Roșiile verzi pot fi folosite pentru a face salate de iarna uimitoare. Acestea sunt perfect combinate cu varza si alte legume sezoniere. Acest aperitiv completează în mod armonios peștele, carnea și alte feluri de mâncare.
Salată "de vânătoare" de roșii verzi și varză
- roșii verzi - 2 kg;
- castravete - 2 kg;
- varză albă - 1,5 kg;
- Ardei bulgari - 2 kg;
- ceapa - 500 gr;
- usturoi - 5 dinți;
- sare gătită la gust;
- oțet esență - 10 ml pentru 1 litru de salată;
- ulei vegetal - 2 linguri. pentru 1 litru de salată;
- proaspete verde - la gust.
Pregătiți legumele. Pentru aceasta trebuie să fie spălate și curățate. Morcovii tăiați în benzi subțiri. Ceapa se toaca fin. Roșii verzi tăiați în felii sau cubulețe, piper alb - paie. Varza se taie cu varza.
Se amestecă legumele într-o cratiță profundă, se adaugă usturoiul, se trece prin presă, se sare și se lasă câteva ore. În acest timp, produsele sunt lăsate să succize.
Transferați salata în cutii pre-sterilizate și puneți-le pe o baie de apă. Țineți timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi, rotiți-vă cu capace metalice și lăsați-le să se răcească complet sub o pătură caldă.
Salată picantă de roșii verzi și varză
- roșiile sunt verzi - 1 kg;
- varză albă - 1 kg;
- ceapa - 2 buc;
- ardei iute - 2 buc;
- piper - 10 buc;
- piper dulce - 7 buc;
- frunze de dafin - 7 buc;
- oțet de cidru de mere - 250 ml;
- zahăr granulat - 90 gr;
- sare, fierte - 30 gr.
Roșii verzi tăiați în felii mici, ceapă - jumătăți de inele, ardei iute - inele subțiri.
Toate legumele pregătite se pun într-o tavă smalțată de dimensiuni suficiente, se acoperă cu o placă inversată și se instalează încărcătura. Lăsați în această poziție timp de 12 ore.
La sfârșitul acestei perioade, scurgeți sucul secretat. Adăugați zahăr și sare. Puneți cratița într-un foc lent și aduceți la fierbere. Gatiti timp de 10 minute. La sfârșitul gătirii, adăugați oțet de cidru de mere și condimente.
Pregătiți salata caldă peste borcane curate și sterilizate și rotiți-le.
Salată "cubaneză" cu roșii verzi și varză
- roșii verzi - 2 kg;
- varză albă - 1,7 kg;
- ardei dulci bulgari - 1,5 kg;
- morcovi - 500 gr;
- ceapa - 500 gr;
- usturoi - la gust;
- esență de oțet - 1 lingura.
- zahăr granulat - 2 linguri;
- ulei vegetal - 1 pahar.
Puneți o varză subțire mărunțită într-o oală mare de email, morcovi tăiați pe un răzuitor coreean. Apoi adăugați ceapa, tăiați în jumătăți de inele, și fâșii de piper bulgar.
Pregătiți marinada. Se fierbe uleiul vegetal cu zahăr, sare, piper și frunze de dafin. Se toarnă salata care rezultă și se amestecă bine. Apoi se răspândește pe borcane curate și se pune sterilizat în 20 de minute de la fierbere. Scoateți borcanele, adăugați ½ linguriță la fiecare borcan. esenta acetica, se rostogoleste cu capace metalice.
Salata "blând" din roșii verzi și varză
- roșii verzi - 1 kg;
- varză albă - 1 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ceapă - 1 kg;
- ulei vegetal - 2 cupe;
- sare - 3 linguri;
- piper negru - 2 lingurițe.
Tăiați cubulețe mici în ceapă mică, amestecați-le cu 1 linguriță. sare și se lasă timp de 12 ore. Ardeii dulci tăiați în benzi scurte înguste. Morcovul grătar pe o răzătoare mare, varză tăiat subțire. Tăiați roșiile în cuburi.
Se amestecă toate ingredientele cu sare și se lasă timp de 12 ore.
Apoi strângeți sucul, adăugați unt, piper negru și amestecați din nou. Salata se întinde pe borcane sterilizate și se rostogoleste.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: