Un stil de viață sănătos duce victorios pe întreaga planetă. Mai devreme, în favoarea a fost așa-numita „heroină chic“, dar acum corpul sănătos preferat, deoarece numai în el, în conformitate cu expresia latina populară, o minte sănătoasă poate fi conținut.
Ce este proteina? Principalele funcții și surse
Fără o proteină, o viață întreagă este imposibilă - aceasta este o axiomă. În general, acesta este un material de construcție care ajută organismul să crească și să mențină celule care formează mușchii și oasele. Un bărbat de vârstă medie și de greutate medie are nevoie de aproximativ 130-160 de grame de proteine, în funcție de activitate.
Cel mai bogat în produse proteice de origine animală. Deci, în ordine descrescătoare:
Lapte. Program educațional scurt
Din lista alimentelor bogate în proteine, devine clar că majoritatea sunt obținute din lapte.
Acest produs alimentar a însoțit societatea în fiecare etapă a dezvoltării sale și nu ne referim la subiectul laptelui matern, care a alimentat și susținut o persoană de la naștere.
Fără lapte și produse din lapte acru, nu puteți face dacă vă interesează sănătatea și vizează menținerea masei musculare. Proteina din lapte declanșează procesul de sinteză a proteinelor în mușchi după exerciții fizice.
Cât de multă proteină este în lapte? Noi deducem regularitățile
Există o dependență directă a conținutului de grăsime din lapte față de procentajul de proteine din acesta. În medie, aceasta este de 2,6-3,8%. Nu este recomandat în același timp să mergeți la extreme, preferând conținutul de grăsime din lapte de 6% sau mai mult, precum și să vă străduiți să obțineți fără grăsimi, 2,5% este suficient.
Problema interschimbabilității
La începutul secolului al XIX-lea, omenirea a primit pentru prima dată un astfel de produs alimentar ca lapte uscat. Din titlu chiar este clar ce specificitate este - produsul a fost constant normalizat, pasteurizat, condensat și în final uscat în pudră. Acest lucru a permis stocarea laptelui praf mai mult timp, economisind majoritatea nutrienților, inclusiv proteine. Cât de multă proteină din lapte este uscată? Depinde de conținutul său de grăsimi. Există următoarele tipuri:
Grăsime,% la 100 grame
Proteină,% la 100 grame
Pulbere integrală de lapte
Lapte uscat cu conținut scăzut de grăsimi
După cum se poate observa din tabelul de mai sus, există deja o dependență inversă a cantității de proteină față de cantitatea de grăsime per 100 grame de lapte praf.
Inițial, lapte integral a fost utilizat pe scară largă în prepararea dieta de zi cu zi a unei persoane, apoi degresat așa că a mers pentru hrana animalelor și în industria de patiserie. Acum situația sa schimbat, al doilea tip de produs joacă plumb, deoarece oferă oamenilor ceea ce ei doresc: abundenta de proteine (rețineți cât de mult de proteine din lapte degresat uscat - mai mult decât în piept de pui!) Și rate modeste de grăsime.
Cum să adăugați proteine în alimente fără a pierde gustul? Lapte praf!
Informații despre laptele uscat cu conținut scăzut de grăsimi ne oferă posibilitatea de a îmbogăți în continuare proteina cu alimente. Luați în considerare acest lucru, de exemplu caserola de brânză de vaci. Deci, ingredientele:
- coaja uscată cu conținut scăzut de grăsimi - 300 grame;
- ouă - 2 bucăți;
- lapte praf degresat - 25 grame;
- amidon (porumb mai bun) - 20 grame;
- vanilină - vârf;
- sare - un vârf;
- praf de copt - 0,5 linguri;
- zahăr (dacă doriți, puteți lua un înlocuitor de legume) - la gust.
Cât de multă proteină în lapte, am aflat mai devreme, această caserolă lasă mult în urmă, oferindu-vă 17 de grame de proteine pe 100 de grame.
Pentru a găti, încălziți cuptorul la 180 ° C. Se separă albii de galbenus. Îndepărtați proteina cu sare până la vârful solid. Într-un castron separat, amestecați toate celelalte alimente până când este neted. Se amestecă ușor în masa de coagulină a proteinei. Puneți aluatul rezultat într-o matriță și coaceți timp de o jumătate de oră.
Permiteți caserolei să se răcească timp de 10 minute, altfel se va desprinde. Serviți cu gustări și umpluturi.
Iaurt de uz casnic cu lapte uscat
Știm deja cât de multă proteină în lapte la 100 de grame - 3,6. În iaurt pe un singur lapte este cam la fel.
Îmbogăiți-l cu proteine se poate face singur la domiciliu și adăugând în proces același lapte praf degresat. Luați în considerare rețeta pentru yogurtnitsy:
- laptele are un conținut scăzut de grăsime - 1 litru;
- iaurt natural - 200 grame;
- lapte praf degresat - 4 linguri. linguri cu un diapozitiv.
Se amestecă iaurtul, laptele sub formă de pudră și 200 ml de lapte simplu, până se freacă. Se amestecă starterul rezultat în restul de 800 ml de lapte. Se toarnă semifabricatul care rezultă în bidoane pentru a se folosi yogurttnitsy și urmați instrucțiunile suplimentare care sunt atașate la mașină.
Această rețetă este diferită prin faptul că noi, pe lângă îmbogățirea iaurtului cu proteine suplimentare, îl facem mai dens.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: