Știți rețeta de ketchup pentru iarnă fără oțet

Toate ketchups-mi fac fără oțet, și nici măcar imediat. Mănâncă și gătești din nou. Ar fi o dorință și un mixer (elicopter). Roșiile se ard, coaja, se taie și se toarnă cu apă clocotită. Acolo, în același timp, puneți merele (decojite și tăiate) -1-2 sau prune fără gropi sau ceapă sau usturoi, condimente, sare și gătiți timp de 10 minute toată masa. Apoi, scufundați blenderul (într-un cazan sau cratiță) și lăsați-l ușor. Din nou, gatiti timp de aproximativ 20 de minute. Lasati-le in sticle sterilizate din ketchup si acoperiti-le cu capace fierte. Toate componentele pot fi modificate prin ochi și gust. Se pare diferite ketchup. Vrei un piper condimentat și adăugați piper și mai mult usturoi. Acru-mai multe prune sau prune. Deliciate mere. Adăugați și coacăze și verde tăiată fin.







Să numim rețeta "cartofi piure de tomate", aici puteți adăuga piper și nu va fi ketchup ascuțit.

Doar pentru a lua roșiile ar trebui să fie sănătoase, fără nici un semn de mucegai sau carne.

Utilizați un cuțit din oțel inoxidabil. Roșiile tăiate pot fi sărite într-o mașină de măcinat cu carne, iar tu poți folosi un pisat de lemn și niște ustensile din lemn.

Tomatele, care sunt măcinate prin oricare dintre metodele de mai sus, se încălzesc până la fierbere, în timp ce masa este în mod constant în cale. Apoi transferați masa într-o sită sau sită cu găuri mici și ștergeți-o. Înțelegi, cu cât găurile sunt mai mici, cu atât va fi mai uniformă masa.

Și apoi începe să fiarbă până la două sau două ori și jumătate din masa trebuie să se amestecă repede, pentru că arde cu ușurință și chiar ustensile ar trebui să fie ridicat, deoarece masa de tocat mult spumă de tomate. Pur și simplu nu se revarsa până la partea de sus, și o treime, în timp ce fierbere, treptat, se adaugă mai mult.

Se gătește aproximativ o oră. Apoi, masa de tomate fierbinte se toarnă în sticle de litru, în sticle sterilizate, se oprește și se sterilizează o sticlă de litru timp de aproximativ 30 de minute. Depozitați la o temperatură de cel mult + 10 - 12 grade.

I macină roșii blender și ardei (cu un ardei adăuga acută), se fierbe la foc mic (în funcție de volum, dar aproximativ o oră), se adaugă sare și zahăr (în câteva kilograme de legume - o lingura de sare și până la cana de zahar), etc. condimente dupa gust - sare, usturoi, piper, ierburi, uneori, poate muștar, cuișoare, etc în funcție de gustul și pus din nou pe aragaz și se aduce la fierbere (3-5 minute).







Mai mult - pe băncile curate și sterilizați în conformitate cu regulile obișnuite. Nici o oțet.

Nu puteți face cu ardei, ci cu ceapă sau cu ambele.

Și în acele bănci care sunt folosite pentru utilizare ulterioară și care cu siguranță vor trebui să rămână mai mult decât restul, să completeze uleiul vegetal - astfel încât acesta să cadă de sus. Fără amestecare, sterilizare și rulare.

Pentru ketchup a fost fără oțet și, în același timp, gustos și utilitatea sa a fost chiar mai mare, trebuie să adăugați alte ingrediente, de exemplu, suc de lămâie proaspătă sau prune acru. Pentru fabricarea ketchupului cu adaos de suc de lamaie se va cere:

  • roșii coapte - două kilograme;
  • zahăr granulat - jumătate de pahar;
  • sare - o lingura;
  • bec - unu;
  • usturoi - patru până la cinci denticule;
  • suc de lamaie - două linguri;
  • piper negru - cincisprezece mazăre;
  • ardei dulci - douăzeci de mazăre;
  • cuișoare - douăzeci de bucăți;
  • coriandru în fasole - jumătate de linguriță;
  • muștar uscat în pulbere - jumătate de linguriță.

Tomate opărire, coaja, tulpina printr-o sită, cheesecloth, piper, sare dupa gust. Turnat într-un borcane de sticlă de jumătate de litru, adăugând top o linguriță de ulei vegetal, capac fălțuire aproape, a pus într-o oală de vosmilitrovuyu apă (4 bănci plasate), se aduce la fierbere și se fierbe nu mai mult de 5 minut.Slegka rece, de a scoate din tigaie și rolele fierbinte. culoare Conservate și consistență ketchupa.Hranit, desigur, nevoie de refrigerare la o temperatură nu mai mare de 4 grade. Semne de succes!

Ardei dulce - jumătate de kilogram

Ceapa - jumătate de kilogram

Mustar uscat - 2 linguri

Ardei roșu măcinat - 1 lingurita

Sare - 1 lingura

Zahăr - 1 pahar

Toate legumele trebuie spălate.

La ardeiul dulce, scoatem semințele. Legumele se taie în bucăți și se rotește totul într-o mașină de măcinat cu carne sau se macină într-un blender după cum doriți. Masa de legume este transferată într-o tigaie și pusă pe o sobă. Aduceți la fiert, amestecați constant. Apoi, reducem căldura și gătim timp de 1,5 ore. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați zahăr, sare, piper, muștar și amestecați bine. Cum să fierbeți, fierbeți încă 10 minute și turnați în borcane sterilizate de dimensiuni mici.

Cetchup gătiți cu capacul deschis, astfel încât umiditatea excesivă se evaporă.

Se dovedește un ketchup universal, care este potrivit pentru preparatele din carne și legume. Puteți să-l utilizați atunci când stingeți legumele și pregătiți borsch.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: