Piesele osetinești au fost însoțite de oameni pentru mai mult de o mie de ani. Aceasta este o farfurie de cult a poporului osetian, care este mâncată în timpul săptămânii și în sărbătorile. Pregătirea și utilizarea lor au propriile reguli stricte.
Piesele osetine pot fi rotunde sau triunghiulare. În cazul în care prima mânca în timpul săptămânii, și în zilele de sărbătoare, atunci triunghiular se coace doar pentru ritualuri speciale. De obicei, ele sunt servite la trezire. În acest caz, pe placă se află un număr par.
tort osetin rundă tradițională simbolizează cercul sacru al vieții. Acesta este un vas de cult. Prin urmare, atunci când îl pregătiți, urmați anumite reguli. Plăcinte se coace numai femeile să respecte cu strictețe rețeta. Dimensiunea sa nu trebuie să depășească 35 cm în diametru. Este foarte important să aliniați corect aluatul. Nu ar trebui să fie groasă. Acest tort este întotdeauna o mulțime de umpluturi suculent, aluatul ar trebui să fie suficient.
În mod surprinzător, cu respectarea strictă a rețetelor, fiecare gospodină primește mereu niște plăcinte diferite. Acest lucru se datorează faptului că fiecare meșteșugar dorește să-și găsească ingredientul secret în pregătirea acestui vas antic. Ca rezultat, o situație unică apare în diversitatea gusturilor, menținând în același timp un număr aparent mic de opțiuni pentru pregătirea lor.
Astfel de plăcinte nu sunt doar coapte în conformitate cu reguli care au fost puse cu grijă de la o generație la alta timp de mai multe secole. Există astfel de plăcinte ar trebui să fie, de asemenea, speciale. Nu pot fi mâncați în mișcare. Acesta este un vas sacru, care necesită atitudine respectuoasă.
Pe masă, hostessul pune trei plăcinte. Înainte de a da cuvântul "pâine prăjită", care îndeplinește funcția de rugăciune, trebuie să fie distanțate pentru a vedea că există trei plăci pe masă.
Ce umpluturi sunt puse în plăcinte osetine
Sub crusta subțire aromată a aluatului se poate ascunde o mare varietate de umpluturi: carne, cartofi, mere, dovleac, fasole sunt plasate în astfel de produse. Dar cel mai faimos umplutură este brânza. Prin urmare, placinta cu branza osetin Ulibah este cel mai popular și bine cunoscute. Fără ea nu face nici o sărbătoare osetin. Și în timpul săptămânii, și în zilele de sărbători masa de osetini ar trebui să fie întotdeauna tort trei brânză: ele simbolizează recunoștință față de Dumnezeu, și sunt un simbol al prosperității și bogăției.
Dacă nu ați încercat niciodată celebrele plăcinte ossețiene, puteți să le comandați la brutăria de la Golden Kolos. Coacem plăcinte cu cea mai variată umplutură conform rețetelor antice. Urmăm toate regulile de pregătire. Avem maeștri adevărați care coace plăcinte incredibil de delicioase.
Aici puteți găsi capodopere culinare reale cu o varietate de umpluturi și, bineînțeles, faimoasa castravete Ossetian.
În lista noastră de prețuri există plăcinte osetine preparate în conformitate cu rețete naționale antice:
- Fydjin (cu carne)
- Ualibah (cu brânză)
- Kartofjin (cu cartofi)
- Dzaharajin (cu frunze de sfeclă și brânză)
- Kabushkajin (cu varză)
- Nasjin (cu dovleac)
- Kadurdzhin (cu fasole)
- Fytkuujin (cu mere)
Se pare foarte tentant și, cel mai important, ingrediente simple. Adevărat, nu am mai avut niciodată cu un dovleac, m-am gândit că era mai mult de mâncarea unei femei. Dar după ce am citit articolul cu soția mea, am decis să încercăm să gătim acasă, vom vedea ce se întâmplă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: