Lavash este unul dintre cele mai vechi tipuri de pâine albă din Caucaz și din Orientul Mijlociu. Cea mai mare distribuție a fost în Azerbaidjan, Armenia și Iran. Pentru a coace bine lavash acasă, trebuie să știți toate subtilitățile și secretele pregătirii sale.
Lavash: rețeta pregătirii
Lavash: proprietăți utile
În pâinea de pita este posibil să înfășurați o varietate de umpluturi, de exemplu, brânză cu mărar, orez și altele. Este folosit pentru a pregăti șaurma - un vas tradițional turc. În unele zone ale Armeniei, conform obiceiurilor, pâinea de pita se coace în toamnă în rezervă. Pâinea uscată este apoi transformată într-o prăjitură moale. Pentru aceasta, pita este presărată cu apă și lăsată timp de o jumătate de oră. Lavașul georgian, spre deosebire de lavașul armean, este mai gros, este pregătit folosind drojdie.
Dacă lăsați să se usuce lavaș, în această formă se poate stoca timp de aproximativ un an
Cum să coaceți lavash
Pentru a face lavash acasă, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- 1 cană de apă caldă - 1 lingura ulei vegetal - 1 linguriță drojdie uscată - 0,5 lingurite de zahar - 2.5-3 cani faina - 1 linguriță de sare.
Se dizolvă drojdia în apă, se adaugă ulei, sare și zahăr. Se toarnă făina cimentată prin sită, frământați aluatul elastic. Puneți-l într-un castron uns, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de o oră. Când aluatul crește în volum, împărțiți-l în 9-10 bucăți, acoperiți felii cu film alimentar și lăsați-le timp de 5 minute.
Preîncălziți o tigaie mare. Presărați o masă sau o placă de tăiere cu făină, luați o felie de aluat și răsuciți un strat subțire cu o grosime de cel mult 1-2 mm folosind un bolț de rulare. Transferați stratul într-o tigaie uscată, dacă tortul se dovedește a fi mai mare, aluatul se întinde pe partea laterală a tigaiei.
Înainte de a coace, puteți presăra prăjituri cu semințe de mac sau semințe de susan prăjite
Puneți tigaia pe un foc puternic timp de 10-15 secunde. De îndată ce pâinea de pita devine albă și apar mai multe puncte roșii, răsturnați-o și coaceți-o timp de încă câteva secunde. Este imposibil să țineți aluatul prea mult într-o tavă, altfel pâinea de pita va fi prea uscată. La clătite nu sunt umflate, le puteți înjunghia cu un cuțit ascuțit în mai multe locuri.
Îndoiți tortilile terminate într-o grămadă și acoperiți imediat cu o cârpă sau un prosop curat. Pentru a lavash fierbinte înmuiate repede, pune-l în mijlocul gramada. Lăsați pâinea acoperită până se răcește. Serviți lavash-ul pregătit la masă sau puneți-l într-o pungă de plastic pentru depozitare.
Citiți mai departe despre cum să utilizați în mod corespunzător fumul lichid.
Articole similare
-
Somon sub o blană - o rețetă cu o fotografie de salată de gătit
-
Sucuri de fructe, boabe și legume (metode și rețete pentru gătit)
-
Cum să marinați ceapa - gătire pas cu pas, rețetă reală, foto - mâncare - populară
Trimiteți-le prietenilor: