Delicioase combinații de garnituri

Cum să gătești o farfurie? Această problemă este întotdeauna o dilemă acută pentru cei care sunt pentru combinația corectă și gustoasă de produse. Suntem obișnuiți să servim carne și pește cu garnitură. Acest lucru este satisfăcător! Nu știu ce să gătesc pentru o farfurie? Cum să alegeți alegerea.

Numele foarte garnitura (garnirc - mijloace pentru a decora) definește cu exactitate scopul principal al produsului culinar, ca un fel de mâncare ar trebui să îmbunătățească gustul unui fel de mâncare, decora, face atractiv, apetisant și, astfel, a îmbunătăți digestibilitatea. Nu pregăti un fel de mâncare, și selectarea corectă a acestui fel de mâncare la produs - aceasta este specificitatea, a cărei măiestrie nu este o chestiune simplă, deoarece combinația potrivită de un fel de mâncare principal cu o garnitură într-o mare măsură, depinde de gustul alimentelor.

Acesta a fost mult timp cunoscut pentru unele combinații de produse care lucrează împreună pentru a crea un foarte atractiv și plăcut gustul „ansambluri“. Acestea sunt, de exemplu, orez și multe combinații de alimente găini și pui; verde mazăre și o varietate de chifle; varză și friptură de porc sau de gâscă .. ciuperci și multe alimente de lux de pesti, pasari n, etc. Toate acestea de cuplare bine-cunoscute, fie bazate pe calități similare de produse, așa cum este cazul în ceea ce privește orezul și carnea de pui atunci când ambele componente sunt diferite sensibilitate gust, sau pentru a atenua onctuozitate garnitura capacitatea produsului, așa cum apare în conjuncție sau friptură de porc gâscă cu varză.

Un loc special în gătit este ocupat de mâncăruri laterale din cartofi. Calitățile gustului acestui produs îl fac aproape garnisit universal, care se aplică cu succes la o mare varietate de feluri de mâncare.

Cu toate acestea, în funcție de caracteristicile de gust ale produsului de bază este expus la diferite cartofi fierte, ca-i pasă de forma în care să prezinte o garnitura de cartofi. Pentru un produs alimentar savuroasă, cum ar fi de exemplu fierte limba, cârnați, șuncă, servește ca un piure, un pește fiert de obicei folosesc cartofi fierte, pește prăjit - prăjit, la preparate din carne care servesc la căldură picior - cyxoy prajit cartofi ( ras, paie etc.).

Alegerea unui fel de mâncare este de asemenea dependentă de scopul antenei. De aceea, mesele reci și gustări, respectiv, în corolar scopul lor în dieta - pentru a excita apetitul, folosit de obicei garnituri ascuțite sau gust sărat, cum ar fi murături și marinate, legume cu o varietate de sos și sosuri ascuțite, etc.

Atunci când alegeți un fel de mâncare pentru mâncăruri sau gustări reci, trebuie să luați în considerare și faptul că produsele pentru o astfel de garnitură și într-o formă rece ar trebui să fie gustoase, apetisante. Datorită acestor considerente, crabi, ouă, raci, etc., se folosesc pe scară largă pentru mâncăruri pentru aperitive reci, dar evită vasele și pastele, care, de regulă, nu sunt servite la rece.

Toate felurile de mâncare pot fi împărțite în simple, constând dintr-unul dintr-un produs (piure de cartofi, crupe, macaroane n t. n.) și complex. De obicei, o garnitură complexă este formată din trei - patru soiuri de legume. Exemple de garnitura de legume poate fi o combinație de cartofi prăjiți, compot în sos de lapte, morcovi, mazare verde fiarta, fasole, varză de Bruxelles, de culoare sau de selecție creață fel de mâncare partea sofisticate necesită bucătar special de atenție, la fel ca în producția este necesar să se ia în considerare nu numai garnitura combinații de arome și de bază produs, dar și toate componentele garniturii în sine.

Competențele și atenția bucatarului necesită, de asemenea, servirea garniturii, deoarece garnitura este elementul principal de decorare și decorare a vasului, care determină în mare măsură atractivitatea aspectului vasului.

Frumos, elegant, garnitura aranjată simetric dă vasului un aspect deosebit de atractiv și apetisant.

O condiție indispensabilă și indispensabilă pentru alegerea unei recipiente este considerarea corectă a caracteristicilor gustului vasului și a armoniei combinației de produse.

Legumele sau cerealele sunt cei mai credincioși însoțitori de preparate din carne și pește. Dacă garnitura este selectată corect, aceasta va accentua gustul produsului principal: salinitate sau condiment, claritate sau sensibilitate.

POTATO GARNISH

Clasic! Cel mai popular acompaniament de carne și pește. Puree este gustos și util pentru a fi combinat cu carne tocată, chifteluțe, tăițe, cârnați. Dar cartofii fierți delicioși sunt mai bine lăsați pentru peștii grași. Fried cu cartofi de crustă aurie sau "cartofi prăjiți" și delicios în sine, și ca o completare la carnea prăjită sau la soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de pește.

Nu puteți ignora recomandările dieteticienilor. Specialiștii în alimentația sănătoasă insistă că cel mai bun fel de mâncare pentru pește sau produse din carne - legume, salate de legume la grătar sau proaspete.

BABY WAY

Pregătiți mielul? Gatiti orezul. Aceasta este combinația cea mai de succes. Păsările de curte gătite sau fierte sunt, de asemenea, mai gustoase cu orez decât cu cartofi.

Hrișcă - crupă utilă. Încercați cât de gustos îl completează peștele râului. O combinație clasică - sazanele prăjite, terci de crap și hrișcă cu ciuperci și ceapă.

Nu uitați de mei. Cel mai delicios fel de mâncare la fript sau friptura prăjită este pishenka friabilă.

"I LOVE MACARONA"

O linie dintr-un cântec popular descrie cel mai bine sentimentele noastre pentru o garnitură de paste făinoase. Cu gust le gătiți la tocan, carne, carne de pasăre, fructe de mare. Vermicelli cu cârnați - nu este clasic? A murit un sos delicios - o cină rapidă este gata!

GARNISHES DE VEGETALE

De când am vorbit despre mâncărurile din cartofi, rămânem să menționăm legumele fierte: varză de toate felurile, morcovi, mazare, vinete, etc.

Nutriționiștii recomandă aceste legume alimentelor proteice, în special în ceea ce privește nutriția copiilor. Asta este - este pește, carne. Pregătiți o gâscă festivă? Puneți varza. Gustos și util! Varza de varză se potrivește bine cu carnea de porc. Dar mazărea verde poate fi servită la orice tăiței. Mazărele nu sunt doar elegante, ci oferă o minunată combinație de gusturi.

Fasole - o lobio de partid indispensabilă, salate și nu mai puțin delicioase mâncăruri de legume. Este foarte delicios să combinați o garnitură de fasole cu un iepure sau o pasăre. Dar cu fasole, carnea de porc este mai bine să nu ofere. Greu pentru digestie. Dar fasolea poate fi servită în diferite feluri de mâncare. În special delicioase garnituri de fasole verde cu pește roșu.

MULTE IDEI

Desigur, aceste sfaturi și secrete ale combinației de mâncăruri laterale sunt o scurtă trecere în revistă. Dar este mai bine să cunoașteți astfel de reguli. Starea de sănătate poate necesita combinații speciale, prin urmare, este necesar să se concentreze pe consilierea individuală a medicilor.

Ce mirodenii folosesc pentru a servi carne?

- Alegeți rozmarin, ghimbir, salvie, șofran, turmeric, cimbru, chili, curry.

Ce băuturi folosiți la pescuit?

- Ghimbir, rozmarin, șofran, anason, cimbru, tarhon.

Ce mirodenii folosesc la legumele?

Ce fel de condimente sunt potrivite pentru produsele de macaroane, pentru Pizza?

- Folosiți ardei iute, oregano, boia de ardei, busuioc, ghimbir.

COMBINAȚI SPECII DE CARNE CU GARNISHES

Pentru mâncărurile de miel fierte, orez fiert, vinete fierte sau coapte și ceapă prăjită sunt cele mai potrivite.

Mielul are un anumit gust pronunțat. Acesta poate fi doar supraîncărcat și accentuat de un fel de mâncare laterală mai specifică.

Hrișcă, varză tocată sau piure de cartofi pur și simplu nu pot face față. Utilizați ca cartofi garnis, numai dacă prăjit cu o cantitate mare de usturoi, busuioc sau coriandru. În cazul în care garnitura este orez, se adaugă morcovi coapte, ziru și afine.

Excelente mâncăruri laterale va servi roșiile tocate cu ardei dulci și ceapă. Legumele pentru garnitură sunt fierte în ulei vegetal, prajite sau coapte în cuptor sau pe grătar.

O combinație bună ca o farfurie laterală va fi copt vinete cu brânză și usturoi. Puteți servi și roșii de vinete umplute cu legume. Pregătiți-vă pentru un kebab shish din vinete coapte copt poate fi așa.

Vinetele tăiate în benzi longitudinale, prăjiți. Pentru fiecare bandă se pune un cățel de usturoi tocat, o felie de roșii și o linguriță de coriandru verde. Îndoiți-le în jumătate, puneți-le într-un vas de prăjit. Coaceți în cuptor. Se recomandă să se toacă pasta de tomate și se acoperă cu brânză rasă. Sare și piperul gustați.

Cele mai potrivite feluri de mâncare pentru carnea de porc grasă sunt varza și cartofii

Mancarurile laterale pentru carnea de porc pot fi, de fapt, foarte diverse. Se poate prepara cartofi proaspeți sau varză, cartofi fierți sau prăjiți, orez fiert, hrișcă, vinete tocată, morcovi sau dovlecei.

O farfurie delicioasă și neobișnuită pentru sosul de porc sau prăjire poate fi o varietate de patties de legume și biți de cereale.

Este gustos și în modul nostru de a servi carne de porc cu ciuperci fierte.

Carnea de vită este una dintre cele mai scumpe și mai delicioase tipuri de carne. În ea, un pic de grăsime, un gust uimitor și o valoare utilă a unui vas de carne de vită a fost întotdeauna considerat un fel de farfurie a societății înalte. Carnea de vită nu tolerează dulce acru sau prea sărat în sosuri și mâncăruri laterale.

Aici aveți nevoie de o delicatesă specială în alegerea mâncărurilor laterale. Pentru aceasta puteți servi cartofi de piure simplu, dar ar trebui să fie cel mai ușor. Doar unt și sare. Serviți cu feluri de mâncare din carne de vită și cartofi prăjiți, varză tocată, morcovi, dovlecei coapte.

Acest sondaj mic poate fi considerat de bază, clasic. Principalul argument în litigiile referitoare la anumite mirodenii este preferințele individuale.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare