Bucătăria georgiană are mulți admiratori și acum va exista o rețetă de la pui - chkmeruli. Acest al doilea fel de mâncare de la o pasăre este servit în mod obișnuit fără garnitură, în loc să fie servite prăjiturile proaspăt coapte, care, în cazul nostru, pot fi înlocuite cu pâine sau pâine în funcție de dorința dumneavoastră.
ingrediente:
- Carcase de pui 1 buc.
- Hops-suneli -1 linguriță
- Lapte 500 ml, dar este mai bine decât cremă.
- Usturoi 1 cap.
- Sare la gust.
- Piper negru măcinat 1 vârf.
Bucătăria georgiană: Chkmeruli - Cum să gătesc
- Se taie puiul și se spală.
- Taie-o de-a lungul liniei pieptului și se întinde ca o carte deschisă.
- Bate ușor de pe ambele părți, aripile îndoiți în spate.
- Se arde bine si se sare carcasa din ambele parti.
- Puneți carnea de pui pe ambele părți într-o tigaie din fontă.
- Între timp, coajați usturoiul și sfărâmați-l într-un mortar sau treceți printr-o presă.
- Adăugați hamei-suneli la usturoi și din nou frecați totul într-un mortar.
- Se toarnă laptele într-o cratiță și se fierbe până se fierbe cu o treime, se adaugă usturoiul, sarea și condimentele.
- Întoarceți pasărea, apăsați-o cu un capac greu, astfel încât să fie prăjită sub jug. Reduceți căldura și prăjiți puiul timp de aproximativ 25-30 de minute.
- Pentru a verifica disponibilitatea, străpungeți partea cea mai groasă cu un cuțit, puiul pregătit dă un suc limpede. Dacă este încă roz, întoarceți-o și prăjiți încă 15 minute.
- Când găina este gata, împărțiți-o în porții.
- Nu aruncați grăsimea rămasă, va fi necesară pentru a face sosul.
- Se taie puiul într-un cazan sau într-o tigaie din fontă, cu laturi înalte.
- Adăugați grăsime la sos, care a fost lăsată în timpul prăjirii puiului, și se amestecă bine.
- Cu acest sos se toarnă bucățile de pui și se pune în cuptor, literalmente timp de 10-15 minute.
Serviti cald.
Bon apetit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: