Primele brioșe au apărut în secolul al IX-lea în Marea Britanie, de acolo au migrat în America și apoi au fost dispersate treptat în întreaga lume. Inițial au fost preparate pe bază de drojdie din făină de porumb și au servit ca un fel de înlocuitor pentru pâine la micul dejun. Numele lor înseamnă, de asemenea, în diferite limbi o varietate de pâine. Mai târziu, s-au folosit sodă și praf de copt.
Buchetele sunt realizate cu diferite umpluturi: fructe, legume sau carne. Aluatul pentru acestea este de două feluri: engleza tradițională pe drojdie sau varianta americană cu pulbere de copt pentru alimente. Pentru brioșele din a doua variantă a testului, este mai des folosit o bază de lapte acru. Cum ar fi smântână, brânză de vaci sau iaurt.
Eu, prea des pentru familia mea, coaceți brioșele pe kefir. Se potrivesc întotdeauna bine și au un gust plăcut și moale. Uneori fac simplu, și uneori adaug mere. Încearcă să-ți tratezi familia cu brioșe de kefir în conformitate cu rețetele mele. Veți fi mulțumit de simplitatea gătitului, iar familia dvs. este un plus delicios pentru ceai.
Muffins pe iaurt
- 150 g de zahăr;
- 130 g unt;
- 280 g de făină;
- 3 ouă;
- 10 g dintr-un dezintegrant;
- vanilie;
- 250 ml de kefir 1-3%;
- o șoaptă de sare.
Accesorii și echipamente pentru bucătărie: castron pentru aluat, castron mic, mixer, mucegai de tort, sită, tigaie.
Timp de gătire: 1 oră 15 minute.
Cantitate: 25 buc.
Vă recomand să gătiți toate produsele simultan, deoarece aluatul este pregătit pentru o singură includere a mixerului.
Secvența de pregătire
- Porniți cuptorul și încălziți-l la 180 °.
- Tăiați untul într-un castron mic și topiți-l la căldură. Răcește-l.
- În făină, o pulbere de copt (cu sodă obișnuită este, de asemenea, bună) și se trece printr-o sită.
- Într-un vas adecvat (iau un castron mare) rupeți ouăle și măsoară zahărul.
- Beat, porniți mixerul, într-o mică spumă și turnați kefir. Se amestecă.
- O scurtă picătură în vas se toarnă puțin ulei rece. Și agitați din nou.
- Nu încetați să lucrați cu un mixer, adăugați făină și vanilie. Aluatul se dovedeste vâscos si se lipeste putin de lingura.
- Scoatem matrițele. Folosesc silicon și nu le lubrifiaz, iar brioșele sunt îndepărtate minunat.
Atunci când se utilizează matrițe metalice, acestea trebuie pre-lubricate. Puteți să introduceți formulare de hârtie în loc de a nu se estompeze.
Luăm brioșele pregătite din matrițe și, în locul lor, punem din nou aluatul și coacem cât mai mult. Dacă este necesar, repetați procedura până când aluatul se termină. Am 2-3 apeluri.
Dacă doriți, am mușchii brioșele cu pulbere de zahăr.
De asemenea, puteți face Maffins cu stafide sau înlocuiți iaurtul și gătiți brioșele pe smântână.
După cum puteți vedea, aici își propun să folosească fructe de padure, de asemenea, și acest lucru va da cu siguranță briose un anumit pofta. Încearcă!
Muffins pe iaurt cu mere
Secvența de pregătire
- Mai întâi, porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 180 °.
- Se amestecă făina și praful de copt. Și folosindu-ne sita, îi smulgem.
- Luăm un mic recipient metalic și topim untul tăiat, care poate fi înlocuit cu margarină sau chiar ulei vegetal în aceeași cantitate.
- Îndepărtați coaja din mere și curățați semințele.
- Tăiați merele cu bucăți mici sau frecați cu o scorțișoară și scorțișoară, la alegere.
- Într-un vas mare sau alt vas, amestecați ouăle cu kefir, sare și zahăr.
- Treceți încet în ulei și amestecați bine.
- Introducem un amestec uscat și, frămându-l omogen, obținem un aluat vâscos.
- Adăugați mere și distribuiți-le pe parcursul testului, amestecând cu o lingură sau o spatulă de silicon.
Foarte delicios se obține prin adăugarea a 100 g de nuci de măsline.
Buteliile pregătite, dacă se dorește, pot fi presate printr-un filtru cu zahăr pudră. Este recomandabil să le dați un pic mai răcoros, dar acest lucru nu merge întotdeauna.
Articole similare
-
Cum să gătești manichiură delicioasă și luxuriantă pe rețete de iaurt, ingrediente
-
Cum să gătești varză prăjită - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto -
Trimiteți-le prietenilor: