Dacă sunteți un fan al strugurilor, atunci, sigur, sunteți interesați dacă este posibil să faceți gem de fructe pentru iarna? Bineînțeles! Dulce tartă, gust acru-dulce de această delicatețe vă va plăcea, cu siguranță, cu ceai de băut, reamintind zilele calde de vară. Gemul din sucul de struguri poate fi preparat în trei moduri - cu gelatină, cu pectină și, de asemenea, fără adăugarea de agenți de gelifiere. Alegeți o rețetă potrivită pentru dvs., gătiți-vă și bucurați-vă de rezultate.
Amestecați sucul cu gelatină
Dacă aveți stocuri de suc de conserve din struguri la domiciliu, o mică parte din acesta poate fi utilizat pentru a face blând gem. Acest produs va găsi cu exactitate un răspuns în inimile gospodăriei, pentru că este atât de plăcut în timpul iernii să mănânce o bucată de pâine proaspătă, lubrifiată cu gem. Dacă aveți propriile struguri, stoarceți sucul din el. Acest lucru se face simplu - bomboanele se înmoaie în apă fiartă și apoi le freeme printr-o sită. Eliminăm tortul și transformăm nectarul într-un blocaj excelent.
Ingrediente: suc de struguri de casă - 1 L, zahăr - 800 grame (în cazul în care sucul doar presat) și 500 g (suc dulce când conservat), gelatină - 30 g de apă și 0,5 cești.
Deci, turnați sucul într-o cratiță mică, adăugați zahăr acolo. Aduceți masa la fierbere, agitându-l în mod regulat. Când zahărul este complet dizolvat, adăugați apă. Gatiti nectarul timp de cel putin 30 de minute. Între timp, pregătiți agentul nostru de îngroșare. Granulele de gelatină se umple cu apă rece, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu aceasta. Lăsați-i să se umfle. Apoi, încălziți gelatina sau în cuptorul cu microunde utilizând modul de dezghețare sau pe sobă. Aveți grijă să nu supraîncălzească. Într-un cuptor cu microunde, un astfel de volum mic de lichid se va încălzi într-o chestiune de secunde. Se dizolvă complet peleții. Cu 5 minute înainte de terminarea nectarului de gătit, adăugați gelatină în tigaie, asigurați-vă că amestecați viitorul blocaj, astfel încât să nu se formeze bucăți. După ce mai fierb nectarul, turnați borcanele curate pentru conservare. Alegând gemul cu gelatină din sucul de struguri!
Rețetă cu pectină
Dacă nu cresc struguri în curtea din spate, puteți găti încă un blocaj delicios din sucul de fructe de padure prin cumpararea-l în magazin. O condiție importantă este ca sucul să corespundă compoziției naturale. În această rețetă, vom folosi pectină pentru a ne asigura că gemul se îngroațește. Dacă ne-am luat fructele naturale și nectarul stoarse din ele, am putea face fără acest aditiv, care a gelifiere proprietăți ca struguri în sine este bogat în pectină.
Ingrediente: suc de struguri - 1 l, zahăr - 600 g, pectină uscată - 5-7 g.
Se toarnă sucul într-o mică cratiță de email, se adaugă zahăr, porniți un mic foc. Se amestecă nectarul până se dizolvă zahărul. Când lichidul se fierbe, este timpul să adăugați pectină, dar trebuie făcută corect. Această substanță este mai întâi amestecată cu boabe de zahăr, astfel încât atunci când devine în apă fierbinte nu prinde o bucată. Acțiunea de pectină este similară cu gelatina.
Adăugați cristale pectice, agitați intens conținutul tăvii pentru câteva minute. Veți vedea cum începe să se îngroșească viitorul gem. După fierbere timp de 5 minute, puteți scoate din căldură și se toarnă în borcane sterilizate pentru a bloca pentru iarnă.
Rețetă fără substanțe gelifiante
Dacă ați strâns o recoltă bună de struguri, asigurați-vă că vă pregătiți pentru gemul de iarnă din nectarul său. Are un gust și o consistență foarte plăcută, asemănătoare cu jeleul. Este o plăcere să o mănânci. Cum se face gem de suc de struguri fără pectină și gelatină?
Ingrediente: struguri - 2 kg, zahăr - 800-900 grame, jumătate de pahar de apă.
Îndepărtați fructele de la pensule, încercând să le eliminați pe cele necoapte sau răzlete. Puneți fructele bune într-o cratiță (fără apă) și puneți-o pe o baie de apă. Sub influența temperaturii, boabele sunt mai întâi scoase, încep să se scurgă. În procesul de gătit, va deveni din ce în ce mai mult. După aproximativ o jumătate de oră, luați o gaură, acoperind fundul cu tifon. Prin aceasta, împrăștiați nectarul de struguri într-un bol separat.
Din două kilograme de fructe ar trebui să fie aproximativ un litru de suc concentrat. Se diluează cu o jumătate de pahar de apă, se adaugă zahăr și se pune pe o farfurie. Gatiti concentratul atata timp cat nu se ingroasa. Dacă doriți să verificați dacă produsul este gata, luați o linguriță, puneți-l literalmente într-o picătură de nectar și puneți lingura într-un recipient cu apă rece timp de câteva secunde. Dacă pictura păstrează forma, blocajul este gata - poate fi rulat în cutii.
Ce este util pentru struguri?
fructe de pădure proaspete luate din mâinile viei, contin antioxidanti puternici precum vitaminele de tineret - A si E. Potrivit nutritionistilor pentru inima normale și rinichi util să mănânce struguri albastre. Boabele sale împiedică formarea cheagurilor de sânge și diluarea sângelui. Creșesc plini de roadele vieții? Pentru că ei au o mulțime de glucoză, este foarte posibil, cu toate acestea, daca mananci fructe de padure cu moderatie, este nici un rău la cifrele nu vor face. Dar glucoza este o sursă valoroasă de energie, datorită căreia vă veți simți vesel. Este interesant faptul că strugurii fini sălbatici conțin substanțe mai utile decât o selecție mare. Pentru persoanele cu diabet, această delicateză este contraindicată.
Faceți gem de struguri nu este dificil, ingredientele sunt la minim, iar plăcerile sunt marea! Dacă nu sunteți prea îndrăgostiți de dulciuri dulci, de exemplu, cum ar fi zmeura, atunci se prepară din nectarul de struguri. Se deosebeste aciditatea discontinua, astringenta lumina si aroma. Mănâncă pentru sănătate.
Olga Samoilova, www.rasteniya-lecarstvennie.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: