în culturism: tipuri, proprietăți și dignități solide
Cum să înlocuiți proteinele acasă? 30 de produse naturale bogate în proteine
Este proteina folositoare pentru a scădea în greutate la fete?
Cea mai bună proteină naturală din punct de vedere științific
Care este cea mai bună proteină sau aminoacid (BCAA)? Recenzii medicilor și experților
Care proteine este mai bună: sportivă sau naturală?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: