Alegerea peștelui la domiciliu este ușoară, este delicioasă, este cu ușurință, este utilă! Starea principală - folosiți produse proaspete de calitate - iar peștele dvs. va fi de neegalat la gust!
Am pește sărat mult timp, cel mai adesea folosesc rețeta clasică obișnuită: sare și zahăr. Dar câteodată vreau să încerc ceva nou. Vă sugerez niște rețete destul de obișnuite pentru sărutul de pește roșu acasă.
Pentru săturați pește, trebuie fie să cumpărați imediat o filă gata preparată sau să cumpărați pește întreg și să pregătiți fileul pentru decaparea. Există mai multă muncă - dar o economie foarte mare!
Pentru sărare fileuri de pește roșu puteți lăsa pielea, dar îndepărtați cu grijă nu numai creasta, ci toate oasele. Bucățile de bucăți trebuie să aibă aceeași formă - atunci sunt sărate simultan.
Deci, retetele! - Pescuitul la domiciliu
1. Pește licărit ușor sărat
- Recent, atât de gătite! Mi-a plăcut peștele cu un gust neobișnuit de delicat!
- Pregătiți un filet de pește roșu de aproximativ 2-2,5 kg
- Sosul fierbe 1L de apă, cu 100 de sare, 50 g zahăr, 30 bucăți de piper și piper negru 20 bucăți leafs (am pus de jos). Când se răcește marinada, se toarnă 200 ml de lapte.
- Slave se toarnă marinada și se lasă la temperatura camerei timp de 6 ore.
- Îndepărtați-o și frecați bine cu ulei. Păstrați în frigider.
* Peștele este depozitat pentru o perioadă scurtă de timp - deci, dacă nu ați mâncat imediat, tăiați-l în șarje și înghețați între straturile de hârtie pergament.
2. Pește sărat în congelator
- Pregătiți fileuri de pește roșu de aproximativ 1,5 kg
- Se fierbe 1 litru de apă cu 5 linguri. sare și zahăr (fără diapozitiv). Răcește-l. Puneți peștele în marinadă. Apăsați în jos cu o farfurie. Puneți congelatorul timp de 24 de ore.
- Pentru utilizare topire. Clătiți rapid peștele sub apă curgătoare și uscați. Lubrifiați cu ulei vegetal.
* Peștele poate fi lubrifiat nu cu ulei, ci cu alcool, dacă nu este destinat copiilor.
3. Pește sărat cu sfecla (rețetă norvegiană)
- Pregătiți fileul de pește roșu de aproximativ 2 kg
- 140 de grame de sare, 60 de grame de zahăr amestecat. Adăugați akvavit.
* Va fi nevoie de 100 ml de Aquavit - dar îl puteți înlocui cu vodca!
Aquavit este produs pe baza alcoolului obținut prin procesarea fructelor, fructelor de pădure, chiar și a legumelor fără a utiliza zahăr gata preparat. Alcoolul, diluat la 38-50% din cetate, de la câteva săptămâni până la câțiva ani, infuzate pe condimente, printre care pot include chimen, fenicul, coriandru, scortisoara, fenicul, anason, sunătoare și altele.
- 200 g de hrean trebuie să fie curățate și rase. 2 sfecla rosie mare. O grămadă de mărar tocată mărunt. Adăugați totul în castron și amestecați.
- În recipient pentru a plasa fileuri - pastă de grăsime pe toate laturile. Închideți bine.
- Pentru a alimenta cuțitul, îndepărtați pasta și tăiați peștele în felii subțiri.
* În Norvegia, Gravlax este servit cu un sos dulce pe bază de muștar Dijon.
Alegerea peștelui la domiciliu nu este dificilă, dar dă rezultate extraordinare!
Articole similare
-
Salmon somon somon cu reteta de somon cu fotografie la domiciliu
-
7 Întrebări despre cum să tratați lichenii la o persoană la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: