Din vechile cărți orientale puteți afla că cea mai bună apă pentru ceaiul de bere este cea care se scurge din petalele de piersic atunci când zăpada întârziată se topeste pe ele. În epoca noastră industrială, după ce a auzit povesti despre ceea ce se revarsă nu numai Muck pe noi din cer sub formă de ploaie și lapoviță, este puțin probabil ca vom bea această apă. Menționăm, de asemenea, cazul în care florile de piersic este extraordinar de frumos (Dacă cineva vrea să ia o șansă, să verifice.) - aproape la fel de mult ca și migdale - și, prin urmare, a intrat destul în categoria de copaci decorativi, împreună cu salcâm și liliac. Există chiar soiuri terry în special pentru parcuri.
Cu toate acestea, florile luxuriante, precum și apa de la petale, nu este principalul lucru. Să ne uităm la fructe.
"Sufletul meu este fraged, ca o piersică!" - o astfel de declarație a făcut unul dintre eroii piesei "Summerers" a lui Maxim Gorky. De ce nu a comparat sufletul cu un măr sau o portocală? Pentru că, probabil, numai o piersică are o piele moale, catifelată și pufoasă. Cu toate acestea, oamenii care sunt cunoscuți în domeniul fructelor știu că pâinea delicată este departe de toate piersicile. Un mutant cu o piele netedă se numește nectarină (dacă osul este separat de el) sau un brun (dacă osul a crescut la celuloză).
Astfel de piersici, aparent mai mult ca o prună mare, sunt foarte populare aproape în întreaga lume. Nectarinele, cum s-ar putea ghici, sunt foarte dulci, iar bryonoanele, puternice, cu carne clară, sunt deosebit de bune pentru compoturi.
După cum puteți vedea, carnea de piersici nu este întotdeauna delicată. Totul se referă la pectina solubilă. Când nu este suficient, piersica este fermă și potrivită numai pentru prelucrare, dar când există multe. Acesta este fructul prețuit, care mănâncă - aproape fericire și gust - și fără "aproape". Dar nu vă grăbiți să cumpărați primele piersici timpurii: întârziere, de regulă, parfumată și dulce. Și vitamina P în ele într-o dată și jumătate mai mult - reușesc să tastați.
În general, piersicile nu sunt atât de bogate în vitamine, cu excepția faptului că în fructele cu carne galbenă (nu albă), o mulțime de caroten. Dar setul de minerale este de așa natură încât se spune că piersicile promovează formarea hemoglobinei în organism și mențin echilibrul acido-bazic. O bună adăugire la gust.
Cum sa alegi o piersica
Acum, despre magnitudine. Există piersici în 50 de grame, sunt de asemenea într-o lire. Extreme, probabil, pentru orice, dar, în general, o piersică mare este probabil să fie foarte gustoasă. Mai degrabă, în acest fel: pentru fiecare varietate există o valoare critică sub care fructul este evident necomestibil. Din păcate, standardele pe care le-am adoptat sunt excesiv de liberale în acest sens. Aceste fructe, care în alte țări sunt considerate bunuri de mărfuri, suntem vânduți la același nivel cu cei mari. Și le plătim în întregime, ca și pentru cei cu drepturi depline.
Ecuația de aici nu aduce nimic bun.
A venit la Europa prin Persia (un caz rar atunci când numele fătului se referă la istoria sa) este acum ocupat de culturi de piersici și grădini din zona a treia din lume, după mere și pere, și în Italia, și a reușit să depășească o pară. Între timp, în țara noastră - chiar dacă presupunem că tot ceea ce a mai rămas din fosta Uniune Sovietică, inclusiv în Republica sud - este încă în ultimul loc între masa de plante fructifere.
Fără îndoială, piersicul iubește căldura chiar mai mult decât caisele asemănătoare, iar granița distribuției sale trece, respectiv, spre sud. Dar nu un astfel de sissy: ea poate rezista la zapada pe petale! Mai mult decât atât, este bine pentru el. Piersicile tropicale sunt asigurate de oameni cu experiență, departe de Crimeea sau Caucazian.
Așteptând ca piersicul să-și ia locul potrivit - și, judecând după statistici, situația nu este lipsită de speranță - observăm că piersicii dau o recoltă constantă anual. Uleiul obținut din semințele lor, după abur, pierde amărăciune și devine un produs alimentar nobil. Adevărat, piersicii proaspeți sunt foarte delicați și nu sunt păstrați pentru o perioadă lungă de timp, deci o mare parte ar trebui să fie înghețată și aproximativ jumătate din întreaga colecție se duce direct la cutii cu compot.
Dar să nu fugăm și să fim de acord să compoteze, bine?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: