În fiecare an, ediția britanică a "Restaurantului" compilează o listă cu cele mai bune restaurante din lume. În elaborarea acestei liste, participă, ca restauratori, critici și bucătari, și vizitatori obișnuiți. Liderul ultimei evaluări a fost legendarul restaurant spaniol "Celler de Can Roca".
Caracteristici generale
Restaurantul a fost deschis de frații Roca în 1986, lângă orașul Girona (Catalonia, Spania). Fratele mai mare al lui Joan este un bucătar priceput, fratele mediu al lui Josep este un sommelier mare, iar cel mai tânăr Jordi este un cofetar fără egal. Instituția are 30 de bucătari. Cu toate acestea, Juan Roca, bucătarul șef al restaurantului, monitorizează în permanență procesul de gătit. Este demn de remarcat faptul că el este fondatorul unui număr imens de tehnici culinare care sunt folosite peste tot.
Restaurantul "Celler de Can Roca" este cunoscut pentru bucatele unice din bucătăria catalană, care sunt completate de idei inovatoare ale proprietarilor unității. Atunci când se creează feluri de mâncare, se folosesc adesea metode de gastronomie moleculară. În plus, unitatea descrisă este renumită pentru prezentarea originală a hranei. De exemplu, măsline caramelizate sunt servite ca bonsai de copac.
Este interesant faptul că unele dintre feluri de mâncare sunt numite după spirite celebre :. «Lancome Tresor», «Eternity Calvin Klein,» «Dior Hypnotic Poison» etc. Aceste nume au fost date din întâmplare, deoarece pentru a crea aceste feluri de mâncare sunt adesea folosite fructe și flori. De exemplu, desert numit «eternitate» - un amestec de portocale, mandarine, iaurt de vanilie si bergamot jeleu de flori de portocale. Desert «Lancome Tresor» este o combinație surprinzătoare de caise, vanilie, crini, scorțișoară și piper. Aroma acestor feluri de mâncare seamănă cu mirosurile de parfumuri faimoase.
Există 3 opțiuni de meniu diferite în restaurant. Mai ales popular este meniul așa-numit degustare, care constă din 5 feluri de mâncare și 2 deserturi. Costul său este de 115 €. Cel mai complet meniu este numit "El Festival" și include o mulțime de feluri de mâncare neobișnuite. Începe cu o serie de gustări pe care le puteți mânca fără ajutorul tacâmurilor. Toate gustările reprezintă tradițiile culinare ale diferitelor popoare ale lumii. În special, puteți încerca:
- Bucătăria scandinavă (ridiche fierbinte, iaurt înghețat, mărar);
- Bucătăria peruviană (de la Ceviche);
- Mâncăruri din bucătăria marocană (miere, migdale, șofran);
- Bucătăria japoneză (dasi, miso, tempura);
- Bucătăria mexicană (coriandru, guacamol, semințe de tomate).
În plus, printre gustările ușoare există tortilla tradițională cu anghinare, brioșe cu felii de porc care alăptează fript sau trufe albe cu cățel și sos de portocale. Una dintre salatele cele mai polare ale restaurantului include: castan, capra, anghinare, cartofi dulci, sfecla, frunze si pasta de dovleac, mandarina si trufe.
În lumea faimos restaurant descris feluri de mâncare, cum ar fi fileuri de unic sub sosuri 5, supa cu ton de cireșe, spuma spuma de mare cu miros, citrice nectar de coajă din unt de cacao, inghetata din lapte de oaie. culinar excepțional considerat Palamos creveți roșu fiert în suc propriu cu supa de capră planctonului umplute cu ficat, Krasnopyorov Spar Mișa Creus Chargrilled sub pummelos de suc de citrice și sos. Printre deserturile crem popular în special de pere, sirop de arțar, nuci și cardamom. În plus, instituția oferă mai mult de 1.000 de obiecte de vin roșu și alb. Și în pivnița restaurantului există aproximativ 60 mii de sticle de vin.
Fapte interesante
Restaurantul «Celler de Can Roca» poate fi considerat un centru culinar din Catalonia. Fiecare dintre elementele din meniul său este o adevărată operă de artă. Această instituție este capabilă să surprindă chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi. La urma urmei, o bucătărie frații Roca combină unicitatea, armonie, creativitate, și cel mai important are o percepție individuală estetică. Prin urmare, grabiti sa rezervati locuri!
Articole similare
-
Cele mai romantice feluri de mâncare din restaurantele orașului, cele mai bune din oraș
-
10 feluri de mâncare pe care nu ar trebui să le comandați într-un restaurant thailandez
Trimiteți-le prietenilor: