Sistemul digestiv și modul în care acesta funcționează

Alimentele pe care le consumăm nu pot fi absorbite direct de organism. În primul rând, trebuie să treacă printr-un proces de transformare în substanțe care pot fi absorbite direct în sistemul circulator, care transferă și distribuie nutriția în întregul corp. Acest proces se numește digestie. (Pentru a înțelege mai bine textul ulterior, acordați atenție figurii care arată schema sistemului digestiv).







Procesul de digestie începe atunci când alimentele intră în gură. cavitatea orală în timpul digestiei joacă un rol dublu: ea alimente zdrobit fizic în particule mai mici din cauza de mestecat și, simultan, udate de salivă secretată de glandele salivare.

Cifrele arată timpul necesar pentru ca primele particule ale alimentelor consumate să ajungă la acest punct

Cantitatea de salivă eliberată depinde de gustul și tipul hranei, precum și de apetitul. Cu toate acestea, de obicei, unul sau două litri de salivă sunt eliberate în timpul zilei. Saliva conține enzima ptyalin, care începe să descompună amidonul conținut în alimente în carbohidrați simpli, denumiți zaharuri. În plus, salivă conține bicarbonat, care neutralizează acidul în stomac. Mulți oameni iau bicarbonat sau bicarbonat de sodiu pentru a scăpa de aciditatea crescută, dar dacă nu vă grăbiți să mâncați, astfel încât să poată fi alocată suficientă salivă, nu va mai fi nevoie de această facilitate. Prin urmare, pentru o digestie buna, este important sa mancam incet si sa mestecam in mod corespunzator pentru a permite salivii sa-si indeplineasca corespunzator functiile si, de asemenea, pentru a obtine mai multa placere din mancare.

După ce mâncarea este suficient de mestecată, ea trece prin gât în ​​esofag. De acolo este împins în stomac printr-o serie de contracții ritmice, care se numesc peristaltism. La sfârșitul esofagului este o supapă (sfincterul inimii), care permite alimentării să intre în stomac.

Stomacul gol are aproximativ aceeași dimensiune ca două palme îndoite împreună. Pereții săi sunt mult mai groși decât în ​​orice altă parte a tractului digestiv. Stomacul este destinat să amestece bine alimentele cu sucuri digestive, care stă în picioare de către milioane de glande care își înconjoară pereții. Aceste sucuri digestive constau în principal din enzima pepsină și acid clorhidric, responsabile de scindarea proteinelor. In plus, enzima renina este eliberată în cantități mai mici, coagulante, sau de coagulare, anumite tipuri de produse alimentare (în special kazeinogen conținute în lapte), astfel încât acestea să poată fi supuse unei acțiuni timp mai îndelungat de sucuri digestive [119]. O altă enzimă importantă conținută în sucurile gastrice este pepsinogenul, care oprește acțiunea saliva. În plus, împreună cu acidul clorhidric, distruge bacteriile și sporii care pot fi prezenți în alimente. Cantitatea de suc gastric secretate depinde de cantitatea de alimente consumate și de apetitul. Mâncarea fără gust, monotonă provoacă o cantitate mai mică de suc gastric, în timp ce alimentele plăcute și gustoase contribuie la secreția sa excesivă. Cu toate acestea, în medie, se utilizează zilnic mai multe litri de suc gastric. O masă medie necesită izolarea a aproximativ 800 ml de suc gastric de pe pereții stomacului. Nu toată această sumă este alocată în timpul mesei; aproximativ 200 ml se face în timpul procesului de mâncare, iar restul - în timpul ulterior, în timp ce mâncarea se află în stomac. Timpul în care mâncarea solidă rămâne în stomac variază de la două la șase ore, în funcție de natura alimentelor. Grăsimile sunt distruse mai greu decât carbohidrații și proteinele și, prin urmare, stau mai mult în stomac. Apa și alte lichide nu stau în stomac mai mult de câteva minute. Aproape imediat intră în intestinul subțire și sunt repede absorbiți în sânge.

Din stomac, mâncarea sub forma unei mase semi-lichide, numită chimme, trece treptat prin supapa pilorică în intestinul subțire. Prima secțiune a intestinului subțire este numită duodenum [120]. În duoden, amestecarea suplimentară a alimentelor are loc cu sucurile digestive secretate de diferite glande ale sistemului digestiv. Cel mai important dintre acestea este pancreasul. Secretul pancreasului contine enzime puternice, inclusiv amilaza, lipaza și tripsina capabilă să scindeze toate componentele alimentelor - grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Pancreasul nu poate funcționa corect dacă alimentele nu au fost amestecate anterior cu o cantitate suficientă de acid clorhidric în stomac. Acesta este motivul pentru care unii oameni care nu produc cantitatea necesară de acid clorhidric nu sunt în stare să-și digere corect mâncarea [121]. În fiecare zi se utilizează aproximativ 600 ml suc de pancreatic. O altă glandă importantă a sistemului digestiv este ficatul - cea mai mare glandă a corpului uman. Este în principal preocupat de depozitarea nutrienților după ce sunt absorbiți în sânge. Modifică aceste substanțe și le depozitează sub formă de glicogen [122]. Când energia sau alimentele sunt necesare în orice parte a corpului, glicogenul este transformat în glucoză (zahăr din sânge), care este eliberată în sânge și livrată la destinația dorită. În plus, ficatul ajută enzima pancreatică - lipaza - în defalcarea grăsimilor. Pentru a face acest lucru, acesta produce un galben transparent, un lichid galben numit bilă și depozitat în veziculea vezicii biliare, unde crește concentrația acestuia. Bilă nu numai că ajută pancreasul, dar stimulează și mișcarea alimentelor din intestinul subțire, întărindu-i peristaltismul.







Pereții intestinului subțire sunt asemănători în aspect și se ating de catifea. Acestea sunt acoperite cu sute de mii de noduli asemănători părului, care se numesc vilă intestinală și conțin vase de sânge microscopice. Varselurile sporesc suprafata intestinului subtire, astfel incat nutrientii din alimentele usoare sa fie absorbiti cu usurinta in sange si transportati in ficat. O altă caracteristică a vililor este mișcarea lor continuă, care mișcă alimente prin tractul intestinal. Datorită acestui fapt, mâncarea poate intra în contact cu diferite tipuri de enzime eliberate de glandele mici, care sunt de asemenea situate în pereții intestinului. Printre aceste enzime, în special, se numără lactoza, maltoza, sucroza și altele, care îndeplinesc diverse funcții. Sărurile minerale și vitaminele sunt, de asemenea, absorbite de către organism în intestinul subțire.

În pereții intestinului există mușchi diferiți, care se contractă periodic și se relaxează datorită stimulării cu nervi speciali. Ca rezultat al intestinului subțire în procesul digestiv face mișcare continuă ondulatoriu, numit peristaltism, sub care produsele alimentare se deplasează treptat tractul intestinal, în contact cu enzime si fibre.

Denumirea engleză a intestinului subțire (intestinul subțire) este înșelătoare, deoarece lungimea sa este de peste șase metri. Cuvântul "mic" din acest nume se referă la diametrul mai mic al intestinului subțire comparativ cu cel gros, care are o lungime de numai aproximativ unu și jumătate de metri. Trecând de-a lungul întregii lungimi a intestinului subțire, alimentele suferă modificări semnificative și majoritatea substanțelor nutritive pe care le conțin sunt absorbite în sânge.

Hymus își încheie călătoria prin intestinul subțire și trece în intestinul gros prin valva ileocecală. Această supapă reglează fluxul de chimme în intestinul gros, prevenind evacuarea prea rapidă a intestinului subțire; în același timp, nu permite ca conținutul colonului să revină în intestinul subțire. Înainte de a intra în intestinul gros, substanța chimică conține în principal deșeuri (alimente nedigerate) și apă. Apa, în cea mai mare parte, este absorbită în intestinul gros pentru a preveni deshidratarea. Resturile de deșeuri sunt transferate în rect, unde sunt scoase din organism sub formă de fecale. Aceasta finalizează procesul de digestie [123].

După cum am arătat, activitatea sistemului digestiv este unul dintre cele mai dinamice procese care au loc în corpul uman. Acest sistem poate digera aproape totul comestibil, cu condiția ca organismele sale individuale să aibă timp suficient pentru a-și îndeplini funcțiile interdependente.

Tractul digestiv are o capacitate unică de a distinge exact acea combinație de sucuri digestive care este necesară pentru digerarea anumitor alimente. Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că el poate realiza cu succes acest proces numai dacă nu interferează cu prezența unei cantități mari de alimente, consumate prea repede. Prin urmare, mâncați încet. În acest caz, organismul primește mai multe substanțe nutritive din alimente și puteți obține mai multă plăcere de la mâncare.

Iată câteva sfaturi de reținut:

1. Întotdeauna puneți mâncarea în gură puțin.

2. Nu alimentați alimentele solide ar trebui să fie mestecate de aproximativ treizeci de ori; alimente prajite - puțin mai mult.

3. Încercați să reduceți la minim conversația generală la masă înainte de sfârșitul mesei.

4. În timpul meselor, încercați să nu vă gândiți la dificultăți și probleme. Tranquillitatea promovează o digestie bună, în timp ce tensiunea și furia duc la indigestie. Aceste reguli pot părea prea stricte la început și suntem de acord cu acest lucru. Nu înțelegem că aceste consilii ar trebui respectate cu strictețe; dar încă mai credem că beneficiile pe care le pot aduce, justifică nu numai mențiunea lor aici, ci și aplicația de la masa de masă.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: