Produsele lactate sunt o sursă valoroasă nu numai a substanțelor minerale și a vitaminelor, ci și a proteinelor rapid digerabile. Aceasta din urmă este necesară pentru ca organismul să formeze enzime, hormoni, să construiască țesuturi și celule, să sporească imunitatea și alte funcții vitale. Cu toate acestea, cantitatea de proteine din diferite produse lactate este diferită.
Luați-vă rețeta
Cantitatea de proteine din diferite produse lactate
Aproximativ 100 g lapte de vacă va conține aproximativ 3,2 g de proteine. Și conținutul de grăsimi din acest produs cu privire la cantitatea de proteine din ea nu afectează. Despre aceeași cantitate de substanță este conținută în 100 de grame de iaurt și smântână. Dar, în aceeași cantitate de proteine iaurt degresat cu puțin mai mare - aproximativ 4,2, iaurtul este prezent în aproximativ 5 g de proteine și zahăr din lapte condensat - 7 grame.
În ceea ce privește brânza de vaci. cantitatea de proteine din produs depinde de grăsime - produs gras nu conține mai mult de 14 grame de proteine, medie caș de grăsime - aproximativ 17 g, degresată - 18 In curds glazurate aproximativ cheesecakes 8 g de proteine, caserole și - 17,7 grame . Și în cazul brânzei cu conținut scăzut de grăsimi, cantitatea de proteină este de aproximativ 30 g pe 100 g de produs.
Zerul din lapte conține până la 1 g de proteine și concentrat de zer - până la 80 g din această substanță. Acesta este motivul pentru care ultimul produs, produs sub formă de pulbere, este consumat în număr mare de către sportivi, în special culturisti.
Beneficiile proteinei din lapte pentru organism
Proteina conținută în produsele lactate este absorbită de organism mult mai bine decât carnea. Acesta conține o mulțime de aminoacizi esențiali, care pot fi obținute numai din exterior. Datorită lor, corpul clădește celule, formarea de hemoglobină și alte funcții complexe și extrem de importante. Proteinele participă la formarea compușilor care asigură rezistența organismului la diferite infecții și ajută la absorbția mai bună a altor substanțe, cum ar fi grăsimi sau vitamine. În plus, proteinele animale, inclusiv proteinele din lapte, oferă persoanei energia de care are nevoie.
Vaca de lapte, lapte coapta, chefir și brânză de vaci sunt o sursă valoroasă de proteine, cum ar fi cazeina. Oferă o distribuție uniformă și graduală a aminoacizilor în sânge, care ajută la menținerea unui sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Astfel de produse sunt obligatorii pentru cei care se limitează în nutriție pentru o lungă perioadă de timp pentru a pierde în greutate.
Serul, în special concentrația acestuia, este bogat în alte tipuri de proteine utile - albumina și globulina. Dintre toate proteinele dietetice, acestea sunt cele mai apropiate de compoziția de aminoacizi față de proteinele țesutului muscular uman. În plus, ele sunt o sursă de aminoacizi esențiali și esențiali. Albuminul și globulina contribuie la scăderea nivelului de colesterol dăunător în sânge și la accelerarea metabolismului în organism, care ajută la descompunerea grăsimilor mai rapid. Proteinele serice au, de asemenea, un efect calmant, deoarece acestea scad nivelul hormonului de stres cortizol din organism. Ele sunt conținute în alte produse lactate, dar în cantități mult mai mici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: