Venind în sat la părinți, foarte des gătim carne, păsări de curte, pești etc. pe cărbuni. În consecință, se pune problema sosurilor. Mai degrabă decât o întrebare, nu există nici unul, și sosuri, doar, există. Și sub sosul cuvântului, aceasta nu este înțeleasă de Calvul divin, și anume SAUCE.
Mama mea este un mare bucătar și se potrivește întotdeauna creativ atît cu procesul de gătit, cît și cu procesul de hrănire a întregii noastre familii. În timpul verii, reușește să obțină atât de multe feluri de mâncare încât rafturile din subsol seamănă cu galeria unui submarin în fața autonomiei. O parte considerabilă a acestor stocuri sunt sosurile. Cele mai diverse sunt prune, mere, roșii și chiar și aripa.
Deci, ceea ce vă împiedică, prietenii mei, să gătiți un sos delicios dulce-mirositor, apoi să dați în ea un tort cald proaspăt sau o carne aromatică roșie?
Nimic nu împiedică? Apoi - Alga!
Ingrediente: rosii - 1 kg; piper verde - 800 g; piper verde, picant - 3 păstăi, usturoi - 1 cap; coriandru - 1 grămadă mare; sare - 1 lingura. lingură; 1 lingurita de seminte de marar si coriandru; 1 lingurita de hamei-suneli si chamboli.
Roșiile, ardeii și ardeiul roșu trebuie spălate bine. Ardeii și roșiile, tăiate în sferturi, după îndepărtarea pedunculilor. De la ardei i se curăță semințele și venele.
Treceți prin mașina de tocat carnea, coriandrul, împreună cu rădăcinile, usturoiul, ardeii și roșiile.
Dacă mașina de măcinat cu carne este rău, atunci este mai bine să nu începeți să preparați sosul. pentru că în loc de măcinare, se va zdrobi și va mesteca. Ca urmare, veți obține o mare de suc și o grămadă de siloz, care seamănă cu un bob.
Sucul, după cum puteți vedea, și așa se dovedește foarte mult. În general, te-am avertizat.
Se macină într-un mojar sau o rasnita de cafea pentru a se pisa, o linguriță de semințe de mărar și coriandru. Adăugați o linguriță de șampanie și hamei-suneli. Sare și sare într-un mortar.
Se prăjește într-o tigaie uscată, până la cremă, două linguri de făină de porumb.
Se amestecă făina cu sosul și se amestecă bine. Se amestecă din nou. Sosul va schimba ușor culoarea și se va îngroșa vizibil.
Folosiți imediat sosul cu un prăjit proaspăt. Cu carne fiartă sau prăjită, cu paste și așa, deși bineînțeles este mai bine.
Nu este interzisă depozitarea acestui sos în frigider, într-un pur spălat și prăjite în băncile cuptor. Acoperită bine cu capace fierbinți.
Da, înțelegeți, de asemenea, că mâncarea unei bucăți de prăjit cu acest sos sau înecându-l într-un cappucci reprezintă două diferențe mari, după cum se spune în orașul natal al lui Brahman.
Mult noroc pentru tine! Până la întâlniri noi la "bucătăria lui Baba".
Articole similare
-
Sos de ardei grași și roșii pentru rețeta de iarnă cu o rețetă foto-culinară cu fotografie
-
Legume cu conopidă, ardei dulci și roșii Foto rețetă de gătit
Trimiteți-le prietenilor: