Cum să congelați corect roșiile pentru iarnă acasă

Cum să congelați corect roșiile pentru iarnă acasă
Perioada activă de consum de tomate se încadrează la sfârșitul verii și la începutul toamnei. în acest moment ele sunt cele mai delicioase, aromatice și conțin cea mai mică cantitate de nitrați. Desigur, în timpul iernii puteți cumpăra roșii în supermarket, dar prețul pentru ele este foarte mare, iar gustul și mirosul sunt complet incompatibile cu idealul. Prin urmare, gospodinele experimentate caută modalități de a rezolva această problemă și recurg din ce în ce mai mult la o metodă de congelare a legumelor. Astăzi vom lua în considerare modul de înghețare a roșiilor pentru iarna în congelator proaspete și apoi puteți găti de la ei.







Avantajele metodei

Există multe momente pozitive în înghețarea roșiilor:

  • economisirea de bani în timpul iernii;
  • prepararea într-o varietate de moduri, care le permite să fie utilizate în diferite feluri de mâncare;
  • conservarea maximă a substanțelor utile;
  • Nu pierdeți mirosul și gustul, caracteristic fructelor proaspete;
  • comfortabilitatea utilizării semifabricatelor, cu condiția ca ambalajele să fie ambalate corect;
  • simplitate și timp minim și muncă în pregătirea pentru îngheț.
Cum să congelați corect roșiile pentru iarnă acasă

Știai că, inițial, de la azteci, fructele roșiilor au sunat ca "roșii", iar "roșiile" familiare au fost modelate în întreaga lume de către francezi. Cuvântul "roșii" a apărut în Italia, unde aceste fructe au fost numite "pomo d'oro", ceea ce înseamnă "măr de aur". Prin urmare, acum cuvintele "roșii" și "tomate" sunt desemnarea aceleiași legume.

Alegerea fructului potrivit

Garanția pentru semifabricate de calitate este alegerea corectă a produsului pentru îngheț.

Când alegeți fructe, trebuie să fiți atenți pentru a vă asigura că sunt carnați, dar nu foarte suculenți. Este mai bine să dai preferință roșiilor cu maturitate medie, dar nu prea coapte, așa că nu vor fi la fel de dense cum este necesar. Fructele ideale pentru îngheț sunt considerate soiuri "cremă" "Începător".

Echipamente de gătit

Pentru a face recoltarea de fructe sub diferite forme, ar trebui să stocați pe niște ustensile de bucătărie. care va ajuta procesul și va simplifica sarcina de pregătire a produsului pentru îngheț:

  • cuțit care are crestături pe lamă. Cu ajutorul unui astfel de cuțit puteți tăia în mod ideal roșiile, în timp ce nu le suprimați, ceea ce va salva întregul suc în bucăți;
  • o tavă din plastic pentru plasarea blanurilor pentru înghețarea în congelator;
  • containere pentru depozitarea tomatelor, de exemplu, un recipient din plastic sau pungi de polietilenă;
  • prosoape de hârtie pentru a usca roșiile după spălare;
  • congelator să înghețe;
  • o placă de tăiere pentru a tăia roșiile;
  • Un vas adânc pentru depozitarea intermediară a preparatelor pentru înghețarea produselor.
Cum să congelați corect roșiile pentru iarnă acasă

Prepararea tomatelor

Pregătiți roșiile pentru îngheț este destul de simplă. După ce ați selectat fructele potrivite, acestea trebuie spalate temeinic sub apă răcită rece și șterse cu prosoape de hârtie astfel încât să absoarbă toată apa care va interfera cu înghețarea normală a produsului.

Știi? Până la începutul secolului al XIX-lea în Europa, tomatele au fost considerate o plantă otrăvitoare și nu au mâncat fructe. Ele au fost folosite ca culturi ornamentale, care împodobeau moșiile oamenilor nobili.

Modalități de înghețare: rețete pas cu pas

Tomato este un produs care poate fi folosit în diferite feluri de mâncare, fie ca un întreg sau în formă zdrobită sau sub formă de piure de roșii. Prin urmare, luați în considerare instrucțiunile pas cu pas pentru pregătirea tomatelor pentru înghețare în diferite moduri.

Fructe întregi

Cea mai ușoară și cea mai rapidă cale de înghețare este de a culege legumele întregi, însă luați în considerare dacă este posibil să înghețați roșiile întregi în congelator.

Cum să congelați corect roșiile pentru iarnă acasă
La fel ca orice alte legume, roșiile întregi pot fi înghețate: după dezghețare acestea nu vor fi mai rău decât cele proaspete.

Pentru a efectua pregătirea fructelor pentru iarnă în acest fel, se recomandă să urmați instrucțiunile:

  1. Rămășițele mici sau mijlocii, spălate și uscate anterior, trebuie așezate pe o tavă. Nuanțele importante ale înghețării în acest mod sunt că roșiile răspândite ar trebui să fie într-un singur strat.
  2. Apoi, tava este trimisă la congelator pentru a îngheța fructul.
  3. După ce roșiile sunt bine înghețate, este necesar să le descompuneți în recipiente sau pungi, este de dorit să creați un fel de vid, eliminând tot aerul. Desigur, nu puteți face acest lucru cu un container, dar cu o pungă de plastic puteți experimenta.
  4. Trimiteți blanurile primite la congelator.






Există, de asemenea, o modalitate de a îngheța roșiile care au fost anterior curățate.

Pentru a face blancuri în acest fel, trebuie să urmați instrucțiunile:

  • roșiile selectate trebuie să fie bine spălate și tăiate încrucișat în partea de sus a fructului;

Important: Tăierea trebuie făcută cu grijă, pentru a nu deteriora carnea, dar tăiați numai pielea.

  • înainte de fierberea apei, trebuie să puneți roșiile în apă clocotită, astfel încât lichidul să acopere complet fructele;
  • în apă clocotită, roșiile sunt ținute timp de aproximativ un minut, apoi aruncate repede în apă cu gheață și ținute timp de aproximativ 10 secunde;
  • apoi scoateți rapid roșiile din apă și îndepărtați coaja, care trebuie să fie înțepată cu un cuțit;
  • roșiile, curățate, trebuie așezate într-un strat pe o tavă, după ce au fost acoperite cu folie de alimente și au fost trimise la congelator pentru înghețare;
  • este important să vă asigurați că nu se ating atât de roșii, deoarece acestea se pot lipi împreună și, prin aceasta, nu mai puteți face nimic;
  • după înghețarea completă, țagla trebuie plasată într-un recipient sau într-o pungă, închisă bine și trimisă la un congelator pentru depozitare.
Cum să congelați corect roșiile pentru iarnă acasă

cerc

Pregătirea felii este foarte convenabilă pentru iubitorii de pizza. Pentru a face un gol în acest fel, aveți nevoie de:

  1. Roșiile spălate și uscate tăiate cu un cuțit ascuțit ascuțit pe cercuri, astfel încât grosimea lor să fie de 0,7 mm.
  2. Tava trebuie să fie acoperită cu film de hârtie sau hârtie de pergament, puneți felii de tomate tăiate astfel încât să nu se atingă una de alta.
  3. Prelucrările pregătite sunt plasate în congelator timp de 2 ore. Trebuie reținut faptul că congelatoarele sunt diferite pentru toată lumea și trebuie să controlați singur gradul de înghețare a tomatelor.
  4. Atunci când a existat o înghețare completă, semifabricatele ar trebui plasate în recipiente sau pungi de plastic, închise ermetic sau legat și expediate la congelator pentru depozitare ulterioară.

Foarte la îndemână atunci când sunt în congelator tocat roșii pe care le puteți obține doar din congelator și fără nici o pre-tratament se adaugă în platanul, economisind timp și efort.

Prin urmare, haideți să ne uităm la modul de înghețare a roșiilor pentru iarnă în bucăți pas cu pas:

  • pentru a îngheța roșiile în acest fel, ar trebui să alegeți fructele cele mai carnoase care vor conține un minim de apă;
  • roșiile bine spălate și uscate ar trebui tăiate în cuburi;
  • în plus, este necesar să se pregătească recipiente mici sau pungi de plastic;
  • dacă intenționați să înghețați bucăți fără piele, acestea trebuie tratate în modul descris mai sus (cu apă clocotită);
  • cuburile preparate sunt ambalate în ambalaje sau recipiente și trimise la congelator pentru înghețare și depozitare.
Cum să congelați corect roșiile pentru iarnă acasă

Pureu de tomate

Această metodă este singura în care puteți folosi absolut orice roșii, de preferință chiar dacă sunt suficient de suculent. De asemenea, este permisă utilizarea fructelor suprapuse.

Să luăm în considerare instrucțiunile pas cu pas de pregătire a piureului din tomate pentru îngheț:

  1. Roșiile ar trebui să fie bine spălate, curățate și tăiate în bucăți, astfel încât să fie mai ușor să derulați printr-o mașină de tocat carnea sau să le tăiați cu un blender.
  2. Pulpa de roșii rezultată trebuie să fie turnată peste recipientele din plastic, închise etanș și expediate la congelator.
  3. Ar trebui să se țină cont de faptul că lichidul se poate extinde în timpul procesului de congelare, astfel încât să nu completați cartofii piure până la marginea recipientului.
Cum să congelați corect roșiile pentru iarnă acasă
Există, de asemenea, o modalitate interesantă de a pregăti cartofi piure în forme de gheață. Pentru a face acest lucru, se toarnă formochkam roșii pasate, așteptați până când acesta este complet înghețat, apoi se schimba cuburi într-o pungă sau recipient și trimite-l în congelator pentru depozitare.

În această formă, cartofii piureți pot fi utilizați în mod convenabil, pur și simplu luând numărul necesar de cuburi din pachet.

Cât de mult pot stoca

Termenul de valabilitate al roșiilor congelate depinde de temperatura din congelator. Dacă este mai mică de -18 ° C, termenul de valabilitate al tomatelor va fi de 10 luni. În cazul în care temperatura în congelator este mai mare decât aceasta, durata de depozitare a semifabricatelor va scădea și va fi de aproximativ 4 luni.

Cum să dezghetați corect

Tomatele, care au fost congelate complet, trebuie luate din congelator și ținute la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute. În tot acest timp, roșiile nu se topesc, ci devin mai moi, ceea ce le va permite să fie folosite pentru tăiere în diferite moduri.

Cum să congelați corect roșiile pentru iarnă acasă
Dacă intenționați să folosiți roșii întregi pe o salată, atunci nu se recomandă dezghețarea: în acest caz, trebuie să tăiați roșiile cu felii subțiri și să adăugați plăcuța la alte legume înainte ca felul de mâncare să fie servit la masă.

Important: Dacă intenționați să decojiți roșiile congelate înainte de a adăuga la antena de satelit, ar trebui să le trimită timp de 10 secunde în apă clocotită și se îndepărtează pielea o ușoară mișcare.

Dacă ați răcit roșiile în cercuri, atunci nu este recomandat să le dezghetați, deoarece după decongelare ele sunt deformate și pierd un aspect atractiv.

Ar trebui, de asemenea, să faceți același lucru cu roșiile tăiate. Se adaugă numai în timpul gătitului, fără defrișări preliminare.

Puree din roșii, de asemenea, nu poate fi dezghețat și adăugați produsul congelat în timpul pregătirii vasului. Există cazuri în care cartofii piureți trebuie dezghețați, de exemplu, atunci când se prepară sosuri, caz în care pot fi introduse în frigider sau așezate pe o masă, pentru a fi decongelate la temperatura camerei.

Cum să congelați corect roșiile pentru iarnă acasă

Ce pot gati

Roșiile congelate sunt adesea folosite pentru o varietate de feluri de mâncare, deci ia în considerare ce să facă cu ei și ce capodopere culinare pot fi gătite.

Semifabricatele înghețate sunt utile pentru supe, tocană, sos, pizza, sosuri, feluri de mâncare. În general, puteți folosi roșiile congelate la fel ca în cazul tomatelor proaspete - totul este limitat doar de imaginația dvs. și de cantitatea de produs congelat.

Astfel, congelarea tomatelor în congelator este destul de ușoară, principala fiind luarea în considerare a anumitor nuanțe în alegerea unui produs și respectarea recomandărilor descrise în acest articol pentru a simplifica procesul de preparare și congelare a tomatelor.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: