Desertul de ciocolată de origine americană "Vupi Pai" este acum popular nu numai în țara sa, dar și în multe țări din Europa. Crema de brânză cremă saturată, este făcută pe bază de prăjituri de biscuiți cu ciocolată și glazură turnată din ciocolată amară reală. Pieptul de pește Whoopie pare original - o combinație de nuanțe bogate de ciocolată și cremă albă face produsul festiv, solemn și foarte apetisant.
Reteta de delicatețe Whoopie Pie a fost inițial dezvoltată în America, până în prezent, mai multe state pretind a fi pionierul acestui tort cu adevărat american. Se știe cu siguranță că rețeta a fost adusă în America de către Amish, o comunitate de protestanți care au migrat în America de Nord în secolul al XIX-lea. Aceste prăjituri cu biscuiți mici, cu gust de ciocolată din soția lui Amish, erau pregătite pentru soții lor ca un prânz, pe care îl puteau mânca după muncă grea.
Astăzi, tort original a suferit o mulțime de modificări - se adaugă o varietate de fructe si boabe, gemuri, ciocolata neagra este înlocuit cu un alb sau lapte, în cazul în care nu au fost făcute sub forma unui tort. Vom urma tradiția și să se pregătească Whoopie Pie pe reteta clasica.
Ingrediente pentru tort
Pe tort aveți nevoie de o mulțime de componente diferite, dar nimic exotic în compoziție și puteți cumpăra totul într-un magazin obișnuit. Pentru baza de ciocolată cu biscuiți, veți avea nevoie de următoarele componente:
- 100 grame de pudră de cacao;
- Un sac de praf de copt + 4 grame de sifon;
- Până la 400 de grame de făină premium + un pic pentru stropirea mucegaiului;
- Un vârf de sare și vanilie;
- 2 ouă mari;
- 150 mililitri de iaurt gras;
- O jumătate de cană de cafea naturală proaspăt preparată;
- 1 sticlă cu un pahar de zahăr;
- Un pachet de ulei natural moale.
Crema cremă este baza gustului rafinat al "Vupi Pai" natural. Vom face din următoarele ingrediente:
- Un sfert de kilogram de brânză Mascarpone proaspătă;
- Jumătate de pahar de pudră de zahăr pulverulent;
- 400 mililitri de cremă de 33 procente.
Glazura din reteta originala consta numai din ciocolata adevarata de calitate:
- 2 lingurițe de unt moale;
- Placi de ciocolata amara fara umpluturi;
- 100 de grame de cremă de 33%.
Nu uita că ouăle pentru tort burete, crema de brânză și smântână naturală trebuie să fie răcite, în scopul de a facilita procesul de a bate și veți obține spuma pufos stabilă de ieșire. Uleiul trebuie să fie înmuiat la temperatura camerei, luându-l în prealabil de la rece.
Procesul de preparare a unei creme și a unui tort
Cremele din rețetă sunt foarte subțiri, aerisite și poroase. Textura lor este ușor diferită de cea clasică - ele sunt mai dense, mai grele și mai ciocolate (puneți aluatul în trei cu un șlam de linguri de pudră de cacao). Deci, să pregătim prăjiturile conform rețetei originale "Vupi Pai":
- Se amestecă în castronul profund părțile uscate ale aluatului nostru - este sare, pudră de cacao, sifon cu pudră de copt, vanilie și făină. Aici nu aveți nevoie de un mixer, utilizați o lingură obișnuită sau o măturică.
- Separat se amestecă zahărul cu unt, unul câte unul, se introduc ouă de pui, după fiecare bici intens.
- Apoi, introduceți încet chefirul în acest amestec. Kefirul poate fi înlocuit cu lapte, care adaugă 10 mililitri de suc de lămâie - produce lapte acru. După ce se toarnă kefirul a făcut cafea tare, nu fierbinte.
- Ambele amestecuri sunt combinate într-unul cu un mixer.
- Se amestecă aluatul depozitat într-o pungă de patiserie, atașați duza rotunde convenționale fără otsadit relief pe coacere sau speciale cercuri mucegai silicon de aluat până la 4 centimetri în diametru. Am cheltui 150 de grame de biscuiți - halbă necesare pentru P tort Whoopie decor
- Coaceți restul de aluat în forme rotunde de silicon, având în prealabil împărțit în 4 părți. Timpul de coacere este de 20 de minute, temperatura nu este mai mare de 180 de grade. Pentru a pregăti biscuiții au fost moi și aerisiți, împachetați-le cu film de alimente calde și lăsați-l timp de 8 ore.
Când prăjiturile s-au răcit deja și sunt pregătite pentru tort, puteți începe să creați o cremă cremoasă:
- Crema se răcește în prealabil, trecând treptat în jos prin sita de zahăr pudră, amestecând până la densificare.
- Puneți un amestec cremoasă de 1 lingură de brânză Mascarpone.
- Crema finită trebuie să fie suficient de densă și bună pentru a păstra forma.
Înainte de asamblarea tortului, asigurați-vă că toate elementele sale au răcit la temperatura camerei. Biscuitul din această rețetă nu este saturat, dar puteți opri, eventual, un pic cu siropul sau impregnarea pe bază de lichior. Tortul original este destul de uscat, nu utilizează impregnarea.
Asamblarea desertului
Strângeți tortul suficient de repede, glazura se face după ce cremele au fost sparte cu cremă. Să mergem la asamblare:
- Jumătate din cookie-urile rotunde se așeză pe farfurie, se acoperă cu cremă și se acoperă cu celelalte două jumătăți. Îndepărtați-le o vreme în frigider, astfel încât acestea să fie lipite împreună.
- Pentru a schimba crema ramasa intr-o punga de patiserie cu o duză rotundă, primul tort loc pe un vas festiv, se umple cu centrul de cremă într-un model de spirală, stoarce bile pe perimetru.
- Puneți următoarea prăjitură deasupra, aplicați-o cu cremă în același mod. Nu acoperiți ultima tort de burete cu o cremă, puneți-o în frig.
- În timp ce tort este în frigider, gatiti ganache de ciocolata: Se topeste ciocolata, se toarnă în smântână și se amestecă până la omogenizare, în orice caz, nu de fierbere, opriți căldura și se adaugă untul și se agită.
- Umpleți numai tortul cu glazură.
- Pe glazura netezită se pun torturi verticale "Vupi Pai". Scoateți tortul din frigider pentru impregnarea finală.
Veți dori, de asemenea
În plus, puteți decora firimiturile tort de aluat, unele rețete sunt sfătuiți să folosească nuci sau de nucă de cocos, astfel încât bazate pe original Whoopie Pie se pot face mai multe soiuri de deserturi, care va fi baza rețetei clasice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: