Se pare că ciupercile albe pot crește nu numai în pădure. Dar nu vorbim despre cea grasă, pe care o considerăm cea mai delicioasă și mai hrănitoare. Faptul că ciuperca de stridii este numită și ciupercă albă, ci doar o ciupercă de stepă și arată destul de diferită. Unde crește această frumusețe, poate fi mâncată?
Stepa Oyster (Pleurotus eryngii), are, de asemenea, numele de „stepă ciuperci albe“ - o placă de reprezentant ciuperci regat, aparținând familiei pleurotaceae, stridie vechi. Aceasta frumusete comestibilă poate fi, de asemenea, numit eringi, ciuperci stridii rege, de stepă alb sau doar ciuperca de stepă.
- Hat destul de gros, de dimensiuni medii, de la 4 la 8 cm în diametru, dar uneori poate crește până la 13-25 cm. Tinerii ciuperci rege stridie este ușor convexă, cu o cocoașă în partea centrală, dar în cele din urmă devine plat sau pâlnie formă cu margini neregulate . Suprafața touch este netedă, cu un număr mic de cântare mici - majoritatea în partea centrală. Culoarea pielii de la nuanțe de culoare închisă până la cremă. Pe masura ce cresc pălărie ciuperci luminează în întuneric: în primul rând, roșu-brun, apoi maronie, ocru mai târziu încă palid. În mijloc, de regulă, culoarea este mai strălucitoare și mai saturată, până la marginile mai palide;
- Piciorul este mic până la 5 cm, dar gros și dens, până la 2,5 cm lățime, lărgind în jos. Are o formă cilindrică, situată de obicei în centrul capacului. Culoarea pielii este albicioasă, se întunecă cu vârsta;
- Carnea este groasă și carne, densă, dar vechii ciuperci din tulpină devin adesea vată. Culoare albă, poate fi ușor roz sau are o nuanță maro. Gustul este pronunțat ciupercă, dar mirosul nu are o carne specială;
- Plăcile sunt moderate, dar largi, ușor descendente de-a lungul tulpinii. Are o culoare roz-alb sau crem;
- Sporii cremelor, sub formă de elipse înguste sau cilindri mici.
Distribuția și perioada de fructe
Fungi de Eringa cresc în sălbăticie, unde sunt relativ calzi în sudul Rusiei, America de Nord, Asia Centrală și Europa. Ele se găsesc pe pășuni, în deșerturi pe rămășițe de plante, tulpini, rădăcini de specii umbellate de plante - ferula, cap albastru, gladis și altele.
Specii similare
Veshenka regal nu are dublu printre alte specii.
comestibilitatea
Cuibul de stepă albă este considerat un reprezentant foarte valoros și delicios al regatului ciupercilor. Are gust ca o ciupercă adevărată sau șampanie, dar puțin mai dură. Din aceasta puteți prepara preparate delicioase de casă - este potrivit pentru marinare, sărare, proaspătă (după tratament termic minim). Acum este foarte des folosit pentru gătit bucătăria chineză și ne iubim pe europeni.
Rețineți că ciupercile de stridii de stepă sunt foarte bogate în proteine - conțin aproximativ 15-25%, iar în timpul tratării termice, cantitatea lor este chiar crescută la 70%. În acest caz, ele sunt bine absorbite de corpul uman. În funcție de conținutul de alți nutrienți și substanțe nutritive, pasta este aproape de carne și produse lactate.
Pulpa de ciuperci de stridii de stepă este de asemenea utilă pentru sănătate - conține acizi care reduc nivelurile de colesterol, împiedică dezvoltarea aterosclerozei. Este bogat în acid ascorbic, vitamine B, proprietăți antitumorale și imunitate.
cultivare
Deoarece ciupercile de stridii sunt considerate drept una dintre cele mai delicioase specii, acestea au fost cultivate de mult timp. Și este mult mai ușor să crească decât ciupercile, deoarece este nemiloasă pentru condițiile de creștere și are un randament ridicat.
Steaua de stridii de stepă este cultivată pe un substrat pasteurizat utilizând tehnologia de producție a blocurilor. În saci speciali, miceliul se dezvoltă rapid - durează doar 3 săptămâni. Condiții optimale de creștere - temperatura aerului de aproximativ 18-25 grade, umiditate - aproximativ 90%. După apariția primelor rudimente de ciuperci, se reduce la 80%. Căci ciupercile puteau ieși afară, în sacii care-i ascundeau, au fost făcute găuri mici.
Că miridă de stridii este mai bine fructe, utilizați un grund de acoperire, care este aplicat de un strat de 3 cm pe bloc cu rudimente deja apărut de ciuperci.
Dacă există o posibilitate, încercați cu siguranță o ciupercă de stridii de stepă - este o ciupercă delicioasă și nutritivă. Din fericire, acum nu este nevoie să mergeți la capătul îndepărtat al pământului în spatele acestuia - puteți cumpăra doar un pachet de ciuperci de stepă în magazin și apreciați calitățile gustului lor.
În cazul în care durerea de șold și genunchi, eliminați imediat din dietă.
Este o comă de viermi care va ieși dimineața, dacă veți fi înghițit de două gulpsuri.
Cea mai simplă modalitate de a scăpa de sforăit la domiciliu! Snoring passes, datorită acestui fapt.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: