Cum să gătești brânză de cotă de casă, iaurt și zer

Bună ziua, dragi cititori. Mulți oameni mă întreabă - există produse în Thailanda care sunt familiare la masa noastră? Ei bine, dacă cartofii, pastele și fulgi de ovăz sunt vândute pe toate piețele majore la un preț foarte rezonabil. Această delicatețe sub formă de coji de casă și lapte acru familiar aici "în după-amiaza cu foc nu se poate găsi".







Cum să gătești brânză de cotă de casă, iaurt și zer

Când prietenii noștri au venit să ne viziteze, au adus o valiză întreagă de Agusha și Fruto Nanny. Timp de 2 săptămâni abia suficient. Dar bebelușul bea lapte sau iaurt în fiecare zi. Cu cine te cunoști?

Prin urmare, pentru a vă ajuta, am decis să scriu un manual mic despre cum să faceți brânză de cotă de casă și iaurt în Thailanda. Este pregătit foarte ușor și rapid. Nu veți avea nevoie de echipament suplimentar.

Ce se vinde în magazin

În Thailanda, ca în majoritatea țărilor asiatice, laptele de soia și de nucă de cocos sunt foarte apreciate. Ei nu sunt obișnuiți să bea laptele de vacă și cei mai mulți sunt intoleranți la lactoză. Mai des, veți vedea un thailandez care cumpără o sticlă de lapte de soia decât o vacă. Vinde-l aici ca o piesă, și en-gros în orice magazin. Chiar și fetele cu bicicleta se plimbă în uniformă și vând mici sticle de 100 ml.

Și totuși, laptele de vacă este ușor de găsit și în magazine. Sunt ambele în sticle de litru și în recipiente de 5 litri pot fi găsite 🙂 Producătorii majori de lapte Meiji, Foremost, Lapte Farm și Olandeză Mill. Există atât grăsimi 3%, cât și lipide. Într-un sortiment mare, se comercializează lapte cu aditivi de aromă de cacao și ciocolată. Îmi place mai mult lapte cu cafea. Acesta este un cocktail gata preparat. Lucrul în această căldură este ca aici 🙂

Din laptele acru cunoscut se găsesc numai 2 producători de iaurt natural Meiji și Yolida (Australia). Restul produselor cu zahăr și coloranți nu le iau în considerare.

Cum să gătești brânză de cotă de casă, iaurt și zer

Cum să gătesc iaurt

După 3 luni în Thailanda, am început să pierd o iaurt de casa și o brânză de vaci. Chiar si intr-un vis, am inceput sa visez cu zaharina si casseroles de cactus cu stafide. Mă trezesc și toate bunatatile dispar. Rămâne doar dorința. Imaginea într-un vis a arătat, dar în realitate nu există 🙁

În Rusia, încă mai am o fată de iaurt. Apropo de lucru foarte simplu și convenabil. Este necesar doar lapte de 2,5-3% conținut de grăsime și bifidobacterii. Le-am cumpărat într-o farmacie și i-am ținut în frigider. Iată primele 3 fete de iaurt de la recenzia Ozone:

Cum să gătești brânză de vaci de casă, iaurt și zer

În laptele cald, bacteriile au fost crescute, o oră îngrădită și apoi turnată în borcane. Yogurttnitsa a inclus pe timp de noapte, iar dimineața a primit un produs finit. O porție este suficientă pentru o gustare completă.

În Thailanda, totul sa dovedit a fi mult mai ușor, pentru că Aici este cald și nu sunt necesare yogurtnits 😀 Puteți cumpăra lapte pentru gătit iaurt - obișnuit, cu aditivi de cacao și ciocolată, îndulcit. În general, nu contează. Doar nu luați fără grăsimi. Din moment ce iaurtul și nu este lipsit de gust, iar randamentul brânzei de vaci este redus și uscat de gust.

Îți voi spune mai întâi cum să pregătești iaurtul și apoi un brânză delicioasă.

Pasul 1: cumpărați lapte în magazin. Costul este aproximativ același pentru toți producătorii. Două litri costă aproximativ 92 baht. Pentru drojdie, cumpăra iaurtul Yolida sau Meiji.







Am găsit, de asemenea, o oportunitate de a salva pe achiziții. Foarte des, laptele, a cărui dată de expirare expiră abia după 2-4 zile, este expusă la o reducere de 30-50%. Acest lucru se face pe contoare separate în magazinele Tesco și Villa Market.

Deci, uneori cumparam aproape la reduceri de gros cum ar fi aceasta "baterie" 😉

Cum să gătești brânză de vaci de casă, iaurt și zer

Pasul 2. Puneți sticlele pe blat și lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei. Acest lucru durează 30-60 de minute. Din sticlă, curgeți puțin lapte, pentru că voi raporta iaurtul (și laptele se toarnă în sticle aproape până la gât).

Pentru fiecare litru de lapte am pus 4-5 linguri de sourdough (iaurt). Puteți adăuga mai multe. Închid sticla cu un capac, întoarce-l cu susul în jos, pentru ca iaurtul cu lapte să fie amestecat. Și plec pe masă toată noaptea.

Pasul 3: În dimineața următoare veți vedea că laptele sa îngroșit. Dacă iaurtul este subțire, lăsați-l să mai bea câteva ore.

Prepararea iaurtului de casă durează aproximativ 8-12 ore

Am pus produsul finit în frigider.

Ca o gustare, încercați această rețetă. Într-o jumătate de cești de iaurt adăugați 2-3 linguri de fulgi de ovăz fin, o mână mică de stafide, 1 linguriță. o lingură de arahide la sol, o jumătate de banană. Se toarna tot iaurtul si se amesteca cu o lingurita. Lăsați timp de 15 minute până se umflă fulgi de ovăz. Aceasta este cea mai rapidă și mai utilă gustare.

Cum să gătești brânză de vaci de casă, iaurt și zer

Se dovedește mult mai gustos și mai util decât Aktimel cu zahăr. Și la căldură, pune această gustare în frigider. Și când vrei ceva răcoritor și hrănit, atunci ia și mânca. Puteți găti cu orice fructe proaspete și uscate. Yum-yum. Încearcă!

Cum să gătești brânză de vaci

Cu iaurt ne-am descurcat repede. Acum, să începem să gătim brânza de vaci. Voi continua să numere pașii în aceeași ordine.

Pasul 4: Pentru a face brânza de vaci să luăm 2 litri de iaurt finit, turnați-o într-o cratiță potrivită. Încălzirea inițială ar trebui să apară la căldură medie.

Cum să gătești brânză de vaci de casă, iaurt și zer

Odată ce laptele începe să fiarbă, încălzirea trebuie redusă la minimum și așteaptă încă 1-2 minute. Dar nu mai este.

Pasul 5: În timpul tratamentului termic veți vedea cum zerul se va separa de cheag. Acum trebuie să strângem toată brânza de vaci. Nu desfaceți serul. Din aceasta, pregătiți un cocktail răcoritor.

Cum să gătești brânză de vaci de casă, iaurt și zer

Pentru filtrare, am introdus tifon în sită, astfel încât capetele sale să privească dincolo de marginea filtrului. Trageți jos tigaia și încet începe să filtreze brânza de vaci. Am o tifon strâns. Puteți lua un șervețel de lenjerie sau un șervețel medical îndoit în mai multe straturi.

Randamentul unui produs de 2 litri de lapte este de aproximativ 800 de grame de brânză de vaci

Pasul 6: Cum se face brânza de vaci sub formă de tort? Este foarte simplu. Când coacele se răcesc, am așezat sita din tigaie în frigider timp de 30 de minute 😀

Cum să gătești brânză de vaci de casă, iaurt și zer

Apoi îl întorc pe o plată. Se dovedește la fel de frumos ca prima imagine. Am depozitat în frigider nu mai mult de 3 zile sub capac, astfel încât produsul să nu se usuce și să nu absoarbă mirosurile excesive. Fac o brânză de vaci cu iaurt sau fructe. Foarte gustos și util. Mai ales atunci când nu este deloc în magazin, dar într-adevăr vrea să. Simti ca mananci ceva extraordinar, pe care majoritatea celorlalti nu-l au

Ce să faci cu serul?

Acest produs cel mai valoros stinge perfect setea în căldură. Și cât de mult îi va aduce trupul nostru, nu vă voi enumera. Anterior, prin ignoranță, a turnat-o. Și acum pregătesc cocteiluri minunate.

Pentru 1 litru de zer, luați 1 portocală și câteva linguri de zahăr. Îndepărtați portocala din coajă și partiții, măturați într-un blender. Se adaugă zerul cu zahăr și se amestecă din nou. Îndepărtează perfect setea și apetitul sub control. Încercați să experimentați cu gust. Adăugați un măr, pere sau mandarin. Se dovedește un gust complet diferit.

Doar termenul de valabilitate al serului nu este mai mare de una sau două zile. Prin urmare, gatiti o cantitate mica sau beti rapid 😉

Iată câte produse utile pot fi făcute din laptele obișnuit. Principalul lucru este să încercați și să nu vă fie frică să experimentați.

Și m-am dus la bucătărie pentru a face iaurt. Pa-pa!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: