Ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti sosul?
1. Ulei vegetal sau de măsline.
2. Semințe de ouă crude - nu sunt necesare aici proteine. Cel mai bine este să alegeți ouă de casă cu gălbenușuri portocalii luminoase pentru gătit.
3. Suc de lămâie proaspătă - se va adăuga un gust picant la sos.
Se amestecă două gălbenușuri de ouă de pui și jumătate de linguriță. sare și o linguriță. de zahăr granulat. Pentru a face acest lucru, utilizați un asistent sau un mixer în asistenții. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
Mai mult, fără a înceta amestecarea, introducem ulei, amestecăm cu grijă și adăugăm un acidificator - o linguriță de suc de lămâie. Aducem un amestec omogen de consistență - masa ar trebui să se transforme într-o culoare galbenă, groasă și plăcută.
Pregătește un sos care poate fi administrat copiilor de la vârsta de doi ani.
Cincizeci de mililitri de lapte, o sută de ulei de măsline sau floarea-soarelui, o linguriță de suc de lămâie și de mărar, sare.
Un ou de pui, o sută cincizeci de mililitri de ulei rafinat de floarea-soarelui, o jumătate de linguriță. sare și zahăr, cât mai mult muștar, o linguriță de suc de lămâie.
Într-o ceașcă de plastic pentru un blender submersibil sau într-un borcan obișnuit conducem un ou, adăugăm sare și zahăr, muștar. Împingeți toate blenderul la o masă omogenă sau folosiți pentru aceasta o măturică, chiar și o furculiță poate fi luată pentru procesul de biciuire.
În continuare se adaugă în amestecul de ulei de floarea soarelui - se toarnă într-un curent subțire, mai întâi o lingura, apoi mai multe etape, biciuirea blender - compus necesar pentru a atinge greutatea de ou cu ulei de floarea soarelui. Acest proces se numește emulsificare în gătit.
Sosul timp de zece minute
Bateți două ouă întregi, folosind un procesor de bucătărie sau un mixer. Continuați să bateți, adăugând muștar uscat și turnând amestecul, și piper - ar trebui să obțineți o masă omogenă. Se toarnă o picătură de ulei de floarea-soarelui și se înmoaie din nou până se obține o emulsie omogenă. Mai departe vom continua să toarcem într-o scurgere subțire, fără a înceta să amestecăm totul. La sfârșitul preparării, adăugați oțetul și amestecați din nou.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: