Tinctura de coacaze pe lună - o băutură excelentă, care poate fi pregătită acasă fără prea multe cheltuieli. Sucurile de fructe de cedru au fost de mult timp pasionate de vinificatorii de acasă, sunt apreciați pentru gustul, disponibilitatea și ieftinitatea lor. Coacăzul negru crește în aproape fiecare secțiune de dacha, nu necesită îngrijire specială și fructifică în mod constant în fiecare vară.
- 1 Mohair Moonshine
- 2 Rețetă # 2
- 3 Tinctura pe coacăz negru
- 4 Tinctura de coacăz roșu
În plus, boabele au un gust plăcut, cu o ușoară aromă și sunt utilizate în mod activ în gătit și vinificație la domiciliu. Din coacăz se pot prepara o varietate de băuturi: lichioruri dulci aromate și delicioase, vinuri și tincturi mai puternice.
Este suficient să adăugați câteva frunze sau o crenguță de tufiș la lunca de vară, pentru a obține o aromă și prospețime de neuitat.
Există numeroase opțiuni pentru gătitul de alcool din coacăz, dar, de regulă, fiecare moonshiner are rețeta preferată, pe care o păstrează secret și nu spune nimănui, ci doar surprizează oaspeții cu băutura sa exclusivă. Pentru incepatori care au decis pentru prima data tinctura de coacaze, va fi util sa se familiarizeze cu retetele clasice dovedite.
Mohair din coacăz
Moonshine pe coacăz poate fi pregătit în mai multe moduri, există două opțiuni principale. Pentru a înțelege ceea ce vă place mai mult, trebuie să încercați fiecare rețetă.
Rețineți că zahărul poate fi înlocuit cu stafide
Pentru a insista pe luncă pe această rețetă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 3 kg de zahăr;
- 5 kg de coacăze negre;
- 10 litri de apă;
- 400 g de drojdie viu, care poate fi înlocuită cu 50 g de stafide.
Mai întâi de toate, fructele de padure trebuie să fie frământate într-o oală sau borcan până când starea unei mase omogene, adaugă stafide. Asigurați-vă că murdăria și insectele nu intră în tigaie, pentru că o puteți acoperi cu tifon, care protejează nu numai coacăza de contaminare, ci asigură și mișcarea liberă a aerului.
După aceasta, lăsați vasul timp de aproximativ 3 zile la temperatura camerei, în această perioadă începe procesul de fermentare.
Adăugați zahărul de coacăze și apă la coacăz și permiteți prepararea copt la temperatura camerei timp de 1,5-2 săptămâni. Imediat ce procesul de fermentare se oprește - braga este gata. Puteți stabili disponibilitatea acestuia prin următoarele caracteristici:
- va apărea un gust amar;
- Burlarea în rezervor se oprește, bioxidul de carbon încetează să iasă prin obturatorul hidraulic;
- va apărea un precipitat.
Băutura pregătită trebuie să fie drenată cu grijă din sediment, încercați să pătrundeți în recipient cât mai puțin posibil, cariere și carne. Dupa aceea puteti incepe distilarea lunii. Pentru a obține o băutură curată și aromată, faceți-o mai bine de două ori.
Această rețetă este simplă în execuție și, ca rezultat, veți obține un luncă de înaltă calitate, care nu este o rușine pentru a trata oaspeții scumpi.
Această rețetă este similară cu cea anterioară, caracteristica acesteia fiind adăugarea de frunze proaspete de coacăze în loc de fructe de pădure, care conferă băuturii o aromă unică și un gust ușor.
Adăugați frunza de coacăze de boabe la mătură și aceasta va afecta plăcut aroma băuturii
Proporțiile sunt, de asemenea, ușor diferite, pentru astfel de luncă se vor cere următoarele ingrediente:
- 30 litri de apă;
- 5 kg de zahăr;
- 200 g drojdie;
- frunze de coacăz și marar.
Tehnologia rămâne aceeași, frunzele de coacăz și mararul uscat sunt adăugate direct în rezervorul de fermentație. Braga va fi gata în 1,5 - 2 săptămâni, după care puteți începe distilarea. Randamentul mediu al lunii de porc pur este de 5 - 6 litri.
Tinctura pe coacăz negru
Pentru prepararea lunii de curcan nu insistă neapărat asupra ei.
Puteți să vă pregătiți mai întâi o lună de porc normală pură, și deja în ea pentru a adăuga o boabe, în acest caz veți avea o tinctură de coacăz.
Pentru tincturi sunt necesare numai fructele coapte și suculente. Pentru a pregăti tinctura, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 0,5 litri de lună;
- 400 g (2 pahare) de coacăze negre;
- 200 ml apă curată;
- 250 g de zahăr.
Tinctura este pregătită în mai multe etape:
- Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță, se aduce la fierbere.
- Adăugați coacăzul și amestecați bine.
- Se fierbe amestecul timp de 3 minute, apoi se scoate vasul din foc.
- Se taie boabele pentru a face sucul de coacăz, siropul este gata să se răcească la temperatura camerei.
- În vasul amestecați siropul răcit cu lumanarea sau vodca, închideți capacul și lăsați să infuzeze timp de 18 până la 20 de zile. Scuturați periodic borcanul astfel încât ingredientele să se amestece mai bine.
- După timp, filtrați tinctura printr-un strat de tifon și vată de bumbac.
Terminat băutura se toarnă pe sticlele frumoase, închideți strâns dopurile și puneți în frigider, unde va aștepta hrana pentru masa. Tinctura pe coacăz poate fi păstrată în această formă timp de mai mult de un an, nu se va deteriora, ci va deveni mai saturată și mai parfumată în timp.
Tinctura de coacăz roșu
Băuturi mai puțin aromate și delicioase vor veni din coacăzul roșu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
În recipientul umplute cu fructe de pădure, zahăr și lună.
Vasul este închis cu un capac și perfuzat timp de aproximativ 2 săptămâni, după care conținutul este filtrat prin tifon, îmbuteliat și depozitat într-un frigider sau în pivniță până la cazul potrivit.
Reteta este foarte usor de realizat la domiciliu, iar tinctura de lumanari gata preparata la coacaza rosie va surprinde invitatii dumneavoastra cu o culoare rosie si rosie, cu un gust neobisnuit si usor.
Articole similare
-
Ce este mai bine să faceți din coacăze negre, tinctură sau vin
-
Braga și luncă de la coacăze negre și roșii la domiciliu - rețete pentru alcool la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: