Nu, fără busting :) Dacă cafeaua este îngroșată de personalități criminogenice: săgeți acolo, Chichi-gaga, Rams etc. atunci semnul va sperie parțial, pentru că "Westlo" se va freca într-un astfel de loc :)
Dacă bosota este internă, atunci angajarea de paznici normali în schimburi, în mod necesar fostul polițist de revoltă sau mai bine forțele speciale ale VV-au 100% incompatibilitate între ele.
Există o posibilitate cu alcoolul: să vinzi numai cocteiluri scumpe ..
Și nici unul dintre cei prezenți aici nu a observat că este vorba și de OAMENI (care s-a născut chiar aceeași Societate în care trăiți cu toții), deci CLIENȚII! Când teama ochilor este mare, se pare că din cauza lor nu merg la alți vizitatori, sau poate că ei sunt singurii clienți din district? Eroare în primul rând, persoana care a deschis această instituție în acest loc. MVDeshnikov nu mai este târât în această cafenea.
Există o singură cale. Nu mai este frică. Și vorbiți cu (inadecvată) clienții inima la inima! Încă o dată, criminali și criminali, aceștia sunt CLIENȚI - în primul rând! Aruncați din cap că este vorba de infracțiuni și vă vor aduce mai mulți clienți și profituri. Și între timp, căutați un loc nou, vânzând vechiul, după cum puteți vedea că sunteți doar un laș. Și afacerile și teama nu sunt compatibile.
Alexander, ce faci. Ce te face să crezi că vor să vorbească cu tine? După cum știm cu toții „clientul este întotdeauna dreptate“ are doar să ia inițiativa și astfel de oameni în această instituție va fi mai mult, dar ceea ce va fi mai mult, Alexandru, cu atât mai probabil va fi o întrebare, „să bea coniac , da este scump, ce să faci. "Și aici va începe cel mai interesant. Corect, a spus Irina, pentru a dezvolta un meniu pentru copii, selecția muzicii necesare și sărbătorile se află în alte instituții. Dacă nu ajută. PPP pentru a vă ajuta.
Alexandru, în cuvintele tale, ar putea fi foarte bine un adevăr. )))
Doar nu înțelegeți (foarte puțin) pentru că nu negociați foarte puțin. Vizitele permanente la astfel de "vulturi" pot fi un adevărat salut din anii '90. Constrângeți "acoperișul" sau plătiți compensații lunare și nu vă vom speria de oameni buni. Și toate acestea pot fi și în coluziune cu "mvd-ul" lor. ))) Nu este așa?
Bine, Serghei, chiar dacă Alexandru vrea să-i explice că sunt mai puțini clienți în prezența lor, nu va fi mai bine, va fi "tu pentru noi, pentru noi și pentru noi, și nu contează dacă ai ocazia sau nu" punct de vedere Alexandru Zhamanakov și nimeni nu se îndoiește de acest lucru, dar de ce oamenii nu înțeleg că intervin în munca altor oameni care nu înțeleg obiceiurile lor.
Da, deloc.
Este ciudat că tu, ca profesionist, mergi de la "contingent", dar de fapt trebuie să te duci de la aragaz, adică din locul și specificul localizării. Nu sunt vânzări cu ridicata. Acest serviciu pentru public.
Există o astfel de parabolă-bol. Într-una din cafenele, undeva dincolo de cardon, era aceeași problemă. Cafeaua era foarte populară cu vizitatorii. A fost o atmosferă plăcută, băuturi bune și bucătărie, mese teribil de confortabile și situată într-un loc pitoresc.
Toate locurile erau întotdeauna ocupate, dar nu exista nici un profit. Vizitatorii au luat o băutură și au șezut toată seara, bucurându-se de atmosferă și de muzică. Proprietarul era la marginea ruinei. Ce nu a făcut numai el: să ridice prețurile, să facă comenzi complexe, să schimbe muzică etc. - în același timp, numărul de clienți a scăzut și profitabilitatea nu a crescut? Cum sa faci sa lasi totul si traficul catre clienti sa creasca.
Gazda a invitat un renumit marketer (nume pe care nu-l amintesc). Ca urmare, comerciantul a obligat proprietarul să comande în cafenea noi, foarte frumoase scaune pentru proiectul său, lăsând restul neschimbat. Și profitul poperla.
Totul în aceste scaune era grozav, dar nu era posibil să stai în ele mai mult de o oră, picioarele lor începu să transpire.
Alexander, nu înțelegi.
Ideea este că într-un nume bine gândit, conceptul este de obicei reflectat,
dar nu în mod specific, ci spiritul ei. De asemenea, continuă logic proiectarea interiorului, a meniului și așa mai departe.
De exemplu, numele condițional "Cupido cappuccino". decorare corespunzătoare
inimi, îngeri, sărutări, mese pentru doi cu lumânări, un meniu în care coniacul este servit unui mic, dar scump
o ceașcă de cafea excelentă, trebuie să fie subconștient neplăcută față de contingentul dvs. actual.
Persoanele "cool" nu vor sta înconjurate de pereți roz și urși de pluș.
Cele de mai sus sunt schematice, nu este tot ce trebuie făcut.
"Delfinul negru" în acest caz este o imagine colectivă a UNPLEAR
pentru publicul dvs. nedorit. Desigur, acesta nu este un sfat specific.
Vi se arată direcția în care ar trebui să gândiți să rezolvați problema.
Poate că interiorul cafenelei sponsorizate, muzica, iluminatul, mirosul, atmosfera unui bufet ieftin de sticlă este plăcută, confortabilă pentru gopnik și sperie oamenii decente. Nu putem vedea toate astea aici.
Nu este necesar să sperăm că sfaturile SPECIFIC, dar conceptual împrăștiate de la oameni complet diferiți în comunitatea profesională vă vor rezolva complet problema. Pentru a vedea TOATE erorile și pentru a da sfaturi SPECIFICE care vor fi valoroase în cazul dvs. particular, trebuie să vă prezentați personal. Consultați dimensiunile, calitatea camerei și alți parametri inițiale.
Nu căutați rețete gata făcute, sfătuiți-vă și creați propriul concept original și INTEGRAL al dezvoltării acestui obiect!
Marina, culoarea roz este menționată ca un simbol al UNPLEASANT pentru acest public.
De asemenea, ca puii de urși, bile albastre, bile, inimi etc.
Roz - un semn luminos al începutului femeii și problema superiorității sexului masculin
cele mai acute și dureroase apărate în zonele inferioare ale societății, inclusiv la acel nivel,
unde locuiesc clienți nedoriți ai cafenelelor. În concepțiile lor, rolul și locul unei femei sunt multe
mai mici decât bărbații, prin urmare, totul este rafinat, moale, elegant, estetic în
titlul, designul interior și servirea mâncărurilor îi vor respinge subconstient.
În cazul în care se selectează tinerii, studenților, se va putea distribui invitații la universitate, de exemplu în ziua Zilei de naștere, numind o zi și o oră
Închis partid pentru studenți pe timpul lor preferat de colectare a oaspeților neinvitați.
SORRY, MAINTENANCE. Pentru ziua de naștere, oamenii organizează diverse competiții și dau urși alb, albastru și roz de diferite calibre)).
Următoarele vor fi sărbătorile pentru copii și adolescenți pentru locuitorii din cel mai apropiat cartier.
Desigur, meniul copiilor și tot ce le place.
Copilul scrâșnit, scârțâit, clovni, bile trebuie să termine orice recidivă)).
Este necesar să le explicăm proprietarului că nu numai muzhikii beți aduce profit, ci toate problemele, de la refuzul de a gândi, de a percepe noi și de a schimba.
Am avut această problemă - există câteva soluții
1 - creșterea prețurilor
2 - excludeți acompaniamentul muzical în stilul chansonului
3 - masa a fost complet întreținută (de la furculițe la șampanie) - fețele în pantaloni sport nu înțeleg de ce sunt așezate șervețelele frumoase, de ce plăcile sunt goale. și începe să se simtă inconfortabil. părăsiți camera.
Bună ziua!
Tema este foarte apropiată de mine și multe mișcări de succes (a se vedea planul complet al tabelului) sunt deja prezentate.
În general, în afaceri restaurant este conceptul de „conceptul de stabilire“, atunci când „pe banca“ proiectat CA, locația, numele, proiectare, de specialitate (de exemplu, tipul de bucătărie etnice), tipul de companie (restaurant, bar, cafenea, sushi.) Etc. n. până la cele mai mici detalii (setarea tabelului, muzica și volumul, culoarea și lumina în interior). Instituțiile conceptuale sunt cele mai de succes. Desigur, cu condiția ca acest concept va fi pus în mod consecvent și sistematic în practică (și aceasta este o chestiune separată, pentru că în procesul de „finisare“ ea (conceptul) în pericol de greutate - de la ajustarea bugetului proiectului, care se încheie stupide încăpățânări proprietari instituții.
Deci, ce am eu: în scopul de a "înlătura" publicul nedorit, este necesar să scriem în mod clar ceea ce este disponibil în această etapă direct pe punctele de vedere ale conceptului. Apoi, scrieți ce doriți să primiți după schimbări. Astfel, în cadrul cerințelor pentru o Asia Centrală de dorit, este posibil să se identifice exact acei factori care ar trebui să atragă primul și să respingă al doilea. În plus față de toate cele de mai sus, puteți introduce, în special, interzicerea fumatului în holul magazinului de cafea. În general, vă puteți transforma într-o "instituție de club", desigur, nu un club închis, ci doar pentru ca principiile "clubului" (clubul de studenți) să fie profund inacceptabile pentru actuala Asiană Centrală. Procesul este, desigur, foarte subtil și de lungă durată, dar în acest caz, determinarea și coerența acțiunilor tale este foarte importantă. Și bunăvoință față de audiența prezentă: "Ce, deja pleacă?" Și este păcat! " (aici HUNESTE OCHI și SĂNĂTOS REVENIRE).
Și este mai bine, bineînțeles, să începeți întotdeauna "în mod corect" - un cal (este un concept) înaintea căruciorului.
Svetlana, vă mulțumesc pentru răspunsul detaliat
Și ce nu este clar? Cafeaua ta are nevoie.
Alexander, așa cum a fost deja scris aici, în primul rând, crește prețurile, și în al doilea rând, pentru a elimina orice alcool (atâta timp cât acești tovarăși nu merg mai departe) din meniu, și în al treilea rând, să încheie un contract cu orice altă securitate, sau cu CHOP.
Andrew, bine, mulțumesc
Și cât de mult poți câștiga servicii indirecte (saune, avocați, șoferi de taxi).
Nu este suficient? Dați% din venituri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: