Recoltarea ierburilor pentru iarnă

Recoltarea ierburi în timpul iernii este de locuri de muncă destul de plăcut, pentru că în timpul iernii puteți face un ceai dulce, și utilizarea de ierburi uscate sau congelate în gătit, pentru supe, feluri principale și condimente pentru carne. Mirosul ierburilor condimentate vă va aminti mereu de mirosul de vară.

Recoltarea patrunjelului, telina, marar, busuioc, rozmarin, menta, balsam de lamaie, levantica si alte ierburi pentru iarna este o activitate usoara si interesanta.

Când să colecteze ierburi picante

Colectează plante au nevoie în momentul conținutului maxim de uleiuri esențiale tind să înmugurească, pentru că atunci planta direcționează în principal, toate puterile și sucurile sale cu privire la formarea de flori și semințe. Cel mai bun moment pentru colectarea ierburilor picante - chiar înainte de înflorire, este necesar în vremea insorită a soarelui. Dacă aveți nevoie de flori și semințe, adunați ierburile în timpul înfloririi sau puțin înainte ca semințele să se coacă.

Timpul cel mai favorabil pentru colectarea ierburilor:

Colectați ierburile numai în condiții bune de uscat, dimineața sau seara, când roua deja dispare din frunze. Ierburi picante în ajunul colectării este de dorit să nu se aprovizioneze, dar după colectarea pentru o creștere mai bună a frunzelor noi sau stimularea inflorescențelor noi este necesar să se facă o bună funcționare a apei.

Cum să uscați ierburi picante

Uscarea ierburilor este una dintre cele mai populare moduri de recoltare a ierburilor picante pentru iarnă.

Pentru ierburile picante au păstrat cantitatea maximă de substanțe utile și nu și-au pierdut aroma inerentă, trebuie să fie uscate în mod corespunzător. Se taie cu atenție pătrunjel, mărar, menta sau lamaie balsam, se spală sub jet de apă rece de la robinet și se pune într-o strecurătoare pentru uscare (sau utilizarea salatosushku). Când apa se scurge, se întinde crenguțele de verdeață pe un prosop de bucătărie și se lasă timp de 30-40 de minute să se usuce. Apoi, legați plantele aromate în fascicule și atârnați într-o cameră uscată umedă, care este bine ventilată. În funcție de tipul de verdeață, această metodă poate dura patru până la șapte zile pentru a se usca.

Legumele picante sunt considerate bine uscate, dacă nu și-au pierdut culoarea naturală și au dobândit un miros mai strălucitor și mai saturat. Se rupe cu ușurință în mâini, aproape instantaneu transformându-se într-o pulbere.

Important! Nu lăsați plantele bine uscate în aer - peste verde uscat deveni gălbui și aproape complet pierd aroma. Și rețineți că principala regulă de păstrare a ierburilor picante este ambalarea atentă în borcane de sticlă bine închise.

Plante italiene
ierburi italiene constau din ierburi și legume uscate în proporții egale, și anume, busuioc, pătrunjel, oregano (Origanum), usturoi, uscat ardei gras, ceapa, rozmarin, cimbru (a).

Această compoziție de ierburi și legume este folosită pentru a face pizza, supe, sosuri, feluri de mâncare și mâncăruri laterale. Acest amestec va da bucatelor tale un buchet de aromă aromat, tipic pentru bucătăria italiană.

Această compoziție de ierburi picante, cu o aromă minunată, vă va oferi un gust și un miros rafinat. Cu aceste ierburi puteți prepara feluri de mâncare: supe calde și fierbinți, omelete, pizza, salate, pește și păsări de curte.

Această compoziție de 6 ierburi este potrivită pentru prepararea de sosuri, salate, mâncăruri de carne și cârnați.

Cum se îngheață verdele

Frost, o altă metodă de recoltare a ierburilor picante pentru iarnă. Cel mai des congelate: patrunjel, marar, telina, busuioc. Până la urmă, patrunjelul înghețat conține de două ori mai multă vitamină C decât în timpul iernii cultivate în încăperi (seră).

Alegeți un colț în congelator unde verdele picant va fi bine păstrat și vă va încânta cu vitamine, gust și aromă de vară aproape pe tot parcursul anului.

Modalități de înghețare a verii

Înghețați verdele întregi și tocați. Pentru a îngheța verdele este necesar: spală ierburile picante și verdele în apă rece și se întinde pe un prosop pentru uscare. Răspândiți verdele pregătit pe rafturi într-un singur strat, lăsați timp de 2 ore în congelator și apoi pliați într-o pungă de plastic sau într-un recipient din plastic.

De asemenea, puteți îngheța verdele tăiați deja după ce ați uscat, lăsați-l să se toacă și să-l turnați într-un recipient. Totul, verdele pentru iarna este gata.

Congelarea sub formă de cuburi de gheață

Se taie fracar marar, patrunjel, telina sau busuioc, se pun in forme de gheata si se ingrijeste cu atentie. Se toarnă puțină apă pe partea de sus și se trimite verdele pregătit la congelator. Turnați cuburile într-o pungă și folosiți din nou matrițele. Câteva astfel de cuburi, aruncate într-o cratiță în timpul iernii, vor da fiecărui fel de mâncare un parfum de vară.

Legume înghețate în ulei

Înghețarea ierburilor în ulei sau în unt este o modalitate excelentă de a face ierburile să fie imediat pregătite pentru toalete de iarnă, supe, mâncăruri de cartofi. Aceste feluri de mâncare, de regulă, necesită ulei și puteți obține cu ușurință ierburile din ulei din congelator și le puteți folosi ca bază pentru farfurie.

7 pași pentru a îngheța plantele în ulei sau unt

Alegeți o plantă tare și proaspătă.
Dacă doriți, puteți să le tăiați bine. Sau lăsat cu crengi și frunze. Și puteți combina mărunțit mărunt și întreg
Așezați plantele în cuburi de gheață de aproximativ 2/3.
Se toarnă untul de măsline sau untul topit, nesărat pe ierburi.
Acoperiți cu o folie de plastic și puneți-o în congelator pe timp de noapte.
Îndepărtați cuburile congelate din matriță și depozitați-le în congelator în recipiente
Nu uitați să etichetați fiecare recipient sau pungă cu tipul de iarbă (și ulei) din interior!

Ce trebuie să știți despre înghețarea verdeață

Nu folosiți metale și sticlă pentru a îngheța verdele;
Nu dezghețați verdele înghețat înainte de utilizare;
Nu depozitați plante congelate mai mult de un an.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare