Govorushki - ciuperci comestibile

Fotografie de ciuperci de la Grybnik Mikola (Yandex.Fotki)

Govorushka este funneled. în poporul comun, numele ei este pur și simplu Ushko. iar colectorii de ciuperci moderni o compară adesea cu urechile celebrului Shrek din cauza formei neobișnuite a acestei ciuperci.

Acesta este un ciuperci comestibile, dar nu prea parfumate, crescând în păduri mixte.
Ciuperca are o culoare frumoasă de paie, care poate fi uscată pentru iarnă din cauza dimensiunilor sale mici: puteți să uscați ciupercile în întregime și mâncărurile gătite vor gusta apetisante mici ciuperci.

La lumina urechilor apetisante există o soră inestetică - polenul Govorushka. are aceeași formă, dar diferă culoarea neagră de culoare închisă, deși este comestibilă.

Mici "Ravens" sunt adesea găsite în pădurile noastre, și chiar mai adesea vin în atenția noastră de faptul că nu mulți știu acest ciuperci - și nu colecta. De fapt, nu arata ca "nobili" albi sau cani.

Cu toate acestea, pâlnia gofish (pâlnie, crustă) este o ciupercă comestibilă, este pregătită proaspătă, prăjită și uscată.

Cum arată Govorushka?

Hat de Govorushki. Diametrul de 4-8 cm, primul convex, cu margini ascunse, cu vârsta dobândește o formă pronunțată în formă de pâlnie, în formă de polen. Culoare - albastru, gri-galben, piele. Carnea este destul de subțire (groasă numai în partea centrală), albă, uscată, cu un miros plăcut.

Piciorul Govorushka. 3 - 5 centimetri înălțime, monocrom cu pălărie.

Unde crește Govorushka?

Numai pălării de ciuperci tinere sunt folosite pentru hrană, picioarele sunt rigide și cauciucate. Mancati proaspete dupa fierbere timp de 20 de minute. Puteți să sareți și să vă uscați.

Ținând Scrotala funneled

Govorushki înainte de pregătirea pentru depozitarea pe termen lung trebuie să fie atent sortate. Este de dorit să se folosească ciuperci tinere (acestea sunt mai mici în dimensiune, diferă în elasticitate, culoare uniformă, lumină, țesuturi puțin deteriorate). Govorushki trebuie să fie curățate de resturile de pădure, toate zonele deteriorate sunt mai bine de tăiat. Pentru gătit, ciupercile viermi nu funcționează. Govorushko apoi se spală bine cu apă călduță (vă chiar le scufunda - lasă timp de 10 minute într-un recipient cu apă) și se usucă.

Înainte de decapare sau sărare, Govorushki trebuie să fiarbă.

Când marinarea ciuperci Govorushki este important să se monitorizeze sterilitatea vesela și să se utilizeze o marinadă suficient de puternică (cu utilizarea acidului acetic).

Rețete pentru Govorushki

Ciuperci Govorushki perfect combinate cu legume fierte și prăjite. De exemplu, există mai multe rețete.

Vinaigrette cu govorushki

Cartofii fierți și tăiați, morcovii și sfecla sunt amestecate cu ceapă proaspătă, mazare conservată și ciuperci murate Govorushkami. Puteți lăsa salata fără a fi alimentată cu alimente sau se condimentează cu ulei de floarea-soarelui (sau cu suc de lămâie) și cu sare.

Salată salată cu govorushki

Marinate sau murate castraveți sunt amestecate cu ceapa proaspătă, govorushkami murat și condimentată cu floarea-soarelui sau ulei de măsline și sare. Puteți adăuga cartofi fierți la rece, usturoi murat, condimente.

Toast cu Govorushki

Pe pâine prăjită este suprapusă o frunză de salată verde și tocată mărunțită cu ceapă Govorushki. De sus puteți stropi cu brânză rasă.

Sos de legume cu govorushki

Se toarnă ceapa, cartofii, vinete (dovlecei), ardei și roșii timp de 15 minute, apoi adăugați Govorushki fierte. sare, piper, frunze de dafin și aduceți la gata, turnând periodic apă.

Risotto cu Govorushki

Se prăjește legumele fierte, conservele de mazare și porumbul cu govorushkas gătite. Când digerate ulei de floarea soarelui lichid și adăugarea orez fiert, asezonat cu mirodenii și prăjirea încă 5 minute - 7.

Mâncărurile cu govorushkami vor avea întotdeauna diferite arome strălucitoare saturate și un gust oarecum picant. Combinând aceste ciuperci cu alte produse, trebuie să vă amintiți de caracteristicile lor.