Brânză germană brinată brânză
Brânzeturile cu murături ușoare au devenit cunoscute încă de la Imperiul Bizantin. Patria lor este considerată a fi țările estice fierbinți - acolo a venit ideea de a face și depozita brânza în saramură sau ulei de măsline pentru a preveni deteriorarea ei. Datorită gustului excelent al produsului, rețeta pentru fabricarea sa sa răspândit în întreaga lume. Foarte repede a fost adoptată de către producătorii de brânză germană, făcând baza pentru producerea propriilor brânzeturi de murat și pentru a obține o calitate mai înaltă a acestui produs.
Inițial, brânză de calculator interes de împrumut murat realizate exclusiv din capră sau lapte de oaie. Chiar și Homer în nemuritoare „Odiseea“ lui descrie procesul de producere a unor astfel de Cyclops brânză Polyphemus, „White a luat jumătate de lapte, fermenteze instantaneu, apoi presat ...“ După cum ne amintim de această lucrare, gigantul mitic crescute și ținute în pestera lui este capre. oi Dar timpul a adus schimbări în tehnologie, iar acum avem posibilitatea de a încerca brânzeturile germane murate fabricate din lapte de vaca pasteurizat - .. și asigurați-vă că au un gust minunat materie primă pentru a le folosi numai cel mai bun - parfumat Alpi yskoe mare de lapte de grăsime.
Branurile aparținând saramurii sunt fabricate prin adăugarea de lapte la enzime de cheag, apoi prin separarea masei de brânză, prin presare și saltare. Cheagurile de brânză formate seamănă cu brânză topită presată, se dovedesc a fi ușoare (aproape albe), moi, omogene și elastice. Procesul de maturare nu depășește 2-3 luni, dar are loc direct în saramură, precum și depozitarea unor astfel de brânzeturi. Din acest motiv masa brânzei nu are o crustă. Dar pot exista mici "ochi" - găuri de diferite forme și mărimi.
Gustul brânzei moi se deosebește prin salinitatea sa expresivă, aromatizată cu o notă ușoară de lapte acru. Uneori, pentru a reduce slănina, înainte de servire, bucățile de brânză sunt ținute în lapte de ceva timp.
Pentru comoditatea consumatorilor, compania produce și Fitaki în borcane de sticlă, unde bucățile de brânză sunt complet scufundate în ulei natural. Capacul de înșurubat vă permite să nu utilizați produsul în același timp, dar puțin câte puțin.
Conținutul de grăsimi din serviciile locale de brânză în materie uscată este de 40%, dar la vânzare este posibil să se întâlnească soiul său aproape fără grăsime - Fitaki Aktiv. Reteta pentru aceasta branza a fost dezvoltata special pentru nutritie dietetica. Conținutul său de grăsimi este de numai 16%.
Amintiți-vă, de asemenea, că FITAC brânză, la fel ca toate produsele de brânză Kezeray Champignon, realizate fără utilizarea cheagului de origine animală, adică este complet alimente vegetariene.
Ca calculator pentru împrumuturi de student și alte brânzeturi, Fitaki se potrivește perfect cu vinuri albe și roșii puternice. Cu toate acestea, unii experți vă sfătuiește să nu folosiți alcool cu astfel de brânză, ci să vă limitați la sucuri naturale.
Rețete cu brânză Fitaki:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: