Pe parcursul anului, lanțul alimentar Rainbow Hot Dogs a vândut câini fierbinți pe Parnassus - într-o zonă rezidențială activă din nordul orașului Sankt Petersburg. Cu doar câteva zile în urmă, vanul sa mutat într-un nou loc în centrul istoric al orașului, pe piața Saty.
Cum să puneți afacerea pe roți
- Am venit la autodrom pentru a merge la un drum și a văzut că nu există absolut nici un loc de mâncare. Am contactat proprietarii, variantele sugerate, am fost de acord să ne punem punctul pe roți și, repede, timp de o săptămână și jumătate, au organizat totul. Câinele fierbinte este formatul ideal pentru circuitul de curse cu motor, este foarte convenabil să-l ducă la tribună, așa că am lucrat în sezonul cu succes și am decis să continuăm.
Aproape o nouă furgonetă "Kupava" achiziționată pentru o sumă simbolică de 160 de mii de ruble, printuri tipărite și lipirea instanței alimentare costa 20 de mii. Conceptul, designul - noi toți am venit și am făcut-o împreună cu soția lui Eugenia. Cel mai scump element a fost o mașină de cafea de 80 mii, aproximativ 40-50 mii - restul echipamentului. Un set complet, care ar putea fi demarat, costa aproximativ 300 de mii, aceste investiții au fost plătite într-un singur eveniment de evenimente.
Sausage decide totul
- Am hotărât că unul sau doi hot-dog din meniu nu ar fi de ajuns, ar trebui să avem câteva, astfel încât clienții să aibă posibilitatea de a alege. Acum sunt cinci dintre ele: clasic, danez, Munich, Chicago, francez. Am încercat o grămadă de cârnați și am aplecat la un furnizor, am venit cu umpluturi, am luat sosuri - am luat variantele occidentale ca model și le-am adaptat gusturilor rusești.
În hotdog totul este hotărât de un cârnați - dacă nu este gustos, atunci câinele fierbinte nu este același lucru. Cârnații noștri sunt concepuți special pentru câini calzi, sunt potriviți pentru grătar, în magazine cum ar fi să nu cumpere.
Roțile interzise
- În oraș, putem spune că suntem în afara legii. Este foarte dificil să obțineți un loc pentru tranzacționare, mai ales dacă este un punct pe roți.
Astfel de puncte mici ale orașului nu sunt interesante, există șanse mult mai mari pentru marile corporații care iau volum și deschid multe puncte pentru o lungă perioadă de timp. Este mai ușor să găsiți proprietarul terenului - un complex comercial, o parcare - și să închiriați o bucată, mai puțin birocrație.
Ca rezultat, am făcut acest lucru: am găsit site-ul în și a luat o subînchiriere. Este păcat că orașul nu poate găsi câțiva metri pătrați pentru persoanele care doresc să lucreze și să emită un produs de bună calitate.
Nu există nicio problemă de a avea un punct mobil care să poată călători în jurul orașului, legislația noastră nu oferă un astfel de format. Așa-numitul "razvoznuyu" comerț, în termeni de fapt, egalat la staționare, roțile am interzis.
- În mașină, sunt plasate maximum două persoane - la evenimente se bea cafea și se lucrează la checkout, al doilea este făcut de câini calzi. Practic, fac asta, uneori soția mea ajută. Este dificil să găsești un vânzător care să lucreze cu interes, cu un suflet.
- În general, clienții noștri la evenimente și pe Parnassus, unde am stat până de curând, sunt două grupuri complet diferite. La evenimente mai ales tineri, în Parnassus, în special oameni mai în vârstă de patruzeci sau cincizeci de ani. Parnasul nu este foarte reușit, este o nouă zonă rezidențială, oamenii încep să se ducă la muncă dimineața, de la serviciu seara, mănâncă cel mai mult acasă. Deși timp de un an de lucru avem o mulțime de clienți obișnuiți acolo, unii chiar au venit special pentru cățelușii noștri.
Trimiteți-le prietenilor: