Cum să scapi de nitrați?
Nu în ciuda tuturor eforturilor din fructe și legume în creștere sunt încă utilizate pe scară largă îngrășăminte azotate minerale, iar acest lucru duce la conținut este vyshen în legume nitrați și nitriți.
Desigur, pentru a scăpa de nitrați, cel mai bun lucru este să cumpărați legume doar dacă puritatea lor ecologică este garantată. dar, din păcate, acest lucru nu este întotdeauna posibil.
De aceea, folosim sfatul oamenilor de știință pentru a reduce conținutul de nitrați din supa ovo (O. Sokolov. Depozitarea și coacerea legumelor // Știință și Viață, 1989, № 3, p. 153-158).
În primul rând, dacă vrem să scăpăm de nitrați, trebuie să ne amintim că dacă în legume există o mulțime de nitrați, atunci în timpul depozitării sunt distruse foarte puțin (cu 15-20%).
Scapa de nitrați va ajuta la următoarele activități:
• Utilizați castraveți cunoscuți pentru a fi curățiți ecologic (pentru propria lor grădină sau pentru laboratoare) pentru decapare;
• dacă nu există nici o garanție, soluția salină nu trebuie utilizată;
• Nu abuzați la decaparea mirodeniilor.
• Pentru a scăpa de nitrați în dovlecei, acestea trebuie curățate pentru conservare și gătit.
Același lucru ar trebui făcut și cu ridiche, castraveți, chiar dacă au o coajă delicată și au tăiat partea adiacentă biciului.
• Pentru a scăpa de nitrați în cartofi, trebuie să fie curățați pentru gătit și tăiați tuberculii.
• Sfeclă, în cazul în care există o suspiciune de contaminare cu nitrați, nu ar trebui să fie gătită în coaja, iar culturile mari de rădăcini trebuie tăiate.
• Pentru a scăpa de nitrați în varză, frunzele de sus și varza de varză nu ar trebui să fie utilizate.
• Înmuiere ușor reduce conținutul de nitrați, și numai atunci când se gătește, o cantitate semnificativă se transformă într-un decoct.
Nitrații au o proprietate ciudată de a satura legume chiar și atunci când câmpul sau grădina nu este fertilizată.
Faptul este că, în ultimii zece ani ai pământului, astfel suprasaturata orice chimie, nitrați, fosfați, tsidy și-Pesti farmece similare com-Fortney care au migrat spre apele subterane.
Împreună cu substanțele nutritive și apa, nitrații intră în felii de cartofi, morcovi, varză, sfeclă - în tot ceea ce crește și se maturizează pe pământ. Dar nu avem nevoie de asta.
Îmbinându-se cu legumele din organism și așezându-se în țesuturi, această chimie perturbă procesele naturale și provoacă apariția unei varietăți de boli. Care dintre ele? Depinde de predispoziția noastră genetică.
Obiectul provocării este slab de la naștere, precum și slăbit din cauza bolilor sau leziunilor suferite de sistem și de organe. Concentrația maximă permisă de nitrați este de aproximativ jumătate de gram. În practică, aceasta înseamnă că mănâncă un castravete umplute cu nitrați, o persoană se poate îmbolnăvi.
Faptul că nitra cu ajutorul bacteriilor care trăiesc în intestin sunt transformate in nitriti, iar ei, la rândul său, rupe procesul de transfer de oxigen-globinei hemo sânge. Ca urmare, acesta poate apărea în corpul de nitrozamine - cancer-gene puternice.
Din fericire, nu suntem lipsiți de apărare împotriva acestei agresiuni tăcute. Experiența colectivă a acumulat o mulțime de tehnici de curățare de la legume de nitrați și alte probleme. În legume diferite, nitrații se acumulează în diferite părți.
În nitrații de cartof se acumulează sub piele. Anterior sa crezut că cel mai util în cartofi este coaja, deoarece există cele mai multe vitamine și oligoelemente. Este clar acum că și cartofii tineri ar trebui curățiți.
Pentru purificarea de nitrați ai cartofului, se poate curăța cu un vector, se toarnă peste noapte peste noapte, se clătesc cartofii cu apă și după 5 minute de gătit se înlocuiește apa. Este chiar mai bine să turnați cartofii peste noapte cu o soluție de sare de masă de un cent.
În varză nitrații sunt concentrate în sus și lisyah kocheryzh-kyo. În morcov nitrați se acumulează în inimă, în Ogur-ATC - sub piele și într-o coadă de cal, sfeclă roșie - la partea de sus și de jos a rădăcinii, la dovlecelul - în partea superioară, în apropierea pedunculului, la taverna - în piele.
Salata, ridiche, ceapa verde sunt recomandate pentru o ora sau doua sa se scurga in apa, schimbandu-l de trei ori. Ridichea neagră, țelina, pepene galben, struguri, sfecla de masă acumulează mai mult nitrați decât alte legume.
Cantitatea de nitrați este redusă rapid prin arderea și depozitarea prelungită a legumelor.
La sfârșitul iernii, în legume nu există practic nici un nitrat. În primele trei-patru zile după ce varza este acră de nitrați, se produc în mod activ și nitriți mai nocivi, din acest motiv se recomandă să nu se utilizeze varza pentru cel puțin o săptămână.
Salatele și sucurile de legume sunt consumate cel mai bine imediat după preparare. Când sunt depozitate în frigider, se formează rapid și nitrit. Ceaiul puternic, laptele proaspat, laptele proaspat, samanta de mesteacan, sucul de afine si sucul de afine sunt utile pentru nitrati.
O încărcătură fizică utilă și bună, întărind procesele metabolice în organism.
Citește mai mult:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: