Până în prezent, industria ospitalității este unul dintre sistemele mari și rapid dezvoltate ale economiei. În orice companie hotelieră un loc important este dat ospitalității.
Analiza tendințelor globale în industria ospitalității ne permite să concluzionăm că această sferă de activitate are un venit ridicat și rate de dezvoltare rapidă.
Industria ospitalității moderne este în curs de dezvoltare și are drept scop să profite de cooperarea cu clienții săi. Situația economică și politică instabilă a provocat o serie de probleme cu care se confruntă industria ospitalității. Acesta este motivul pentru care firmele sunt forțate să studieze îndeaproape condițiile de piață emergente. Căutarea și utilizarea de către firme a diverselor forme de afaceri au devenit un moment special pentru gestionarea eficientă a întreprinderilor din industria ospitalității. Practica actuală de exploatare a hotelului nu corespunde standardelor și cerințelor internaționale, care este cauzată de rentabilitatea scăzută a întreprinderilor asociate cu gestionarea și funcționarea hotelurilor. Întreprinderile din industria ospitalității interne dețin cea mai mare parte a pieței, ceea ce se reflectă în rentabilitatea scăzută și incapacitatea de a concura cu astfel de întreprinderi, concentrate în principal în Moscova și Sankt Petersburg. Companiile străine creează un monopol pe piața industriei ospitalității din Rusia. Și companiile rusești, la rândul lor, dau cu ușurință ceea ce au obținut într-o anumită perioadă de timp. Acest lucru se datorează faptului că întreprinderile autohtone au devenit neobișnuite să lucreze într-un mediu competitiv, să urmeze noutățile de pe piața mondială, să introducă noi programe și tehnologii. Acești factori afectează în mod negativ dorința clienților de a utiliza serviciile unor astfel de întreprinderi.
Industriile rusești au început să simtă intensificarea concurenței pe măsură ce relațiile de piață au fost stabilite în economia țării. Au existat probleme în atragerea consumatorilor de servicii în industria ospitalității și turismului.
Diferiți specialiști străini tratează conceptul de "industrie a ospitalității" diferit. De exemplu, L. Wagen consideră că industria ospitalității este un sector al industriei turistice responsabile pentru cazarea turiștilor, precum și a industriilor a căror activitate vizează vânzarea de băuturi alcoolice, asigurarea adăpostului, a alimentației și a divertismentului.
Potrivit lui JR Walker, industria ospitalitatii combina turismul, hotelul si restaurantul, cateringul, recreerea si divertismentul, organizarea de conferinte si intalniri.
Potrivit dicționarului explicativ al lui N. Webster, industria ospitalității este o sferă a antreprenoriatului, care constă în astfel de tipuri de servicii care se bazează pe principiile ospitalității, caracterizate prin generozitate și prietenie față de oaspeți. Din punctul de vedere al RA. Bramer, industria ospitalității este un concept colectiv pentru o diversitate și numeroase forme de antreprenoriat care se specializează pe piața serviciilor asociate cu recepția și întreținerea oaspeților. Principalele direcții ale industriei ospitalității: catering, cazare, transport și recreere.
Din cele de mai sus, se poate concluziona că metodologia externă a industriei ospitalității include sectoarele de cazare, catering, transport și divertisment cultural. În Rusia, acest concept este de asemenea folosit, însă lucrătorii din domeniul turismului, al cercurilor de stat și științifice ale societății au un alt sens. În literatura științifică este foarte dificil să se găsească o descriere exactă a conceptului de "industrie a ospitalității". Există o singură definiție clară a industriei ospitalității. Aceasta este o colecție de hoteluri și alte facilități de cazare, vehicule, facilități de catering, facilități de divertisment și facilități, cognitive, afaceri, sănătate, sport și alte scopuri.
În perioada sovietică, conceptul de "economie hotelieră" sau "economie hotel-restaurant" a fost utilizat pentru a determina sfera activităților legate de furnizarea de cazare și servicii alimentare. Este de preferat utilizarea conceptului de "industrie a ospitalității" în locul "economiei hoteliere". Aceasta arată întreaga natură a acestei activități, deoarece industria ospitalității este asociată cu consumatorii cu prietenie, generozitate, atenție față de oaspeți.
Termenul "industria ospitalității" poziționează pozitiv acest sector de activitate, atrăgând astfel investiții suplimentare în dezvoltarea pieței rusești.
Dacă observați o eroare în text, selectați cuvântul și apăsați Shift + Enter
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: