Se întâmplă adesea că merele nereușite nu sunt supuse consumului în formă brută sau că o persoană din anumite motive nu poate mânca fructe fără tratament termic. În acest caz, vă puteți aminti o mulțime de rețete minunate pe bază de mere, dar cea mai simplă dintre acestea este opțiunea de stingere. Cu acest tratament, chiar și merele cele mai rigide și incomplete se pot transforma într-un piure delicat și util sau pot deveni preparate pentru o farfurie mai rafinată.
Cum se sting merele: reguli generale
Indiferent de modul în care are loc procesul, este important să se ia în considerare următoarele:
- coji de fructe și semințe de păstăi trebuie îndepărtate în timpul preparării fructelor pentru gătit, cu excepția cazului când merele sunt compoturi frecat printr-o strecurătoare pentru gătit marmeladă, marshmallow sau nalba. În acest caz, prezența de piei și semințe va crește saturația masei cu pectină;
- fructele suculente pot fi gătite fără adăugarea apei, pentru fructele mai uscate sau mai deshidratate, este mai bine să se adauge o cantitate mică de lichid în recipient;
- soiurile acru de mere se sting mai rapid și se transformă într-o masă slabă, cele dulci își păstrează forma mai bine;
- adăugați zahăr preferabil la sfârșitul gătitului, același lucru se aplică și altor arome, cu excepția bastoanelor de scorțișoară și a vaniliei în păstăi;
- Se amestecă cu atenție masa, asigurându-se cu atenție că merele nu se lipesc de fundul recipientului.
Cum de a stinge merele: variații pe tema eternă
Dacă aveți de gând pentru a găti sos de mere compoturi, bomboane, bezele, Spume si alte feluri de mâncare în cazul în care doriți să piure de fructe de stat este mai bine să se folosească soiuri de acru și suculent. În cazul în care merele fierte urmează să fie servite ca principală felie, este mai bine să alegeți fructe dulci mai puțin la fierbere și să le tratați cât mai atent posibil.
Cum de a stinge merele într-o tigaie?
Folosind o tigaie, o cratiță, o tigaie, trebuie să ai grijă de acoperirea sa neaderentă și un fund gros. Succesul va fi opțiunea de a adăuga o cantitate mică de unt bun la masa de fructe: aceasta va facilita amestecarea vasului și îi va da un gust deosebit. Mancați mere sub capac, asigurând un randament minim de abur, la căldură scăzută.
Cum de a stinge merele într-un multivariat?
Această metodă de gătit este cea mai convenabilă pentru bucătar din cauza lipsei de necesitate de agitare, păstrarea regimului de temperatură și confortul tratamentului termic în general.
Toți aditivii sunt plasați într-un recipient împreună cu merele preparate
Programul în acest caz este ales fie specializat, fie conceput pentru a stinge legumele.
Având în vedere problema stingerii merelor în cuptor, observăm asemănarea acestei variante cu preparatul din multivarchetă. Principala diferență este un gust mai pronunțat de produs de panificație și de oportunitate în orice moment pentru a adăuga la mere de alte produse, de exemplu, le presara cu nuci măcinate sau fructe confiate, zahăr, fac condimentele necesare.
Articole similare
-
Orez cu un ficat (în cuptor, într-o multivark) rețete cu fotografie
-
Orez cu pui intr-o multivar, intr-o oala, intr-o tigaie - retete de supa, caserola si umplute
Trimiteți-le prietenilor: