Pomii de arbori sunt unul dintre cei mai comuni pomi fructiferi din grădinile noastre. Randamentele sunt aproape întotdeauna ridicate, iar merele sunt stocate chiar până în primăvara anului. Iar beneficiile lor nu merită să vorbească - astfel de vitamine sunt necesare pentru adulți și copii. Și merele sunt la fel de proaspete și în conserve (compot, gem). Vom împărtăși cum să murăm corect merele pentru un delicios tratament pentru iarnă.
Gospodinele moderne sunt greu de surprins cu orice rețete rafinate. Ei știu bine cum să marinăm ghimbir acasă. cum să faci pere de acru și cum să pregătești marinata pentru morcovi. Vom încerca să inspire experți culinari cu experiențe culinare, cu rețetele lor de mere cu mere umplute cu usturoi sau cu piper bulgar.
Marinate mere pentru iarnă. Retete pentru toti!
Rețetă 1. Am ales mere cu lobuli.
Ingrediente: 2 kg de mere, 2 l. apă, 0,5 kg de zahăr.
- Merele sunt bine spălate și tăiate într-o felie cu un cuțit ascuțit (aproximativ 1/8 dintr-un măr într-o singură bucată).
- Gatiti siropul de zahar. Pentru aceasta, este necesar să se toarnă zahărul în apă și să se fierbe acest amestec.
- În timp ce boabe de sirop adaugă acolo felii de mere și gătiți timp de cel mult 3 minute.
- Luăm bucăți de fructe din sirop și le adăugăm la cutii sterilizate.
- Umpleți cutii de sirop din fructe.
- Capace metalice laminate.
Aceste mere sunt utile pentru prepararea deserturilor și ca o farfurie independentă. Se combină bine într-o salată dulce de banane, kiwi și mandarine. Ca un pansament pentru un fel de mâncare, puteți folosi atât cremă dulce, cât și sirop de căpșuni.
Rețetă 2. Marin în bulgară (lobuli).
Ingrediente: 2 kg de mere ia 2 lămâi, 1 l. sucul de mere obișnuit, 1 kg de zahăr, 40 de grame de nuci și 1 linguriță. acid citric.
- Fiecare măr în măr și tăiat în bucăți mici (aproximativ 8 părți identice).
- Lămâi ar trebui să fie, de asemenea, spălate și tăiate în felii. Sunt coaja foarte folositoare, deci nu pot fi curățate. De asemenea, este permisă lovirea semințelor în interiorul felii de lamaie.
- Se toarnă bucățile de fructe cu suc de mere, astfel încât să le acopere complet.
- Puneți amestecul rezultat pe o farfurie și gătiți până când fructele nu vor deveni moi.
- Tulpina, adăugați zahăr la suc.
- Gatiti siropul pana se ingroasa. Apoi adăugați acid citric și nuci.
- Plăcile de fructe se întind pe borcane curate, se toarnă cu sirop și se acoperă cu capace din plastic.
Înainte de decaparea merelor, trebuie să spălați și să sterilizați vasele (cutiile) în care le veți pune. Aceste măsuri de precauție vă vor salva de la o surpriză neplăcută în viitor, când gustul fructelor datorită unei mici murdărițe pe sticlă va dobândi amărăciune. Deși este mult mai periculos să vă otrăviți cu un astfel de desert.
Rețetă 3. Mariname cu usturoi.
Ingrediente: pentru 1,5-2 kg de mere ia 5-6 st. l. zahăr, 4 segmente medii de usturoi, aproximativ 2-3 linguri. l. sare fara diapozitive, 2 lauri, 6 mazare de piper dulce, 5 linguri. l. oțet, apă.
- Tăiați felii pure de fructe coapte și le puneți în borcan.
- Apăsăm usturoiul și îl adăugăm și la borcan. Acolo am pus și o frunză de dafin cu mazăre de piper aromat.
- Noi pregătim marinada. În apă (aproximativ 1 litru) adăugăm oțet, sare și zahăr.
- Umpleți marinada cu felii de mere și lăsați borcanul pentru 1 bate la temperatura camerei.
- Apoi am pus borcanul în frigider pentru o altă zi.
Marinate de mere sunt gata! Acestea pot fi servite ca o gustare bună pentru băuturile calde.
Rețetă 4. Marinou cu piper bulgar.
Ingrediente: pentru 1 kg de mere numai 100-150 g piper, 2-3 mazare de piper dulce, doar 1 lingura. l. sare, 1 lingurita. oțet, 3 linguri. l. zahăr, 2 căței, apă.
- Merele sunt bine spălate și tăiate în bucăți (sferturi), la fel se face cu piperul bulgar.
- Apa este fiarta cu sare si zahar. Apoi adaugati otetul acolo.
- În partea de jos a borcanului am pus mirodenii, iar pe partea de sus am pus mere și felii de ardei bulgari.
- Umpleți marinada, acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l să bea timp de 7 minute.
- Filtrează și fierbe din nou marinada.
- Din nou, umpleți marinada cu fructe (umpleți-le de 3 ori) și rostogoliți-le cu capace metalice.
- Vom întoarce băncile cu susul în jos și lăsăm conservarea să se răcească.
Avantajul merelor murate în fața gemului este două puncte:
- Folosit mult mai puțin zahăr.
- Domeniul de aplicare al acestora este mult mai larg.
Merele toclate sunt bune ca o gustare - acesta este un lucru bine-cunoscut. Dar puțini știu că ele pot fi folosite ca unul dintre ingredientele de pe canapea, pentru a crea un gust mai rafinat de sandwich-uri de carne, ca un fel de mâncare în bucăți prăjite de carne sau de pasăre, care cuprinde o varietate de salate.
Mar marinat întreg
Cum să murăm merele în cutii? La urma urmei, multe rețete implică împărțirea fructelor în părți, deoarece în această formă va fi mai convenabil să le folosiți în viitor. Uneori doriți să mâncați un întreg măr, astfel încât au fost create următoarele rețete.
Pentru marinovki se potrivesc în întregime numai fructe de dimensiuni mici, care nu au deteriorări vizibile. Pentru a menține integritatea pielii, se recomandă să găuriți ușor găurile cu un ac subțire (pe tot parcursul volumului fructului).
Rețetă 1. Fast-forwarding
Această rețetă este potrivită pentru ambele soiuri dulci și acri. Tehnologia de gătit va fi aceeași, doar proporțiile sunt diferite. Luați măr de struguri fără defecte și clătiți temeinic cu apă curată. În fiecare fruct se fac mai multe perforări.
Opțiunea pentru fructele dulci:
Ingrediente: 3 kg de mere dulce, 500 ml de apă, 80 ml de otet, 80 ml de suc cu boabe, 250 de grame de zahăr, 4 prezoane, 4 mazăre ienibahar, scorțișoară bastoane jumătate.
- Se toarnă apa fiartă peste fructe.
- Este necesar să le lăsați singuri până când apa se răcește complet.
- Scurgeți apa, adăugați zahăr și condimente în ea și aduceți la fierbere.
- Puneți merele în borcane, adăugați oțet și suc de boabe, umpleți cu sirop și acoperiți cutiile cu capace pre-sterilizate.
- Se încălzește apa într-o cratiță mare la 50 ° C, se pun borcanele, se încălzește la 85 ° C și se pasteurizează timp de 2 minute.
- Rolați băncile.
Opțiunea pentru fructul acru:
Ingrediente: 3 kg de mere, 450 ml de apa, 100 ml de otet, 400 de grame de zahar, 4 catei, 4 mazare de piper dulce, jumatate de scortisoara de scortisoara.
- Îndepărtați apa fiartă cu fructe.
- Este necesar să lăsați merele în pace până când apa se răcește complet.
- Se scurge apa, se adaugă zahăr și condimente în ea și se aduce la fierbere.
- Trimiteți merele în borcane, adăugați oțetul, turnați siropul și acoperiți cutiile cu capace pre-sterilizate.
- Se încălzește apa într-o cratiță mare la 50 ° C, se pun borcanele, se încălzește la 85 ° C și se pasteurizează timp de 2 minute.
- Rolați băncile.
Rețetă 2. Mere paradis marinate.
O caracteristică specială a acestei rețete este necesitatea de a crea condiții pentru scăderea bruscă a temperaturii.
Ingrediente: pentru gătit veți avea nevoie direct de mere de paradis, precum și de marinadă (pentru apă): 200 ml de oțet de masă, 1 gram de scorțișoară măcinată și cuișoare întregi.
- Împingeți merele în apă clocotită timp de câteva minute, scoateți-le cu zgomot și puneți-le imediat în apă rece.
- Pregătiți marinada din apă și mirodenii. Se amestecă tot, se fierbe, se adaugă otetul.
- Puneți merele într-un borcan, turnați marinada.
- Pasteurizați timp de 20 de minute. dacă băncile de 0,5 litri. și 25 de minute. dacă utilizați borcane de litru. Trei litri trebuie păstrate timp de 30 de minute.
Rețetă 3. Jolly Assorted
Să vorbim despre o altă rețetă neobișnuită pentru merele murate, care utilizează mere întregi și o varietate de legume din grădină.
Luați mere (1 kg), scoateți miezul și tulpina și lăsați fructul întreg. Morcovi de mărime medie (1 kg) și ceapă (300 g). Desprindeți pieile, dar nu le tăiați. Ardeiul bulgar (0,5 kg) trebuie tăiat în jumătate și semințele eliminate. Spălați un kilogram de roșii și faceți în fiecare puț de puțuri o furculiță sau o scobitoare.
Toate legumele (cu excepția tomatelor) trebuie blânse pentru câteva minute.
Va dura 3 litri. suc de suc, 3 linguri. l. sare (cu un diapozitiv), 6 linguri. l. zahăr, 3 lingurițe. Esenta acetica si o varietate de condimente pentru gust. Adesea, această rețetă folosește cardamom, piper negru (mazăre), scorțișoară, cuișoare. Se fierbe amestecul rezultat.
Legumele marinate pot fi închise convenabil în borcane de litru. Pentru a face acest lucru, puneți un strat de frunze de coacăze și cireșe în partea de jos, precum și câteva crengi de fenicul. Apoi puneți legumele în borcan, adăugând periodic cuișoare de usturoi. Se toarnă peste marinada fiartă și se acoperă. Sterilizați legumele în borcane ar trebui să fie de 30 de minute. și apoi să le rostogolească. Băncile ar trebui să piardă treptat temperatura. Acest lucru este foarte important, prin urmare, acestea sunt adesea acoperite cu o pătură veche.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: