Nu există o astfel de profesie, care presupunea doar oportunități și era lipsită de îndatoriri. Același lucru se poate spune și pentru profesia de chelner barman. Care este responsabilitatea barmanului-chelner și cât de dificil este să lucrezi ca specialist în două într-unul? Să aflăm.
Profesia de barman a apărut pentru prima oară în America. Acest lucru este evidențiat de etimologia cuvântului, care descifrează conceptul ca fiind "un om la contorul barului".
Dacă te uiți în trecut, putem vedea că proprietarii întreprinzătoare ale magazinelor Statele Unite au început să vândă băuturi alcoolice de sticlă, care a necesitat reprezentantul noilor profesii - barmanul. Puțin mai târziu, funcțiile magazinului și ale barului s-au împărțit, iar barmanul "sa mutat" la instituție, care de acum înainte era numai domnia sa - barul. Chiar și mai târziu muzica a venit la bar și mulți oameni au părut să se relaxeze în seara și în timpul nopții libere. Și barmanul ar trebui să servească clienții, care, în ciuda oboselii, strălucesc cu spirit și prietenie.
Profesie barman-chelner: îndatoriri
Dar specialistul nu a mers la bar pentru a-i înveseli pe client (acest lucru se întâmplă în trecere). Barmanul are o mulțime de îndatoriri, pe care le îndeplinește mecanic, fără a-și concentra atenția asupra lor. Obligațiile unui chelner de barman trebuie luate în considerare după cum urmează:
Unde studiază la barman?
Dorința de a deveni barman este deja jumătate din bătălie, dar fără pregătire în această chestiune, nu puteți. Unde studiază la barman și cât de mult? Cum să înveți de la un barman și ce rezultate pot fi obținute la sfârșitul călătoriei.
Vă rugăm să rețineți:
Atribuțiile barmanului
Ce ar trebui să știe un barman?
- Sortiment de bauturi alcoolice
- Studii de mărfuri
- Barman - vânzătorul. De aici este necesar să se scufunde în costul bunurilor. Nu învățați doar prețul pentru capacitatea de alcool, ci puteți calcula corect prețul cantităților mici de băuturi.
- În plus față de alcool, barmanul vinde cocktail-uri pregătite manual. Este clar că este necesar să se cunoască proporțiile și compatibilitatea diferitelor tipuri de băuturi.
- echipament
Barmanul modern nu amestecă cocktailuri cu mâna, ci folosește diverse echipamente care îi sunt furnizate de conducerea acestui bar. Desigur, el trebuie să poată folosi toate instrumentele, începând cu mixerul.
Instrucțiunea care definește îndatoririle barmanului
Trebuie remarcat faptul că atunci când candidezi la un loc de muncă, orice specialist se familiarizează cu descrierea postului. Atribuții barman, ospătar, și enumerate în instrucțiunile includ partea generală, care este la fel de potrivit pentru orice angajat al unei unități de alimentație publică, excluzând elementele adăugate Direcția anumite instituții și porțiune având o relație directă cu funcționalitatea.
Instrucțiunea oferă instrucțiuni stricte despre ceea ce ar trebui să facă un barman, dar nu poate prezice o ieșire dintr-o anumită situație.
De exemplu, una dintre îndatoririle unui barman este abilitatea de a oferi sfaturi vizitatorilor despre băuturile pe care le vând, despre mâncărurile pe care le oferă. Dacă pur și simplu urmați instrucțiunile, după cum urmează, pentru a îndeplini îndatoririle unui barman-chelner, este suficient să menționați că în acest cocktail se amestecă următoarele ingrediente. Dar poți, arătând creativitate, să descrii artistic o băutură care strălucește și se răstoarnă într-un pahar.
În general, profesia de barman nu depinde doar de prescripții uscate. Se pare că, pentru a deveni un adevărat barman, trebuie să fii "priceput" în teorie și să etichetezi multe abilități practice, să fii o persoană creativă, să te distrezi în noutățile muzicii.
Mai multe momente despre îndatoririle unui chelner de barman
- Dacă barmanul nu este proprietarul unității, atunci el este responsabil de directorul instituției.
- Munca unui barman este legată de bunuri, deci nu va trebui doar să accepte mărfurile, ci să semneze facturile și să emită ordine.
- În plus, el trebuie să știe că trebuie să aibă un certificat pentru orice produs vândut. Acest lucru poate evita problemele cu diverse verificări.
- Specialistul ar trebui să monitorizeze echipamentul și să păstreze înregistrări ale vaselor sparte, deoarece procesul de inventariere îl va viza de asemenea personal.
Barmanul este un specialist care este involuntar, în caz de încălcări grave ale instrucțiunilor, conducerea poate să-l aducă la răspundere administrativă. Cea mai teribilă măsură a acestei responsabilități este respingerea. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci persoana nu este competentă să fie barman.
Înțelegând toată înțelepciunea profesiei, este necesar să se străduiască profesionalismul, un ajutor în acest sens fiind asigurat de instruirea cu îndatoririle barmanului-chelner. În urma ei, puteți avea o plată garantată și o bună reputație.
Articole similare
-
Rolul și responsabilitățile chelnerului, un club profesionist de barmani
-
Obligațiile conducătorului rugăciunii în grupul de celule - stadopedia
Trimiteți-le prietenilor: