Hrișcă Sahalin este bun în gătit și în decorarea unei grădini
Bambusul din Siberia - vecinii numesc o plantă pe site-ul meu, cu tulpini de trei metri înălțime și 3 cm grosime cu îngroșări de tip bambus. De fapt, această plantă uriașă este numită alpinistă din Sahalin sau hrișcă de Sahalin (Polygonum sachalinense). În natura rusă, are loc numai în sudul Sahalinului.
Dar, datorită atractivității sale excepționale, a fost mult timp introdusă în cultură și se simte perfect pe spațiile ruse deschise de pe țărmurile Mării Albului până la țărmurile Mării Negre. Privind acest gigant de trei metri, e greu de crezut că nu este un copac, nu un tufiș, ci o iarbă, adică, partea aeriană a acestuia moare pentru iarnă, iar în primăvară creșterea se reia de la o rădăcină puternică. Despre tulpinile cranked și îngroșarea caracteristică a nodului pe care le-am menționat deja. Apropo, datorită acestei trăsături particulare, alpinistul din Sakhalin se referă la familia de hrișcă sau poligon, care în latină înseamnă "multicolor". La aceste îngroșări pe tulpini scurte sunt atașate foarte ovale, arătate la sfârșit, frunze foarte mari care nu se potrivesc cu greu pe o foaie scrisă. Până în toamnă, în sinusurile frunzelor superioare apar panicule scurte de flori albe mici. La domiciliu, semințele au timp să curețe - niște nuci strălucitoare (ca cele mai multe alpinisti). În Siberia și pe linia de mijloc a Rusiei, semințele nu se coacă.
Aplicarea acestei plante remarcabile este multilaterală. Mai intai, am remarcat calitatile sale decorative deosebite. Aceasta este o plantă puternică cu creștere rapidă. În funcție de locul în care îl plantați, se formează o perdea pitorească pe gazon sau lângă iaz, un ecran gros care acoperă clădirile agricole sau chiar un gard viu. Și, în ciuda creșterii sezoniere, hrișca Sakhalin servește ca ornament pe tot parcursul anului. Numai frunzele se toarna in toamna, iar tulpinile groase, stubhite de culoare maro inchisa ramane a fi un zid toata iarna, iar apoi similitudinea lor cu bambusul devine deosebit de vizibila.
De asemenea, este important ca această plantă utilă să fie comestibilă. Frunzele tinere sunt folosite pentru mâncare până când se întorc și sunt încă curbate, iar tulpina tânără până când devine fibroasă și se rupe cu ușurință cu degetele. În acest moment, acoperirea delicată a tijei se îndepărtează cu ușurință. Gustul tulpinilor suculente este deosebit, ușor acru. Principalul avantaj al hrișzei este perioada de primăvară a utilizării sale, atunci când nu există alt produs din vitamine din grădină. Deja la începutul lunii mai este posibil să gătești supă, supă de varză, compot, gem de jeleu din ea, folosește-o în umpluturi de paste mult mai devreme decât rhubarb și chiar sorrel.
Voi aduce câteva rețete pentru mâncăruri cu hrișcă Sahalin din cartea remarcabilă a lui Zamyatina NG. Bucătăria lui Robinson.
În apă clocotită, umpleți șoimul de orz (2 litri de 3 linguri), gatiți până la moale. Puneți cele trei cartofi cubulete și gătiți încă 10 minute. Adăugați Sakhalin hrișcă fin tăiată și curățată pentru încă 3-5 minute. Când serviți, adăugați sare la gust și sezon cu smântână.
Ștergeți 0,5 kg de lăstari tineri de hrișcă, tăiați fin și scoateți cu 0,5 pahare de apă. Pulberea rezultată diluat 1 litru de apă, se adaugă 0,5 cani de zahăr, se fierbe. Se amestecă în apă rece 1 lingură de amidon și se toarnă în saramură fierbinte, amestecând. Adăugați scorțișoară pe vârful cuțitului.
Iata cateva, in opinia mea, retete interesante.
În 0,5 cani de ulei vegetal, puneți 2-3 linguri de ceapă mărunțite sau 200 g ceapă verde. Adăugați 800 g de verde mărunțit (prăjire, urzică etc.), se toarnă o jumătate de cești de apă și se toacă până se moale. Îndepărtați 800 g de hrișcă de Sahalin, tăiați fin și adăugați la verdeațele coapte. În același timp, puneți 50 g verdeață de telina sau lovage, se toarnă 1 linguriță de semințe de coriandru măcinat și se fierbe încă 5-7 minute. Adăugați 2-3 cuișoare de usturoi și opriți căldura. Sare și piper la gust și lăsați să stea timp de câteva minute. Serviți ca o garnitură fierbinte pentru carne și cârnați sau ca o gustare rece. Puteți pregăti acest fel de mâncare pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, ouăle fierbinți sunt așezate în borcane fierbinți sterilizate, acoperite cu capace sterile, întoarse și acoperite cu o pătură caldă timp de 6-12 ore.
1 kg de fin mărunțite lăstarii purificat Sakhalin hrisca, se adaugă 0,5 cani de apa si se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Mash într-un piure, se adaugă 1 kg de zahăr și la foc mic să fiarbă în jos până când, cu agitare, timp de o lingură nu va fi o canelură adâncă, marginile de care nu fuzioneze. Adăugați o gamă de aromă (scorțișoară, vanilie, menta, Catnip de lamaie, coaja de la o lamaie sau portocala), se fierbe timp de 1-2 minute si se pune in borcane.
Desigur, trebuie să spunem și despre unele aspecte ale utilizării hailului Sahalin. Am stat de iarnă se taie tulpinile în primăvara și vara, folosindu-le ca suporturi pentru mazăre. În toamna anului pachetele tulpini nutrite de plante perene de retenție de zăpadă care necesită încălzirea de iarnă. Și a servit tulpinile lor I se potrivesc în baza gramada de compost, în cazul în care acestea servesc ultimul serviciu, foarte important (chiar două) - să asigure drenarea excesului de umiditate și a fluxului de aer în grămadă, fără de care este imposibil să se obțină compost de înaltă calitate. Aceasta este o planta minunata din toate punctele de vedere - hrișca Sahalin! De asemenea, este remarcabil pentru vitalitatea sa excepțională. Absolut nici o grija nu are nevoie. Este iarnă tare și nu cer pe sol. Este adevărat, în zonele deschise cu sol fertil și suficient de umed este mai bine. Reproduce rizomii târâtori vegetativ.
Există legende despre agresivitate prishelitsy din Sahalin, unii susțin că este necesar doar să-l pună în grădină, și vă va deplasa de la el ca o vulpe iepure de câmp de cabină liberiene. De fapt, hrisca poate fi ușor păstrată în locul atribuit acesteia. Este necesar doar la începutul verii pentru a elimina lăstarii tineri, fără a lăsa să vzmateret, atunci într-adevăr dezradacinez puternic rădăcină va fi dificil. Am găsit în indestructibilitatea de hrișcă mod pozitiv și nu vă faceți griji cu privire la ceea ce s-ar putea suferi de la mijlocul iernii, rozătoare și alte nenorociri.
Gennady Anisimov, experimentator de livadă, Tomsk
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: