- lapte 3,2% conținut de grăsime;
- smântână 15% grăsime sau aluat;
- cremă cu un conținut de grăsime de 10%;
- bănci curate;
- o tavă cu un capac;
- prosop prosop.
Puteți prepara 2 tipuri de iaurt: o consistență densă, adică iaurt de casă iaurt sau iaurt la domiciliu, adică lichid.
Procesul de gatit iaurt de casa
Pentru a pregăti un iaurt gros, ai nevoie de cremă pentru lapte de băut. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește la 30-35 ° C. Dacă ați cumpărat lapte ultra pasteurizat, este suficient să-l încălziți la temperatura potrivită, laptele pasteurizat ar trebui să fie fiert și răcit la temeratura dorită.
Acum, adăugați la smântână de lapte sau un starter special, care poate fi cumpărat la farmacie. Pentru 1 litru de lapte, puneți o lingură de smântână. Cu ledurile acționați conform instrucțiunilor atașate la acestea. Amintiți-vă că laptele încălzit este adăugat mereu la iaurt de casă. Deci, starterul pentru iaurtul de casa este amestecat in lapte, apoi iaurtul nostru este turnat in borcane. De asemenea, faceți dacă utilizați cremă în loc de pornire. Crema este de dorit să cumpere ultra-pasteurizat.
Băncile cu iaurt se pun într-o tavă și se toarnă apă caldă pe "umerii" borcanelor. Nu lăsați apa să intre în stocul de iaurt! Se toarnă apa în tigaie, apoi se pun borcanele. Nu acoperiti capacele cu capace. Apa se toarna cald, dar astfel ca mana ar putea rezista la temperatura.
Procedura de procesare a iaurtului
Acoperiți tigaia și acoperiți-o bine cu un prosop. Apa trebuie să se răcească cât mai încet posibil. În această poziție, țineți piesa de prelucrat timp de 6-8 ore, fără să atingeți sau să mutați tava. După 6-7 ore, puneți iaurtul în frigider pentru a se coace.
Micile secrete
Pentru a obține iaurt delicios la domiciliu, cumpăra lapte cu un procent ridicat de grăsime. În borcane mici, iaurtul se coace mai repede. Dacă doriți să obțineți un iaurt dulce, îndulceți laptele cu zahăr înainte de a pune sourdough-ul în el. În cazul în care smântână este folosit pentru aluat, apoi despachetați-o numai înainte de a vă pune smântâna în lapte. Atât iaurtul gros de casă va deveni și mai delicios.
Timpul maxim de pornire al iaurtului este de 8 ore. Nu este necesar să exagerați iaurtul, deoarece el trece cu vederea, își va pierde calitățile gustului. Preparat iaurt de uz casnic preparat în frigider nu mai mult de 3-4 zile. Aditivii la iaurt pot servi ca orice fructe de padure sau fructe, gem, lapte condensat, miere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: