Pe „naștere“ Tiramisu Există mai multe legende, și asta e una dintre ele: În secolul al 17-lea, acest desert a fost preparat pentru prima dată în Siena (Italia), în onoarea Marelui Duce de Toscana, Cosimo III de Medici. Vanitos iubitor, risipa de lux, această cifră istorică a fost, de asemenea, excelent și dinte dulce - desert pprishelsya gustul său și a fost botezată imediat „supa Duke.“
Rețeta a rătăcit cu suita ducală și, în final, a ajuns la Florența, care în acel moment a fost inundată de intelectuali și artiști din întreaga lume. Așa că "supa ducală" a devenit faimă și străină. Când a ajuns la Veneția - el a devenit un desert preferat de curteni și nobilime înaltă, mai ales din cauza atribuirii acestei dulciuri de acțiune interesantă. Bine cunoscute doamnelor și domnilor au încercat să mănânce "supă ducală" înainte de fiecare întâlnire de dragoste. „Tiramisù„Se transformă în“ Ridică-mă“, iar desertul este numit astfel deoarece sa considerat afrodiziac delicatețe tiramisu. (Datorită unei combinații de cafea și ciocolată). Asta e toată povestea.
Crema Tiramisu este o cremă delicioasă și delicată, care este folosită pentru a face prăjituri și a servit ca un desert independent. Despre efectul incitant, desigur, puteti argumenta, dar datorita unei combinatii de cafea si ciocolata, efectul de lumina invigorant al "Tiramisù„Cu siguranță există. Apropo, dacă preferați să utilizați creme și deserturi în compoziția care nu include ouă crude, aceasta reteta este pentru tine. Cu crema tiramisu Puteți găti și turta de burete și un desert delicios, dar puteți să-l mănânce cu o lingură, este foarte gustoase și delicate tratați!
Crema cu cel puțin 30% conținut de grăsime - 350 mililitri
Galbenus - 5 bucăți
Zahăr - 120 de grame
Mască de mascarpone - 350 de grame
Marsala sau alte vinuri dulci - 120 de mililitri (puteți găti fără vin.)
350 de mililitri de cremă de grăsime se amestecă într-o spumă groasă și se pune în frigider. Într-un castron, puneți 5 gălbenușuri, adăugați 120 de grame de zahăr și 120 de mililitri de vin Marsala sau alt vin dulce. Puneți un castron într-o baie de apă și, în timp ce amestecăm tot timpul, îl aducem la o temperatură de 65-75 grade Celsius. Îndepărtați amestecul de la foc și îl bateți cu un mixer până când acesta se răcește complet și se obține o masă albă luxuriantă.
Într-un castron separat, puneți 350 de grame de brânză mascarpone. Se amestecă ușor într-o direcție și se adaugă în trei doze amestecul de ouă și zahăr din mascarpone. Se adaugă, de asemenea, cremă pre-preparată, amestecând ușor într-o singură direcție.
Am expediat crema Tiramisu timp de o jumătate de oră în frigider. Servim crema Tiramisu ca un desert sau o folosim pentru a face tortul Tiramisu.
Pentru a determina că temperatura în castron a ajuns la 65-75 de grade, ar fi bine să cumpărați un termometru de bucătărie. Galbenele trebuie să se îngroaie! De asemenea, pentru prepararea cremei Tiramisu este necesar să cumpărați brânză de mascarpone. Mascarpone este o brânză de cremă italiană. Este aproape la fel ca și brânza moale și non-acidă. Dacă ați cumpărat mascarpone pentru orice motiv, nu se poate, puteți cumpăra brânză Philadelphia, sau de a lua de obicei dietetice brânză de vaci, frecati printr-o sită și amestecat cu 35% cremă de grăsime.
Și totuși, pe forumuri de pe net, gazda de resurse scrie că cele mai asemănătoare în gust mascarpone se obține suspendat în cheesecloth peste noapte smântână non-acid. De dimineață, într-o cârpă, există deja numai cedru moale și blând. Un kilogram și jumătate de smantana produce aproximativ 800 de grame de "brânză". Și, deși el are un gust acru, după amestecare cu ouă și vanilie (se poate adauga lamaie) - gustul este imposibil de distins de la Philadelphia (și trei - patru ori mai ieftin). Principalul lucru este faptul că smântâna are un conținut normal de grăsime și nu există nici un gust acru sau puternic pronunțat. Deci sau nu, greu de spus. În orice caz, aveți întotdeauna posibilitatea de a verifica aceste declarații și, în același timp, să extindeți limitele oportunităților dvs. culinare.
Mai multe despre "gătit"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: