Cremă pentru decorarea prăjiturilor care păstrează forma

Toată lumea iubește dulceața. La orice sărbătoare, oaspeții așteaptă cu nerăbdare momentul în care vine momentul și pe masă va fi el - un tort delicios de aromă delicios, de preferință făcut de mâinile gazdei. Fiecare femeie are propria rețetă, tainele ei de a coace acest desert de aer. De asemenea, ar fi de dorit să faci o delicatesă nu numai gustoasă, ci și bine emisă. Cremele de cofetărie servesc pentru stratul intermediar al produsului, ele sunt, de asemenea, utilizate pentru decorare. Fa-o crema pentru a decora tortul păstrează forma - visul de fiecare amantă. Crema poate pune marginea, face flori, frunze, inscripții de salut.







Rezistența uleiului

Cremă pentru decorarea prăjiturilor care păstrează forma

Acesta este cel mai frecvent grup de creme, are următoarele soiuri:

  • ulei sau smântână - fierte pe lapte condensat;
  • ulei "Charlotte" - lapte și ouă;
  • ulei glace - pe ouă.

Cel mai bun mod de a păstra forma este posibil cu o cremă de ulei (cremă) și este folosit cel mai des.

ingrediente

Produsele primesc cele mai proaspete:

  • unt - 200 grame;
  • pulbere de zahăr - 120 grame;
  • lapte condensat - 200 grame;
  • un plic de vanilină.

Metoda de preparare

  1. Faceți această cremă ușoară:
  2. În prealabil, înmuiați uleiul, scoateți-l din frigider timp de 1 oră. Untul topit nu poate, crema nu funcționează. Bateți uleiul timp de 5 minute până când se obține o masă de aer albă.
  3. Fără oprire, adăugați treptat lapte condensat, vanilină și zahăr pudră la unt.
  4. Veți avea nevoie de 10-15 minute pentru a biciuiți crema.

Bijuteria din această cremă va păstra forma timp îndelungat.

Cremă pentru decorarea prăjiturilor care păstrează forma

Delicitatiile cu smantana sunt gustoase, dar prea calorii si contin mult zahar. Cel mai util este brânza sau brânza cremă. Vasele cu el pot fi oferite copiilor și persoanelor în vârstă. Brânza brută se referă la produse dietetice, conține calciu, se digeră ușor. Din brânza de vaci puteți face o cremă minunată pentru decorarea prăjiturilor. Alegerea brânzei de vaci ar trebui luată foarte serios. Luați în considerare următoarele:

  1. Curd se îndrăznește, mai bine acasă.
  2. În cazul în care brânza de vaci este prea umedă, este necesar să se scurgă lichidul. Trimiteți cheagul de cedar unui șuncă căptușit cu un șervețel, lăsați-l câteva ore.
  3. Brânza de vaci granuloasă ar trebui să fie șters bine printr-o sită până când boabele dispăreau.
  4. Dacă doriți să utilizați masa de caș, nu uitați că are zahăr. Taiați zahărul din rețetă. Cumpărați brânză de vaci fără aditivi.

ingrediente

Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • laptele este de 250 de grame;
  • brânză de vaci - 200 de grame;
  • unt - 180 de grame;
  • gelatină (preferabil rapid solubilă) -35 grame;
  • zahăr - 250 de grame;
  • Ouă - 5 bucăți;
  • făină - 5 linguri;
  • Zahar din vanilie - un plic.

Metoda de preparare

Această rețetă nu durează prea mult timp:

  1. Pregătiți în prealabil gelatina, înmuiați-o în apă. Când se umflă, trimiteți-l într-o baie de apă. Se amestecă până când sunt cereale, aproximativ 15 minute. Gelatina nu poate fi adusă la fierbere. Gelatina rapidă este suficientă pentru a se umple cu apă și se amestecă cu grijă.
  2. Lasa laptele cu făină până când nu sunt bulgări, se transferă într-o baie de apă și se înmoaie câteva minute până ce amestecul se îngroațește. Răcește-te.
  3. Grind uleiul moale, printr-o sită, ștergeți cheagul. Se amestecă brânza de vaci, unt, zahăr, gălbenușuri și bețișoare.
  4. Combinați aceste două mase, biciuiți cu un mixer.
  5. Bătut cu un mixer până când o spumă albă strânsă de proteine ​​adaugă un pic la masa de brânză de vaci, se toarnă în vanilină. Cu mâinile, amestecați ușor aluatul cu mișcări de jos în sus.
  6. Înainte de decorarea prăjiturii, amestecul trebuie să fie bine răcit, înainte de utilizare trebuie să stați 2-3 ore în frigider.






Pentru capcaks

Cremă pentru decorarea prăjiturilor care păstrează forma

Captcha este o nouă delicatesă pentru noi, dar tot mai des decorează mesele noastre festive. Capcana este, de fapt, un tort mic sau un tort mare. Decoreaza-l in acelasi fel ca si tortul, aveti nevoie de o crema pentru capcaks, care pastreaza forma. Cele mai bune creme sunt vanilie uleioasă, cremă, cremă-meringue. Rețeta pentru această cremă include zahăr, unt, albușuri de ou, vanilină și puțină sare. Pentru a face nu este foarte simplu, dar păstrează forma perfect. Orice aditivi, cum ar fi nuci zdrobite, coaja, ciocolata zdrobita, nu ingrasa crema. Unii cred că crema de proteine ​​nu este puternică, asigurați-vă că nu este.

ingrediente

Calculat pentru 12 bucăți:

  • unt moale - 150-180 grame;
  • acidul citric - pe vârful cuțitului;
  • apă - 50 grame;
  • 3;
  • zahăr - 200 grame;
  • un plic de vanilină.

Metoda de preparare

Aici trebuie, bineînțeles, să ne gândim:

  1. Puneți zahărul în apă, gătiți la foc mic, amestecând tot timpul, până când zahărul este complet dizolvat. Ușor de răcit.
  2. Veveritele sunt introduse într-un vas uscat, se toarnă în acid citric, se amestecă mai mult, până când se obține o spumă stabilă.
  3. Turnați siropul răcit în proteină, continuând să bateți la viteză medie. Bateți aproximativ o jumătate de oră, până când amestecul este răcit.
  4. Adăugați unt fin și unt fin și vanilină. Bate până când amestecul este din nou omogen, luxuriant. Pentru a accelera acest proces, îl puteți pune în frig pentru un sfert de oră, apoi continuați.
  5. Dacă doriți, puteți adăuga culoarea sau aroma alimentelor. Acum trimiteți cremă la sacul de cofetărie și le decorați cu capsace.

Cremă pentru decorarea prăjiturilor care păstrează forma

Fiecare gospodină, care cel puțin o dată a făcut o cremă de smântână, a încercat să o mențină în formă. Cremă de spumă este ușoară și aerisită, potrivită atât pentru prăjiturile interlinante, cât și pentru decorarea acestora. Dacă urmați cu strictețe rețeta, profitați de cea mai bună cremă de grăsime, veți obține o cremă fermă și durabilă. Conținutul de grăsime al cremei este important. Crema decor cu continut de grasime de 30-40 la suta este potrivit pentru decorarea prăjiturilor. Dacă conținutul de grăsime este mai mic, spuma va fi foarte instabilă. Dacă conținutul de grăsime din cremă este de 50% sau mai mult, veți transforma în unt în timpul biciuirii.

ingrediente

Rețeta asigură disponibilitatea următoarelor produse:

  • 500 grame de cremă;
  • 50 de grame de zahăr pudră;
  • un pachet de zahăr de vanilie.

Metoda de preparare

Pregătiți tot ce aveți nevoie pentru a lucra:

  1. În prealabil, răciți crema la 2 grade. Umpleți mâncărurile mici cu apă cu gheață, puneți un recipient cu cremă în ea.
  2. Mai întâi bate mixerul la viteză mică și apoi la unul mare. După formarea unei spume spumante groase, fără a opri biciuirea, adăugați treptat părți de zahăr pulbere și zahăr de vanilie.
  3. Când suprafața cremei începe să rămână urme ale corolului, masa nu se stinge - crema este gata.
  4. Schimbați masa într-o pungă sau seringă de cofetărie, asigurați-vă că nu mai rămân bule de aer.
  5. Realizăm cremă pe borduri, flori, valuri, facem inscripții.

Cremă pentru decorarea prăjiturilor care păstrează forma

Pentru a decora desertul, este util și smântână cu gelatină. Conținutul de grăsime din smântână nu contează.

ingrediente

Poate fi folosit ca un desert independent:

  • jumătate de pahar de zahăr pudră;
  • un pahar de smantana;
  • 10 g gelatină instant;
  • 50 ml de apă;
  • 1 lingurita de zahar vanilat.

Metoda de preparare

Cantitatea de zahăr poate varia:

  1. Se toarnă gelatina cu apă și se amestecă cu grijă pentru a dizolva boabele
  2. Răspândiți smântână răcită într-un recipient, bateți-o cu un mixer.
  3. Fără oprirea biciuirii, se toarnă vanilină și pulberea de zahăr, o cremă subțire de gelatină.
  4. Am pus tortul în matriță, împrăștiem crema pe partea de sus. Am pus-o în frigider până când se solidifică complet.

Puteti turna gelatina cu sirop de fructe de padure, adaugati fructe zdrobite.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: