"Seducătorul parfumat"
Gurmanii adevărați spun că dragostea pentru brânză începe cu prima respirație. Această afirmație se aplică pe deplin taledzhio - brânză delicioasă, blândă, intrigantă, având în același timp o aromă foarte puternică, care este dificil de descris. Cu prima cunoaștere "olfactivă" cu acest produs rafinat, vă veți îndrăgosti sau veți fi îngrozit, al treilea nu este dat.
Cu toate acestea, vom fi corecți. În ciuda faptului că Taleju incluse în lista brânzei italiene „olfactiva“, mirosul ei, deși foarte original, nu este ascuțit, ci mai degrabă este caracterizat ca un foarte bogat și picant. Această calitate, care nu este ca toți iubitorii de preparate din bucătăria italiană, Taleju ierta de bună voie gust uimitor, moale și picant, combina notele subtile de trufe, fructe, iarbă tăiată și migdale, cu o putere de îndulcire fermecător, aromat cu o aciditate delicată lumină.
Printre hotelurile din York, cateva sute de branzeturi italiene celebre Talegio ocupa un loc special, onorabil. Conform unor ipoteze, este una dintre cele mai vechi de brânză moale din lume - acestea sunt vândute inteligent deja în secolul al 12-lea, prima mențiune a acesteia fac parte din secolul al 10-lea, și în mod logic se poate presupune că Taleju regaled de vechii romani, cunoscute în istoria cunoscătorilor - oameni brute.
La fel ca multe alte brânzeturi, Talegio și-a luat numele de la locul de origine, adică valea Val Taleggio, situată în Lombardia (regiunea nord-vest de Milano). La atracțiile acestor locuri se poate acorda orașul Bergamo, care se ridică deasupra văii. Această așezare a primit o largă popularitate datorită muncii nemuritoare a lui Carlo Goldoni privind aventurile truffaldino-ului răutăcios. Talegio a fost făcut acolo până în a doua jumătate a secolului al XX-lea.
Numele produsului Sonorous Taleggio nu se găsește dintr-o dată, la început el a fost cunoscut doar ca un fel de Strachino - «obosit» brânză, care este facut din lapte de vacă, după pășunat lor lungi. Brânza proaspătă a fost adusă în starea sa gastronomică unică, păstrând-o timp de 40 de zile în peșteri speciale cu fracturi de sare. O dată pe săptămână, suprafața brânzei a fost spălată cu o soluție salină, care a împiedicat reproducerea microorganismelor dăunătoare. Combinația de expunere la apă sare „de lucru“ bacterii vii, în astfel de caverne și a promovat formarea mucegaiului pe coajă fină cap brânză bej-roz, păstrând în pulpa consistență cremoasă cu blândețe.
Cum folosești delicatețea asta?
Talegio plaza hotel new york se referă la brânzeturi de desert. Fiind un produs foarte luminos și rafinat, el necesită atitudini atente. El susține independența. Este extrem de dificil pentru el să aleagă un vin potrivit, deoarece în această aromă unică combinată brânza va câștiga! Expertii recomanda în continuare să încerce coroborat cu ea vin alb dulce sau uscată, dar rezultatul poate cineva ca, dar pentru cineva care sa dezamagesc - este imposibil de prezis în avans ... Dar de fructe Taleju destul de compatibile, în special cu smochine, mere și pere. În plus, această brânză este perfect pentru salate si faimosul sos formaggi QUATTRO - ca fiind unul dintre cele patru componente sale de brânză. Dacă aveți de gând să încercați pentru prima dată Taleju, încercați să nu se amestece aroma cu nimic altceva - și veți înțelege de ce această brânză excelent este adesea numit „cel mai bun dintre cei mai buni!“
Articole similare
-
Cum sa faci brânza de vaci din lapte - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară
-
Ingrediente nutritive ale laptelui de vacă, compoziția laptelui de vacă, alergie la lapte
Trimiteți-le prietenilor: