Cum de a alege degustarea de cafea

Am învățat cum să facem cafea aici și acum e timpul să învățăm cum să o gustăm corect. pentru a găsi opțiunea perfectă. Toată lumea trebuia să sufere din alegerea bunurilor din magazin. Este deosebit de dificil să alegeți cafeaua. Cum de a face o alegere în această chestiune, atunci când pe rafturile de supermarket-uri astfel de soi. Cum sa alegi? Puteți asculta opinia prietenilor, cunoștințelor. Puteți face o alegere independentă pe baza informațiilor furnizate de producător. Dar eticheta bunurilor nu poate fi întotdeauna de încredere. În plus, nu toată lumea știe sigur gustul său favorit de cafea. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați mai multe tipuri de cafea și gust. Iată cum să procedați corect.







Cum de a alege degustarea de cafea

Pentru a gusta cafeaua, aveți nevoie de cel puțin două eșantioane, astfel încât să fie ceva de comparat. Înainte de degustare, trebuie să obțineți: aceleași cupe, o ceașcă de măsurare, lingurițe (de preferință argint), pregătiți ochelari cu apă curată pentru a clăti lingurile după fiecare etapă a degustării, un pahar de apă potabilă. Pentru a spori gustul cafelei, puteți folosi biscuiți, pâine și biscuiți mai buni, tăiați în bucăți subțiri.
Dacă preferați să cumpărați boabe de cafea. este mai bine pentru degustare să mănânci cafeaua într-o mașină de măcinat cafea electrică sau manuală la starea de măcinare medie. Îndepărtați mai bine boabele de cafea imediat înainte de degustare. Pentru puritatea experimentului, este recomandabil să mănânci bine mașina de cafea înainte de a măcinat fiecare cafea.







Este foarte important ca degustarea să treacă de la un gust slab la un gust puternic. Pentru cafea, ordinea este de obicei determinată de compoziție. Gustul cel mai robust este cafeaua robusta, cea medie este un amestec de Arabica cu robust, iar cel mai slab este Arabica. Rezistența gustului robust se manifestă prin gustul extrem de astringent și prin amărăciunea deosebită a acestui tip de cafea, cu un conținut ridicat de cafeină. Arabica are o aromă ușoară, dar o aromă puternică, conține puțină cafeină și nu are un efect atât de puternic asupra corpului. Degustarea este cea mai bună pentru a începe cu evaluarea probelor de cafea uscată. Evaluați aroma fiecărui eșantion și marcați cel mai bine.

Puneți aceleași cupe pe masă pentru a vă degusta și turnați-le o lingură de cafea. Se prepară cafea cu apă fiartă, se umple fiecare ceașcă cu 100 ml. După două minute, puteți începe să evaluați aroma băuturilor gustate, începând cu mostre mai puțin aromate. Evaluați și notați aroma de cafea dorită. Luați o lingură, amestecați cafeaua și ridicați grosimea de pe fundul paharului, evaluați aroma și notele care descriu aroma pe care o doriți.

Iată o tehnică specială care vă permite să includeți numărul maxim de gustări. Introduceți o lingură de cafea și strângeți aerul cât mai tare posibil. Astfel, cafeaua atinge instantaneu suprafața maximă a cavității orale, stropind în jurul întregii limbi. Rolați cafeaua în gură, în jurul limbii. Observați astfel de proprietăți ale gustului: tricoturi, surâsuri, amărăciune. Degustarea mai multor soiuri de cafea, reîmprospătați gustul, dacă beți puțină apă. Gustați toate probele de cafea la rândul lor, cât mai repede posibil unul după celălalt.
Degustarea este singura modalitate de a alege cafeaua. Găsiți același gust și aromă unice.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: